西式早餐更有营养。
随着社会经济的发展和生活节奏的加快，西式早餐已经越来越多地渗透到中国人的生活中。不仅受到年轻上班族的喜爱，还因其丰富的营养价值受到中老年人的青睐。复旦大学附属华东医院营养科主任孙教授日前在接受记者采访时指出，满足现代快节奏生活方式需求的早餐西化也是全球经济的标志之一。
传统早餐质量差。
粥、小菜、馒头是中国传统的早餐组合，但调查显示，中国的早餐质量较差。孙主任解释说，传统的早餐搭配以谷物为主，蛋白质质量不如西式早餐。但如果早餐吃一些中式点心配蔬菜和猪肉面，馄饨和饺子，再加上乳制品，也是很有营养的。
西式早餐营养价值高。
孙主任认为，早餐的西化不仅方便快捷，而且提高了营养价值。
主食:面包是西餐的主食，符合五谷杂粮的健康饮食习惯，相当于传统早餐的主食。
乳制品:西餐中通常有牛奶、奶酪等乳制品，充分改善了传统早餐缺钙、蛋白质不足的问题，符合《中国居民膳食指南》中每天1 ~ 2杯牛奶的要求，早上喝牛奶是对的。
其他:西餐中常见的食物有鸡蛋、火腿、果酱、花生酱等。三明治通常含有生菜、西红柿等。，大大丰富了早餐的营养，在三大营养素的基础上增加了矿物质、微量元素和维生素。
早餐怎么搭配？
基本搭配:牛奶和面包。这两种食物包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，并含有丰富的钙，保证了基本的能量供应。其中，面包也可以用馒头、粥、馒头等营养成分相当的主食代替。
丰富的搭配:鸡蛋和火腿。加强了蛋白质的补充，弥补了传统早餐在蛋白质方面的不足。
尽量搭配:水果。早餐加一种水果可以充分补充维生素，如香蕉、橘子、苹果等。选择时令水果是明智的。
推荐搭配:蔬菜。早餐可以加入适合生吃的蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿、萝卜、甜椒等，补充纤维素的不足。而且这些蔬菜生吃起来酥脆可口，营养成分不易被破坏。
早餐不适合吃。
避免油炸食品:油条和油饼是中国人有特色的早餐食品，但这些食物太油腻，不符合现代人的健康饮食理念。孙主任指出，早餐不宜吃太油腻的食物，尤其是油炸食品。
避免过甜过咸的食物:由于现代人糖尿病、高血压、冠心病等慢性病越来越多，饮食不宜油腻，过甜过咸的食物不宜食用。中国人喜欢榨菜、泡菜等。，这往往是盐，或糖饼等。，这些都太甜了。多吃对健康有害。
避免太白太精致的食物:精致的食物会损失更多的营养。
一天之计在于晨，早餐是一天精力的开始。吃好早餐是健康的良好开端。