老城区的文化卫生事业

该镇的各项事业也发展迅速。拥有老城区文化中心和书画协会，被河北省委、省政府和文化部命名为“精神文明建设新亮点”、“全国农村群众文化先进单位”。辛集市第二中学和老城中心卫生院位于老城区，有3所初级中学，9所小学，2所社区医院和60个农村卫生站，能有效保障村民的健康。自2001以来，已投入960万元修建道路和公共设施。此外，该地区还有信用社、人保、寿险、电信、邮政和两家运输公司；有工商、派出所、法院、电力等执法部门派出的机构，社会秩序稳定。总之，老城区小城镇建设取得了一些成绩，人民群众的生产生活环境有了很大改善，主导产业和龙头企业正在被挖掘，工业化水平明显提高。二三产业农业转移人口每年都在1，000人以上，镇政府所在的老城村常住人口从1，996年的3000多人增加到现在的8万人。

老城区广阔的华北平原上新建的石苍高速公路，宽阔整洁。在公路中间，从深州市出来，沿着石津干渠大堤上的辅路向西走10多公里，就看到一个叫老城的小镇。没有办法验证这个名字。它有几千年的历史了。“古城”这个词确实名副其实。镇上没有古树名木，没有深宅大院，却是几十公里内方圆最大的镇，下辖20多个村庄。奶奶说那些年日本鬼子占领过。镇上最高的地标建筑是两层的供销社大楼，最大的剧院是电影院，最有文化的是老城中学，很多清华的学生就是从这里走出来的。这个镇在阴历的每两天就有一次集市。如果到了腊月的最后几天，每天都是市场。这个时候，不仅仅是聚集人群的时候，更是少年不可磨灭的记忆。

千百年来，镇上最繁华的地方，就是丁字贯穿东西、半穿南北的两条街。百货小吃集中在这两条街上，粮食市场、牲畜、杂货等等分散在小街上，独家市场，最远的大炮市场在镇北一公里的一个沙坑里。每年冬天农闲的时候都会有庙会，那里会有马戏表演，赛马场会设在小镇北面几百米的一片空地上。

在熙熙攘攘的人群中，人们常常担心的是市场上的小吃。从镇北沿着丁字街走，左边第一个卖熟食的是何庄刘，是家族式手艺。几乎每个带孩子去市场的家长都会给孩子买一个何庄刘的肉包烧饼。烧饼先在煤火上烤，然后趁热切开，里面放入剁碎的猪头肉或驴肉饼(猪头肉的部位可以随意选择，现在是切好剁碎裹在烧饼里)。皮薄馅大，酥香嫩，回味无穷。买肉包烧饼一般带去丁字路口西角，北墙一带卖小吃的。叫一碗老豆腐。老豆腐是用盐水点的。点大锅，不要撤火。用锅底的大劈柴慢慢煮，锅会冒泡，保证吃的时候是热的。如果你去晚了，赶上锅底，豆腐就熬成蜂窝了，那你就赶上一锅最好吃的了。拿一把铜或白铁制的豆腐勺，把豆腐放在白瓷碗里，淋上酱油、醋、蒜、香葱、香油、辣椒油等佐料，就会让人流口水。咬一口肉包烧饼，吃一勺老豆腐，觉得地球上最美的就是小镇美食。

豆腐旁边，有三个最有小镇特色的烤饼摊，其中寨子王的最好。晚上荞面调成糊状煮熟，做成烧饼挂在帘子上晾凉。第二天早上拿到市场，摆开长桌小板凳，现卖现做，用刀切成小块，放在盘子里。食客低头叉起一块竹木，吃前在醋蒜碗里蘸上香油，慢慢咀嚼。入口不黏腻，清香嫩滑，回味悠长。一边吃，一边看寨主抽空用蒜坛子砸蒜，哗啦声不绝于耳。吃饱了抽根烟休息一下，收藏就完成一大半了。远道而来的客人，不管吃不吃其他小吃，一定要吃烤饼。一旦他们错过了，就很难找到这种原始的小吃。包装不能长时间存放，容易发粘变质。如果冷冻冷藏，味道会很差。

现在老城区南部的开发区占地300多亩，包括商铺和房屋，西边是居民楼，形成了老城区的现代商圈。现在老城区已经呈现出社区化发展的趋势。新建的廉价房超市解决了1000多名农村剩余劳动力的就业问题，老城开发区如今欣欣向荣。

与原生态略有不同。