小学生早餐:舒芙蕾

我无事可做，就找东西吃。突然看到舒芙蕾松饼，想起来味道真的很缺。这种只能在甜品店买的高级甜品，现在出门在家买实在是太不方便了。想了想，决定自己做。舒芙蕾松饼被认为是甜品界最难做的甜品，是法式蛋糕。

这款舒芙蕾之前很受欢迎，去买的时候排了很长的队。许多人羡慕它，现在我可以在家做了。材料简单，都是家里常用的材料。适合早餐和下午茶。炎炎夏日，一个舒芙蕾，一杯牛奶，一个水果，充满仪式感。

本期教你做舒芙蕾的厚松饼，不需要烤箱，只需要一个平底锅就可以做出来。它们蓬松柔软，入口即化，也不用担心会缩水塌陷，就是煮着吃味道最好，用料一般。如果你想做，你可以做。大家一起试试吧~

所需材料:

鸡蛋2个，玉米油5g，牛奶20g，低筋面粉40g，柠檬汁15g糖。

步骤:

1.首先，将蛋白和蛋黄分开，将蛋黄放入碗中，然后加入牛奶，搅拌均匀。

2.搅拌均匀，加入低筋面粉，画十字或Z字形搅拌成蛋黄糊，备用。

3.取蛋清，加入几滴柠檬汁，低速搅拌至有鱼泡。

4.加入糖，高速搅拌至质地不易消失，有小钩为止。(或者反转蛋白糊不会掉)

5.取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀，再次重复，最后倒入剩下的蛋白糊中搅拌。

6.锅底刷薄油与否，放入面糊胚煨至底部稍凝固，再加一层，看起来更高。

7.中间加一点水，然后盖三分钟。

8.全部翻过来，盖上盖子，再炖三分钟。

两面金黄，取出撒上糖霜糖，点缀一些水果，做一个好看又好吃的舒芙蕾松饼。

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