茶的定义

一个英语句子:茶

拉丁学名:茶花。

别名:老茶

科名:山茶科

科拉丁的名字:山茶科

山茶属的中文名。

拉丁名:山茶花

国内分布:产于云南南部、广西、广东。

命名来源:[(l.) o. ktze。: .]

中国植物志:49(3):130

形态特征:灌木或小乔木，1-6米高。单叶互生，薄革质，椭圆状披针形至卵圆形，长5-10厘米，宽2-4厘米，顶端钝而微凹，基部楔形，边缘锯齿状，光滑无毛；叶柄长约4毫米。花通常单生或腋生，花1-2朵。花梗长6-10毫米，下弯。颧骨裂片5-6，圆形，无毛或稍有毛，宿存；花瓣7-8，白色，宽倒卵形。

分布:，，

育种方式:种子

习惯:杨胜

药用部分:叶和根

药用功能:强心利尿，清热解毒，

茶的种类

1.绿茶:茶叶是未经发酵的茶叶，即鲜叶摊晾后直接放入120百度的火锅中炒制，以保持其绿色特征。

珍贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾茶、六安瓜片茶、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、古竹孙资茶、信阳毛尖茶、萍水珠茶、西山茶、雁荡山毛峰茶、华鼎云雾茶、雍熙活青茶、敬亭吕雪茶、峨眉二瑞茶、都匀毛尖茶。

2.红茶:红茶与绿茶相反，是一种完全发酵的茶(发酵度在80%以上)。红茶的名字来自它的汤色红色。

珍贵品种有:祁宏、滇红、虹影。

3.红茶:红茶最初主要销往边境地区，如云南的普洱茶。普洱茶是将水倒在准备好的绿茶上，然后发酵而成。普洱茶具有降血脂、减肥、降血压的功效，在东南亚和日本很受欢迎。但如果真的想减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

4.乌龙茶:乌龙茶又称绿茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。乌龙茶是六大类茶中工艺最复杂耗时最多的，冲泡方法也最讲究，所以喝乌龙茶也叫喝工夫茶。

珍贵的品种包括武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛和台湾乌龙茶。

5.黄茶:著名的君山银针茶属于黄茶。黄茶的制作方法有点像绿茶，只是中间需要闷三天；

6.白茶:白茶基本都是晒出来的。白茶和黄茶的外观、香气和口感都很好。

珍贵的品种有:白毫银针茶和白牡丹茶。

结合上述常见的分类方法，中国茶叶可分为两部分:基础茶和再加工茶:

基本茶:

绿茶——这是中国产量最大的一种茶，品种居世界第一。绿茶具有香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡等特点。其生产工艺经过杀青、揉捻、烘干工序。由于加工过程中干燥方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

绿茶是我国产量最大的一种茶叶，全国18产茶省(区)均产绿茶。中国拥有世界上最多的绿茶品种，每年出口数万吨，约占世界茶叶市场绿茶贸易的70%。中国传统绿茶——梅茶和珍珠茶，香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡，深受国内外消费者的欢迎。

红茶——红茶和绿茶的区别在于加工方法的不同。红茶加工时会萎凋，使鲜叶失去一些水分，然后揉捻(揉成条状或切成颗粒)，再发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物有的可溶于水，有的不溶于水，但它在叶子中积累，从而形成红汤和红叶。红茶主要有三种:竞赛红茶、功夫红茶和红碎茶。

绿茶(乌龙茶)属于半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。因为它的叶子中间是绿色的，边缘是红色的，所以被称为“红边绿叶”。

白茶是我国的特产。加工时不炒不揉，只对背面有细毛的娇嫩茶叶进行烘干或文火烘干，使白色细毛完整保存。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳四县，白茶有“银针”、“白牡丹”、“工美”、“寿美”等几种。

黄茶——在制茶过程中，闷堆形成黄叶黄汤。分为“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安孟定黄芽、安徽霍山火内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳北岗仔、宁乡微山毛尖、浙江平阳唐璜、湖北远安绿源)和“黄茶”(包括安徽大叶青、霍山黄达)

红茶——原料粗老，加工过程中经过长时间的堆积发酵，使茶叶呈深褐色。是藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族不可或缺的日常必需品。有湖南红茶，湖北老绿茶，广西六堡茶，四川西路边茶，南路边茶，云南紧实茶，扁茶，方茶，圆茶。

