学校营养餐自查报告
一是建立领导机构，强化责任意识
为加强学生集体用餐安全和食品卫生，保障学生身体健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任，中心校成立了食堂食品卫生安全领导小组。该组织如下:
领导小组在牛街镇中心学校设有办公室，由分管此项工作的副校长高道银担任办公室主任。办公室成员由小尚坤、李欣、夏红旗、黄训沙组成，负责指导和监督全镇小学生营养改善试点工作。各学校根据学校实际情况，成立了相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责学校食堂食品安全监管工作。
二、自查情况
全镇有15所完全小学，两所单体小学，17餐，* *学生4006人。食堂由各学校负责管理，实行统一的学校供餐模式。周一周三周五给学生提供三个炒菜一个汤，要吃肉。周二、周四给学生提供两个炒菜和一个汤。中心校定期或不定期检查食堂，保证饭菜的质量和数量。为了规范各学校的工作流程，中心校还制定了食品加工流程和报销流程，要求各学校严格按照流程操作，确保营养餐的有序开展。各校根据学校实际情况，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂饭菜管理工作，严格控制食品安全责任，制定完善食堂管理各项制度。
(1)餐饮系统
1，严格按照学校的吃饭时间按时吃饭，无特殊情况不得提前或延迟。
2.就餐时，各学校应根据自身实际制定相应的就餐制度。
3.所有老师都参与营养餐的管理，保证学生吃得好，让家长和社会满意。
(二)、验收制度
1.每天购买的所有食物，使用前都必须体验。首先是检查质量。主要看食品质量是否完好，是否有污染变质，是否有完整的厂家、商标、生产日期等标志，是否过了保质期，是否有产品合格证等。二是考量。可以称重，必须的
按件称重，是否符合数量标准。
2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食品进入学校。
3.未经验收的食物禁止进入学校。验收过程中，检查人员必须严格认真。
(3)卫生系统
学校食堂严格执行国家食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案。员工能自觉上岗，按要求操作，其他卫生措施和规章制度能落实到位。做好采购验收，做好烹饪烹调，保留食品样品。严格控制购买好的食物。我们会从学校所有餐饮网点统一采购食品，并向供应商索要两证(营业执照和卫生许可证)复印件和质检报告。进出口手续齐全，账面一致。这项工作在学校伙食管理委员会的监督和管理下进行。
(4)样品保留系统
食品加工与食用的间隔时间不得超过2小时。每餐必须留样，留样必须有专人保管。每个品种必须不少于100g，样品必须保存48小时并有记录。
(5)晨检制度
1，15每天上班前分钟，食堂管理员负责食堂工作人员的晨检，考核合格后上岗；
2.如晨检有疑问，食堂管理员应立即通知其离岗。
去医院做进一步检查；
3.因病暂时离岗的工作人员，如需重新上岗，应持有相关医院证明；
4.食堂管理员可以对因某些疾病暂时不能上岗的工作人员进行奖励。
(6)财务制度
为了建立健全学校的财务制度，做到收支明细透明，每个学校都安排了两名老师管理学校的营养餐资金，一名管钱，一名管账，每周汇总一次，向全校师生公示。学校食堂标准化使用结余仅用于改善学生伙食和食堂设施设备，不得用于、变相用于学校发放职工福利或其他支出。每次结束后，财务人员还会把各种账本送到中心校，供主管领导每月审核。财务人员的工作也由粮食管理委员会监督和管理。
第三，存在问题
目前，该镇郭华、平果、孝感三所学校卫生条件能达到国家基本标准，其余学校有待提高；部分学校食堂管理不够规范，从业人员素质有待进一步提高；有的学校主要领导和管理人员对食品的重要性认识不足，安全意识淡薄，不履行食品安全第一责任人的法律责任，最后把之前的卫生监督意见落实到位；平时检查一下形式和效果。
2017学校营养餐自查报告2根据神农架林区人民政府和神农架林区教育局的统一部署和安排，下古坪民族学校从2012 11开始为中小学生提供免费营养餐。营养餐是一盒伊利纯牛奶，一个鸡蛋，容量是每个学生每天200 ml。享受营养餐的学生总数为358人，其中下古坪民族学校279人，板桥小学79人。
