食雕应该怎么学？

我会雕刻自己，我和你一样是从书上自学的。我觉得作为一个厨师，你现在的工作是在浪费时间和生命。能做出几十个经典果盘的人，一个月也就一两千。你自己想想。

我学雕塑的时候是完全按照书上说的学的，入门比较慢，但是成熟了会有自己独特的风格。

至于上学吗？哼，我认识几个教雕塑的朋友。他们一个班有四十多个学生，但真正学到的东西很少。

所以我劝你换个工作，学学凉菜。然后业余时间练习。雕刻的核心是抓刀。长时间用刀，手不会抽筋，感觉舒服，说明进步了。

现在一个是刻花，不要小看这个简单的东西，刻花是对人控刀最大的锻炼。

有问题可以加我QQ39085973。