南阳哪里的牛杂面比较好吃？

在各种面食中，牛杂面以其醇香的口感在南阳人心中占有一席之地。高记牛杂面位于宛城区建设中路126号或文化路八一路路口东50米季枫牛杂面总店。

牛肉面是用牛腩做成的主食。牛腩提供优质蛋白质，含有多种氨基酸。各种氨基酸的比例与蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，蛋白质中含有的肌氨酸比任何食物都多。

牛肉面第一口一定要大才能过瘾。精心烹制的辣黄油和慢炖牛杂。面条又滑又好吃。脆糯韧的汤是用各种牛杂做成的。由奶油红汤制成。一口下去，仿佛全身的毛孔都被攻陷了。

练习:

1.将牛肉和内脏洗净。将牛肉切成500g左右的大块，连同内脏一起放入人锅内，加入清水(以浸没牛肉为准)，用武火煮沸，不断撇去泡沫，直至肉变白变红。倒出汤汁，将牛肉及内脏放入锅中，倒入老盐水，放入调料包(用花椒、桂皮、八角包裹的袋子)、白酒、精盐，加入清水、精盐约400g。

2.用大火煮盐水。大约10分钟后，取一个碗，放入250克盐水。加入味精、辣椒油、酱油、胡椒面调成酱。

3.将冷牛肉和牛肉屑切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的块，混合在一起，倒入卤汁拌匀，分几盘，撒上香脆花生和芝麻面。

所有的推荐都不如亲身实践。也许你会在不经意间找到自己喜欢的面馆，多尝试一下。南阳那么多牛肉面店，不仅推荐，还会更好。