潮汕有哪些特色小吃？

一、潮州春饼

春饼是用面粉烤制的薄饼，一般是将蔬菜和肉卷起来炸着吃。呈长方形，金黄美观，外脆内嫩，风味浓郁，为人们所称道。皮脆，咸馅咬下去，只觉得嘴里香，食欲大增。它不仅是一年四季都让潮汕人爱不释手的著名小吃，也是赶时间的客人的必点。

第二，屏幕牡蛎。

尹平生蚝是广东潮汕地区的传统小吃，它不同于传统的生蚝只烤一只生蚝。成分丰富，风味更佳。出锅时，加一把香菜，逼出香味。吃的时候蘸辣椒鱼露或者辣椒酱，纯正地道。

第三，牛肉丸

牛肉丸是潮汕最有名最有代表性的美味小吃，分为牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸嫩滑，牛肉丸有嚼劲是因为在牛肉中加入了一些嫩筋。据说最好的牛肉丸扔在地上能跳起来。我不知道它们是真是假，直到我试过它们。

第四，牛肉粿条

牛肉粿条是广东潮汕地区的著名小吃，炒牛肉粿条是潮汕人熟悉的食物。牛肉饼也以汕头牛肉饼和普宁牛肉饼闻名。潮汕人简称牛肉饼，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可以吃到。

动词 （verb的缩写）肠粉

潮汕肠粉源于西关肠粉，潮汕肠粉主要是抽屉式肠粉。它主要由米浆、肉末、鱿鱼须、鱼片、虾、腌菜等制成。然后用抽屉式锅蒸，几片生菜浇上潮汕卤肉汤。现在，在潮汕地区，无论大街小巷，卖肠粉的大排档随处可见。

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