再加工茶:由各种毛茶或精制茶制成的再加工茶，包括花茶、紧压茶、液体茶、速溶茶和药茶。

药茶——药茶是将药物与茶叶混合制成，以发挥和加强药物的药效，促进药物的溶出，增加药物的香气，协调药物的口感。这种茶有很多种，比如“午茶”、“姜茶粉”、“长寿茶”、“减肥茶”。

花茶-这是一种罕见的茶叶颜色。它是一种用花香来增强茶叶香味的产品，在中国很受欢迎。一般用绿茶做茶坯，也有少数人用红茶或乌龙茶做茶坯。它是根据茶叶容易吸收异味的特点，用芳香的花朵和香味制成的。使用的化学品种有几种，茉莉、桂花等，其中茉莉最多。

从世界范围来看，上述茶类中，红茶最多，绿茶次之，白茶最少。

国外饮茶大观

全世界100多个国家和地区的居民都爱品茶。在一些地方，喝茶被提升为一种艺术享受。不同国家喝茶的方式一样，各有各的优势。

斯里兰卡:斯里兰卡居民爱喝浓茶，又苦又涩，却觉得津津有味。该国的红茶畅销世界各地，首都科伦坡有一家卖茶的大商号，设有品茶部，专家用舌头品尝，然后检查等级和价格。

英国:英国各行各业的人都爱喝饮料。茶几乎可以被称为英国的国饮。他喜欢新沏的浓茶，加一两块糖和一点冷牛奶。

泰国:泰国人喜欢在茶里加冰，一下子就凉了，甚至结冰了。这是冰茶。在泰国，当地喝茶的人不喝热茶，要喝热茶的通常是外国客人。

蒙古:蒙古人喜欢吃砖茶。他们用木臼把砖茶捣成粉末，放在锅里加水煮沸，然后加入一些牛奶和羊奶。

新西兰:新西兰人把喝茶视为生活中最大的享受之一。很多机关、学校、厂矿都专门设置了喝茶时间。城镇和乡村里有很多茶店和茶馆。

马里:马里人喜欢饭后喝茶。他们把茶和水放在茶壶里，然后在粘土炉子上炖煮。茶烧开后，加糖，给大家倒一杯。他们的泡茶方法各不相同:每天起床时，用铁罐烧水，放入茶叶；让它煮到同时煮的腊肉熟了，再一边吃肉一边喝茶。

