都说清明适合吃清明菜。清明菜的作用是什么？
不要光顾着吃，认识这种植物才是我们认识的重点。早在南北朝时期，清菜就被人们用来包饺子，其药用价值也逐渐被利用。
民间草药千姿百态，清明草是其中独特的一员。它的光在清明前后特别刺眼，花开了。看看你家附近有没有这种植物。
净菜是鼠尾草。
为什么叫清明草？原因是在清明时节，鼠尾草的花朵盛开，生机勃勃。在我的家乡，一眼就能看到一片黄灿灿的鼠尾草。当人们看到如此盛开的景象时，他们知道清明节到了，他们准备做巴赞或扫墓。这种植物的花呈管状，聚集在树枝顶端。全株高度不高，和飞机草差不多，40厘米左右，而叶子一般都是线形的，离根不远的叶子形状差别很大，所以农村的朋友对这种清菜都很熟悉。
我喜欢吃清菜，不仅因为它的味道，还因为它的药用价值。不知道它是做什么的，真的很可惜。
卷心菜的功能
清菜有止咳平喘的功效，咳嗽的人吃清菜有好处。《日本本草纲目》中说，用这种清菜咳出很多痰的人，不妨做冰糖雪梨一样的东西。《江西民间本草》中记载的治疗咳嗽痰多就是这样的用法。这个效果是针对风寒感冒的，和肺热咳嗽还是有区别的。此外，还具有祛风除湿的功效。《纲要》中治疗囊状风湿瘙痒的方法，简单来说就是用清菜洗净。没想到，清菜还是很受欢迎。
以上分享的用法仅供参考。如需用药，请遵医嘱。清明菜是一种药食同源的植物。清明时节，不妨摘下嫩芽，做一顿糍粑盛宴。过了这个季节，花儿会枯萎，叶子会变老。到时候，再好吃的东西也不会那么好吃了。
清明节是一个非常重要的节日，清明节的时令食品也是丰富多彩的。
浙江人有句话叫“清明时节粽子实”。每到清明节，家家包粽子，可以作为祭品上坟，也是踏青时代的干粮。农民有清明吃螺丝的习惯。俗话说“清明蜗牛不如鹅”。这时候的螺丝又肥又肉，用针挑出来煮，又香又好吃。方言叫“采青”。在清明节的这一天，会有一个俱乐部的酒，在同一个祠堂的家庭会一起吃晚饭。没有祠堂的人，一般会在同一个皇帝下，和不同屋的孙辈一起聚餐。菜品以鱼和肉为主，豆腐和蔬菜为主。酒是甜甜的白酒，炒螺丝、糯米嵌藕、豆芽、马兰头在饭桌上各有意味。吃完螺丝，把壳扔在房间的瓦房上。据说发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于节后养蚕。吃莲藕是祝蚕宝宝长好丝；吃发芽豆是口彩赢一笔财富；吃马兰头之类的新鲜蔬菜，就是拿“青”字跟“清明”说清楚。
在南方很多地区，清明节前夕，扫墓亲戚会按惯例在坟上压一些土，称为“浇坟”。他们上坟的时候会先祭土，然后祭祖。祭品有方猪肉、羊肉、全鸡、全鹅、活鱼，还有一些杂猪杂羊。祭祀结束后会按人数分发，给围观者分发馒头或饼干。普通人没那么讲究，无非就是剁鹅肉，水煮笋豆炒菜之类的；穷人家更简单，祭品只有豆芽、烧纸、豆腐干。点心不能没有爱娇，类似上海的青团。由猪油、糖、芝麻、松子、核桃仁、白果等制成，揉成僧帽形状的饺子后蒸熟，具有散寒祛病、温经止血的功效。浙江人有句话叫“清明吃艾饺子，不怕陈郁浇水”。
润饼，也被称为春卷和春饼，在唐代春天开始时食用。它传到闽南后，成为清明节的喜庆食品。春卷是由极薄的面饼制成的。豆芽、韭菜、芹菜、胡萝卜、豆干、猪肉、鱿鱼、鸡蛋皮切丝，撒上调味料。
山西人过清明节，习惯用白面蒸大馒头，中间夹核桃、枣、豆。外面盘绕成龙的形状，龙身中间扎着一枚名为“紫符”的彩蛋。要蒸一个大大的“粽子”，象征阖家团圆，幸福美满。上坟的时候，他们会把“粽子”献给先人。扫墓后，全家人会分享食物。
仿射鼠曲草