蔬菜选择和清洗方法

1，第一个就是在水龙头下用流动的自来水清洗。2、二是用盆盛一盆水，把菜泡一下再清洗。比起在盆里泡菜，流水洗菜更健康。因为浸泡很容易使水中的污染物渗透到果蔬中，尤其是在水中加盐。用盐水洗菜只能去除果蔬表面的农药，而且由于盐的比例很难控制，如果过高，钠离子很容易渗透到果蔬中，增加日常饮食中的盐摄入量。此外，如果盐水浸泡时间过长，容易导致果蔬细胞脱水，一些有益的维生素和矿物质，如B族维生素，也容易溶于水而流失。