推荐一些简单的零食。

材料:糖50g

蜂蜜50克

低粉90g

2个全蛋

融化黄油40g(微波加热20秒)。

练习:

(1)将全蛋、糖、蜂蜜混合，在水中加热至40度左右。(40度比人体体温高一点，

所以用手指试一下，会有微热的感觉。)加热的时候最好搅拌一下。

(2)将容器离开水，用电动打蛋器打发至淡白色粘稠状态。

(3)加入过筛后的低粉。

(4)拌匀，加入融化的黄油，拌匀。

(5)分装，可装6个以上纸杯。

(6)烤箱提前预热到180度，烤20分钟，取出。

2.

黄油纸杯蛋糕

材料:一个完整的鸡蛋。

黄油50克

白糖50克

低筋粉50克

一点发酵粉

练习:

(1)一个鸡蛋，黄白分开。

(2)黄油50克+绵白糖50克(我放了30克，觉得够了)搅拌融化。

(3) 50克低面粉+1/3泡打粉过筛备用。

(4)将2中的蛋黄混合，加入3，我加了葡萄干和一点百利甜调味，最后加入打好的蛋白。

3.绿茶大理石蛋糕

原料:5个全蛋。

白糖100克

植物油60克

牛奶60克

低筋粉115g

发酵粉2.5克

白醋5g(或

塔塔粉5g)

一点香草粉

水20克

绿茶粉

1勺子

练习:

(1)首先，取五个鸡蛋，分离蛋黄；蛋黄打散，加入白糖拌入蛋黄；

然后加入60克植物油(其实是植物油)拌匀；加入60克牛奶，搅拌均匀；

(2)然后准备115g过筛后的低筋面粉和2.5g泡打粉，混合后倒入保鲜袋中，摇晃几下使面粉和面粉充分混合，待用。

(3)先将蛋白打匀(5)，在5克拉白醋中加入70-80g糖(代替塔塔粉)，分三次加入蛋白中打匀；

(4)蛋白质被送出。将一袋低筋面粉倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀；分三次加入蛋清，每次提前搅拌均匀，加入一些香草精(液体香草精比粉末香)；

(5)将20克水与1茶匙绿茶粉混合，分离出三分之一的饼糊，然后将绿茶汁倒入三分之一的饼糊中；

(6)最后把蛋糕糊再把绿茶糊倒入模具，中间倒入，如此类推，就可以入烤箱了。

4 .飓风蛋糕

材料:鸡蛋5个，低筋面粉100g，糖100g，泡打粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，牛奶1/4杯，色拉油1/4杯。

练习:

(1)先将蛋黄和50g糖搅拌均匀，然后加入牛奶，再将面粉、盐、泡打粉和香草粉过筛混合均匀。

(2)接下来，将蛋白打匀，分三次加入50g糖。烤箱现在要预热到170度，不然就来不及了。

(3)将蛋清分三次放入蛋黄液中用胶刀搅拌均匀，然后在磨具上刷上稀油，倒入面糊抹平。

(4)烤箱烤40分钟。

5.

葡萄酥

配料:葡萄干

100g

奶油

100g

糖粉

100g

蛋

1

细面粉

240克

蛋黄

1

练习步骤:

(1)将葡萄干浸泡在水中

10

分钟，沥干待用。

(2)将奶油与糖粉打匀，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。

(3)加入葡萄干拌匀，然后筛入面粉轻轻拌匀成面团。

(4)

将面团分成36份，用手搓成梭形，摆到烤盘上，涂上蛋黄烘烤。

(5)预热烤箱至

200℃。

(6)放在烤箱上层烘烤。

20

分钟。