为了确保营养餐实施过程中的安全性和完整性，下古坪民族学校成立了营养餐领导小组，对整个过程进行监督。
首先，把牛奶和鸡蛋储存起来。学校安排了两名人员(陈步宇和黄玉兰)负责牛奶和鸡蛋的验收和储存。每次入库都有发货人和收货人的签字，并有一批产品质量检验报告。我们把入库工作的重点放在检查一批批产品的质量合格证、清点数量、逐一检查牛奶和鸡蛋的外观等方面，绝不让问题牛奶和鸡蛋流入学生手中，确保学生的饮食安全。
二是严格控制牛奶和鸡蛋的存放。学校设置了专门的营养餐储存室，按照离地15 cm，离墙20 cm的原则防潮。并建立有效期档案和一批食品样品。实行按发放时间发放的办法，确保送到学生手中的牛奶、鸡蛋在有效期内。
三是牛奶鸡蛋不出库，保证配送过程的公开透明。每次收到的时候，班主任都会在总额上签字，分发给学生的时候，学生会一一签字。坚持不多送牛奶，不多送鸡蛋，不漏掉一个学生。学校所有班级的班主任都去营养餐保管室，按照当天班级实际人数领取牛奶。鸡蛋是前一天晚上由专人送到学生食堂的。早上八点半，食堂工作人员将鸡蛋清洗干净，煮熟，保温。早上课后把热鸡蛋和牛奶放在学生手里，让学生在教室里专心吃饭。
四是做好餐后监管。学校每天安排一名老师陪餐，老师陪餐所需费用由学校在学期结束时按照每餐三元的标准收取。同时，学校建立了营养餐后不良反应报告制度。每个班级都有一个生活委员，负责登记用餐情况，登记不良反应，及时反馈给班主任和学校。学校会根据实际情况采取相应措施。
五是回收餐后垃圾。各班将空奶箱集中统一存放，达到一定数量后联系垃圾收集工到学校回收。收益用作集体开支。蛋壳被农民回收用作饲料。
实施中的问题:
第一，有些同学不习惯纯牛奶的味道，一次喝200毫升纯牛奶让有些同学觉得不舒服。建议改成150 ml专用学生奶。
第二，冬天学生不愿意喝冷牛奶，尤其是感冒期间的学生和生理期的女生。
根据神农架林区人民政府和神农架林区教育局的统一安排，下古坪民族学校从2012 11开始为中小学生提供免费营养餐。营养餐是一盒伊利纯牛奶，一个鸡蛋，容量是每个学生每天200 ml。享受营养餐的学生总数为358人，其中下古坪民族学校279人，板桥小学79人。
为了确保营养餐实施过程中的安全性和完整性，下古坪民族学校成立了营养餐领导小组，对整个过程进行监督。
首先，把牛奶和鸡蛋储存起来。学校安排了两名人员(陈步宇和黄玉兰)负责牛奶和鸡蛋的验收和储存。每次入库都有发货人和收货人的签字，并有一批产品质量检验报告。我们把入库工作的重点放在检查一批批产品的质量合格证、清点数量、逐一检查牛奶和鸡蛋的外观等方面，绝不让问题牛奶和鸡蛋流入学生手中，确保学生的饮食安全。
二是严格控制牛奶和鸡蛋的存放。学校设置了专门的营养餐储存室，按照离地15 cm，离墙20 cm的原则防潮。并建立有效期档案和一批食品样品。实行按发放时间发放的办法，确保送到学生手中的牛奶、鸡蛋在有效期内。
三是牛奶鸡蛋不出库，保证配送过程的公开透明。每次收到的时候，班主任都会在总额上签字，分发给学生的时候，学生会一一签字。坚持不多送牛奶，不多送鸡蛋，不漏掉一个学生。学校所有班级的班主任都去营养餐保管室，按照当天班级实际人数领取牛奶。鸡蛋是前一天晚上由专人送到学生食堂的。早上八点半，食堂工作人员将鸡蛋清洗干净，煮熟，保温。早上课后把热鸡蛋和牛奶放在学生手里，让学生在教室里专心吃饭。
四是做好餐后监管。学校每天安排一名老师陪餐，老师陪餐所需费用由学校在学期结束时按照每餐三元的标准收取。同时，学校建立了营养餐后不良反应报告制度。每个班级都有一个生活委员，负责登记用餐情况，登记不良反应，及时反馈给班主任和学校。学校会根据实际情况采取相应措施。
五是回收餐后垃圾。各班将空奶箱集中统一存放，达到一定数量后联系垃圾收集工到学校回收。收益用作集体开支。蛋壳被农民回收用作饲料。
实施中的问题:
第一，有些同学不习惯纯牛奶的味道，一次喝200毫升纯牛奶让有些同学觉得不舒服。建议改成150 ml专用学生奶。
第二，冬天学生不愿意喝冷牛奶，尤其是感冒期间的学生和生理期的女生。