小学食堂还剩多少克食物样本？

北京市出台的《北京市中小学食堂管理办法(试行)》规定，严禁学校以任何方式利用学校食堂牟利，每餐的食品成品必须留样。

成品食品每餐必须留样，每个品种留样量应不低于100g。姓名、留样量、留样时间、留样人、审核员等。食品样品的保存应做好记录，清洗消毒后按品种存放在密封留样柜(冰箱)内，冷藏条件下保存48小时以上。

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小学食堂的基本要求:

1.学校食堂应以改善学生营养、增强学生体质、促进学生健康成长为目标，坚持“公益性”和“非营利性”原则，尊重少数民族饮食习惯，建立健全涵盖各方面的规章制度。

2.学校开设食堂必须提交书面申请，经相关部门批准取得《餐饮服务许可证》后方可服务。

3.校长是第一责任人，对学校食堂的管理负总责。建立由学校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理领导小组，全面负责学校食堂管理工作。

4.针对学校食堂管理的各个关键环节，建立健全严格有效的内部控制制度，强化内部控制，提高管理水平。

5、学校应根据学生就餐规模，切实做好定岗、定责、定薪工作，合理调配人员。学校应当按照不相容岗位分离的要求，设置采购、加工、仓储、会计、出纳、食品安全管理等岗位，建立岗位责任制，明确岗位职责。

6.学校负责人应轮流陪餐，并做好陪餐记录，以便及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。

中国经济网-北京发文禁止中小学利用学校食堂牟利。