中国哪个地区的粥最有名？
广东粥种类繁多，从富到贫，从雅到俗。夸张一点，北方能包饺子的，广东都能煮粥。米粥的人都煮，也不奇怪。当然，广州人也在家做饭。不过我看过食谱上说如果粥煮的软和和谐。方法是先把米洗干净，再用少许油腌半个小时，再煮。我试过一次，真的很流畅。劳动人民的智慧不能不令人钦佩。粥店里的“粥底”据说是放大了的地鱼或者干柴鱼、猪骨、腐竹。注意一点点加姚竹。我不知道这些素材到底组合了多少个版本。
当然，店里最常吃的是皮蛋瘦肉粥，在国内外都很有名。还有滑鸡粥，牛肉粥，鱼粥，肉粥，还有粥，船粥，等等大家都知道是怎么回事，就不解释了。牛肉粥鱼粥粥粥粥顾名思义，粥是滚的。把猪肉片放下烫一下，说“滚”。加入洋葱丝。如果你不喜欢洋葱，你可以叫它们“邹庆”，第一粥有一个很好听的名字。其实就是把肝片、腰片、香肠片、肉丸一起煮，在水里开会。水里的粥好像不雅。根据各种传说，哪个岭南状元爱吃它，它被称为寂地粥。岭南状元很少，偶然有一个。真的要让后人跟着西藏名山走。以“状元”命名大家都喜欢的粥，以广大人民群众喜闻乐见的形式普及义务教育，深刻理解孩子“记得吃但不能打”的真谛。废话少说，出锅后赶紧挑肝片和腰片，不然就老了。船粥据说以前白天鹅塘的花船上有卖，也是混粥，有鱼片和肉丝，肉丝皮，鱿鱼丝，炸花生米，脆脆的。骨头粥是用大条的鱼骨头做成的。鱼腩是鱼的肚子，里面有很多胶质或者脂肪，这是我从来不敢想的。但是我爷爷最喜欢这一段。鱼云粥有点像骨头粥，两者都是带骨的鱼卷成的粥。个人最喜欢滑滑的鸡粥。不知道为什么，粥里的鸡块特别鲜甜，有鸡肉味。是不是因为太少了，吃总比不吃好？真是个失败者。这些粥叫“滚粥”，意思是一滚就能吃，要鲜脆嫩。粥底是舞台，料是一角。舞台的存在是为了角落有一个丰富多彩的地方。粥的存在是为了材料的鲜味不会流失。这些粥讲究火候，粥底是否够。我自己在家也尝过，但是从来没有街边任何一家小店好吃。一是因为年幼无知，掌握不好厨艺。粥底要么是活的，没人管水和饭，要么都糊在锅底。你有我，我有你。材料总是熟的，怕会生的。然后我干脆放弃了，去街上吃饭。而且一碗猪肝猪心，每样买个一两，真的很猥琐，跟薛宝钗的冷香丸差不多。近年来，粥火锅很受欢迎。锅底是一锅米粥。生丸子煮粥，然后喝粥。我没吃过，但我觉得味道不会差。但是估计不能烧大油大肉，比如肥牛肥羊。想象一下，粥上面浮着一层猪油。这是一个多么可怕的场景啊，就好像孔子和李悝同时被邀请去吃饭一样。
除了滚粥，还有煮了很久的粥，米和料真的煮到了大而全的程度。柴郁花生粥应该是个例子，但是很多人对它印象不好，因为它是小学和课间餐的最佳选择。其实如果鱼干选的好，花生煮的不好，还是很新鲜的。不过话说回来，选料好了，有什么不好吃的？猪骨粥或者烤猪骨粥也很鲜香，很少来自地球上的鱼干，而是来自猪骨。但是出去吃很好吃，因为店里的锅大，火力均匀。如果煮久了，真的可以把鱼干和猪骨煮到羽化成仙。还有白菜干，一文一武，一荤一素，一吹一唱。还有一半鲜猪骨一半焦猪骨的粥，叫金银猪骨粥。同样，还有金银鸡粥和武文鸭煲。在海胜渔港吃他家著名的蟹粥，锅盖冒着热气，飘着一层蟹油。这种油不是李悝jy，而是颜回。粥煮黄了，蟹煮白了，精华都在粥里。连喝三碗，意犹未尽。我觉得这种粥最适合情侣，大概是因为它也是清澈粘稠的，不是素食，复杂但不难理解。上次去吃饭，当时和爱人在一起。我现在已经不爱他了，记忆里那香喷喷的粥一点都没变。想着下次回去，如果有缘分，就带着现在的爱人一起去吃饭。这是绝对不可能的，而且一个人喝酒也不错。只是吃这么大锅饭的女生不怕笑话！
皮蛋粥也可以煮很久，皮蛋煮到融化，又香又甜。也可以用来骗怕吃皮蛋的外国人。我就是这么对我室友的。虽然他们对粥的美味赞不绝口，但还是不敢看整个黑皮蛋。以为是恐龙蛋化石。曾经在网上看到一个菜谱，介绍“皮蛋咸蛋笋干咸瘦肉粥”。做法是将一块瘦肉用盐腌一夜，用盐水洗净，切成块。薄浴霸坏了。将大米用油腌半小时，加入一锅水中。煮熟后再切皮蛋、腐竹、瘦肉、咸蛋黄。一个半小时后，粥已经煮均匀了。取出肉用筷子捣成泥，放回粥里。然后切碎一个皮蛋，煮十分钟。皮蛋是分开煮的，这样粥里就有皮蛋和皮蛋。空山遇到了人，也听到了人大声说话。我在香港的时候，也吃过咸鸡粥。我估计可能是在煮粥之前把磨好的鸡腌成了盐水鸡。肉一腌，香味就升华了，仿佛中了进士。我只做过简化版的咸瘦肉粥，就是把皮蛋和咸瘦肉一起放在锅里，没有加腐竹咸蛋，也没有把肉块打碎。结果米饭放多了，做出来的是无定形的煲仔饭。不过还是很香，我一个人全吃了。
上面的粥吃起来有点像巴丽人，鸡鸭鱼肉都要吐骨头。前面说过，广东的粥分雅俗有赏，各有各的位置。就说我吃过印象最深的粥。一种是瑶柱银杏粥，浓稠，口感高，但不油腻。一个是白菜粥。大白菜嫩茎切成小块，卷在粥里，真的给人一种“春雪”的感觉。鲜鲍鱼便宜，片粥也很新鲜。北极贝滚粥有问题，但个人审美认为象牙粥底应该是绿色而不是红色，不介意追求。只是我没听说过，也没吃过虾粥。不知道是我无知，还是真的没有虾粥这种东西。可能是虾们忙着做虾饺馄饨吧。我听说过龙虾粥。又浓郁又好吃，我尝不出来。好粥的性质是:鲜甜。