澄江县美食

1，抗浪鱼:以肉质细嫩，刺软，味道鲜美而闻名，吃之难忘。

2、莲藕宴:程做法一般有炒莲藕饼、鲜藕炖排骨、粉蒸藕排骨、炒莲藕片、凉拌莲藕、熟莲藕、炖莲藕泥是澄江民间的家常菜。

3.杨总卤腐:杨总卤腐是在独特的水土环境中提炼出来的。以杏色、味醇、块形整齐、辣椒红润著称，深受消费者喜爱。

4、八大碗猪:又叫八碗，因为菜都是用猪的各个部位的肉做的，所以叫八大碗猪。

5、铜锅煮鱼:澄江、抚仙湖周边，铜锅煮鱼是一大特色。铜锅是用紫铜手工制作而成，里面还锤入了一块铜板。除了盖子没有接缝。

6.澄江鱿鱼肉:澄江鱿鱼肉腌制的最佳时间是冬末春初。过去，每当春节来临，都是春回大地。家家户户开始杀年猪，准备年菜，为春节做准备。每个家庭都必须有油汤和猪肉，所以它是煮年肉。