哪些蔬菜可以水培？

栽培品种:生菜、木耳、空心菜、紫背菜、叶用甜菜、菊苣、北京水菜、西洋菜。除了一些叶菜之外，还有一些可以水培的水果和蔬菜，比如黄瓜、甜瓜、西红柿等。

水培蔬菜的特性

1，根系主要是象牙毛细根，用来吸收水分和营养。

2、根系适应水生环境，周围有一些气根吸收氧气。

3.成长周期短，上市早。

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水培蔬菜的优势

1，产品质量好，安全卫生。叶菜多吃植物的茎叶，如生菜、菊苣等，以生吃为主，要求新鲜、干净、无污染的产品。史培蔬菜容易被寄生虫和细菌污染，沾有泥土，不方便清洗，而水培叶菜比土培叶菜品质更好，可以直接食用。

2、可以在植物工厂里定量生产。叶菜不易储存，但为了满足市场需求，需要常年生产。土培叶菜的移茬操作比较复杂，需要整地、畦栽、施肥、浇水等操作，而无土栽培的移茬操作非常简单，只需将苗种在种植穴中，一年四季都可以在同一块地栽培。

3、无论旺季，受自然环境影响较小。一般叶菜比较矮，不需要增加配套设施，所以设施投资比果蔬无土栽培少。水培蔬菜生长周期短，周转快。水培是一种设施生产，生长在温室里，一般不容易被台风破坏。沿海地区能在台风季节供应新鲜蔬菜的农民，往往能获得更高的利润。

4.节约肥料。不需要中途更换营养液。由于叶菜生长周期短，如果中途没有发生重大生理病害，一般从种植到采收只需配制一次营养液，中途无需更换营养液。由于果蔬生长期长，即使没有重大生理疾病，为了保证营养液中营养成分的平衡，也需要对营养液进行半量或全量更新。

5.经济效益高。水培叶菜可以避免连作障碍，复种指数高。设施运转率高达一年20多茬，生产经济效益高。

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