房县小菇炒菜

材料

猪肉100g，香菇12g，木耳10g，葱5g，姜6g，盐4g，酱油20ml，料酒10ml，淀粉40g，花生油200ml，泡椒2勺。

制造

香菇、木耳泡发；

将猪肉剁成糊状，加入木耳丁、酱油、盐、葱花、姜、料酒；

蘑菇伞套内嵌有肉馅；

将香菇肉馅卷上淀粉，炸2分钟至皮脆，取出；

将泡椒翻炒1分钟，倒入香菇，翻炒2分钟，即可食用。

房县小花骨

主料:房县香菇主料:五花肉主料:鲜干葱、香菜根、酱片、葱白、干辣椒段。制法:先将香菇用水焯一下，五花肉切片，用油煸炒增加葱/姜片/辣椒/肉，然后与香菇一起煸炒，加入调料，略煮高汤，将汤煮至干。注意:清洗蘑菇时，最好用生粉抓洗，然后用清水冲洗干净。所以蘑菇不会有沙子。呵呵，不错的把戏。可以先把香菇和五花肉一起放锅里煮，备用。另外，这道菜还可以做成房县香菇干锅。制作方法是:将洗净的香菇倒入七成油温，然后将煮好的五花肉切块，放入锅中翻炒后加入食材:鲜干葱、香菜根、酱片、葱段、干辣椒段和少许花椒，然后放在锅底。将香菇倒入锅中，加入香精:盐、味精、鸡精粉。记得给一点孜然粉，一点水，猪油，十三香。炒菜前快速翻炒均匀。最后放点香菜在上面。完成了。