加拿大:加拿大人以一种特殊的方式泡茶。首先，他们加热一个陶罐，放一茶匙茶叶，然后将开水倒在上面，浸泡七八分钟，然后将茶叶倒入另一个火锅中饮用。通常加入奶酪和糖。

俄罗斯:俄罗斯人经常在每杯茶里加一片柠檬，也用水果果肉代替柠檬。在冬天，有时会加入甜酒来预防感冒。

埃及:埃及的甜茶。埃及人通常会端上一杯加了很多糖的热茶。这种甜茶只喝两三杯就会觉得嘴里黏黏的，连饭都不想吃。

北非:北非的薄荷茶。北非人喜欢喝绿茶花里有新鲜薄荷叶和一些冰糖的茶，喝起来清凉可口。客人喝完主人给的三杯茶是有礼貌的。

南美洲:南美洲的巴拉圭茶。在南美洲的许多国家，人们用当地马黛树的叶子泡茶，既提神又有益。他们用吸管慢慢地喝着茶杯里的水。

它来自山茶科山茶属植物茶，叶、种子和根均入药。叶春、夏、秋均可采集烘烤。根一年四季都可以收获。

性味:苦、甘、微寒；子:苦、寒、毒；根:苦，平。

功能主治:强心利尿，抗菌消炎，收敛止泻。

叶:用于肠炎、痢疾、排尿困难、水肿和嗜睡症；治疗烧伤和烫伤的外用药物。

根:用于肝炎和心脏病水肿。

用法用量:3 ~ 5元；外敷适量药粉，患处加香油。根:3 ~ 6元。

为什么人们喜欢喝茶？这就是茶文化的起源。先说茶和药的发现。

茶叶最早的发现和利用始于药用。“神农尝百草，日遇七十二毒，以茶解之。”晋代张华《博物志》也有“饮茶真使人少眠”的说法。陶弘景《杂记》中说“明茶是轻身化骨，昔丹黄君取之”。其实早于此的汉代就有丹丘仔饮茶的记载:余姚人于洪，进山采茶。遇到一个道士，他牵着三头青牛，把洪水引到了瀑布山。他说，“把它给丹·秋子。文子好喝酒，经常想着看效益。山中有大茶，可互相赐之，祈祷儿子改日有容身之地。”因为奉献。后来他经常让家人进山，赢得了很大的名气。丹秋子是汉代的“神仙”，茶文化中最早的道教人物，余姚瀑布山是历史上著名的产茶山。所以《大明》和《贤明》的记载也完全一致。这些记载中的“茶”和“茶”，就是今天的茶。更让我们惊讶的是，早在晋代，郭璞注释《尔雅》时就解释说(茶)树小如栀子花，冬天有叶，有葬地，蜀人称之为苦茶。所谓“蜀人”，可视为古巴蜀饮茶习俗的最早萌芽。还有西汉胡居士在《食忌》中说:“苦茶，久食羽。”这一切都表明，茶在一开始就被使用，并与医学联系在一起。

茶与茶通是《唐本草》中茶前茶的变体，由唐宪清年间的苏公和戊己详载。关于茶最早的官方文献记载是《诗经》，其中* * *在很多地方都是指茶这个词，比如“泰丰”。谷峰的“谁说茶是苦的，它就像黄瓜一样甜”，郑风。出了东门，《有女如日中天》和《钱峰》。七月，“采茶付”和“付”。在《猫头鹰》《给我茶》《风雅》中。《紫罗兰如火如荼》中的《眠诗》，以及《周松》。《梁治》中的“让我们用一壶茶，这壶茶会烂掉”，分别指苦菜、多毛的花和陆地上的脏草，与后来喝的茶没有明显的联系。茶进入饮食的确切时间是在汉代。王宝的《岳跃》中有“五羊买茶”、“煮茶都”等字样。当然，做饭是为了吃。此外，据《太平玉兰》卷八六七记载，三国魏代书《广雅》中有这样的记载:“京巴间采茶做饼，用米糊做。喝的话，先炒一下，捣碎放在瓷里，盖好汤，用葱姜煨一下。喝酒醒酒是睡不着觉的。”可见，茶最早进入饮食，正如陆羽后来所说，是用葱、姜、橘皮等东西煮成茶或汤，就像煮菜喝汤一样，用来解渴或佐餐。这不是一种简单的饮料。所以唐时尚有“茶为食，无异于米盐”之说。茶成为纯饮大概是在中唐陆羽的《茶经》之后。由于陆羽和他的《茶经》的倡导和指导，人们逐渐减少了茶叶中的添加剂，茶叶逐渐成为一种纯粹的饮品。可见，茶最初是作为食用或药用物品进入饮食的，但当茶作为食物时，它与仪式等庙堂文化毫无关系。

茶在英国是:健康之液，灵魂之饮。在中国被称为“国饮”。现代科学的大量研究证实，茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化积、消除疲劳减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，而且对现代疾病如放射病、心脑血管疾病、癌症等也有一定的药理作用。可见，茶的药理作用之多，作用之广，是其他饮品无法替代的。茶叶中具有药理作用的主要成分是茶多酚、咖啡因和脂多糖。具体功能是:

1.有助于延缓衰老。

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1 mg茶多酚清除对人体有害的过量自由基的效果相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，远高于其他同类物质。茶多酚能阻断脂质过氧化，清除活性酶。根据日本太田大道寺知世试验结果，证实茶多酚的抗衰老作用比维生素e强18倍

2、有助于抑制心血管疾病。

茶多酚在人体脂肪代谢中起着重要作用。人体有高胆固醇、甘油三酯等心血管疾病，如血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样硬化斑块。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素ECG和EGC，有助于抑制这种斑驳增生，降低形成增强凝血粘度的纤维蛋白原，使凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

3、有助于预防和对抗癌症。

茶多酚能阻断体内亚硝酸铵等致癌物质的合成，具有直接杀灭癌细胞、提高机体免疫力的作用。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素)有利于胃癌、肠癌等癌症的预防和辅助治疗。

附:茶叶中的有益成分有哪些？

茶叶含有多种成分，近500种。主要有咖啡因、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类和苷类、茶单宁、儿茶素、萜类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油类化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸包括半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸和精氨酸。茶叶还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等矿物质。茶叶中的这些成分对人体是有益的，尤其是锰可以促进新茶中维生素C的形成，提高茶叶的抗癌效果。它们具有相同的功能，对人类疾病防治具有重要意义，所以有“一天离不开茶”的说法。

4、有助于预防和治疗辐射损伤。

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒性的能力。据有关医疗部门的临床试验，用茶叶提取物治疗肿瘤患者放疗时引起的轻度放射病可达90%以上。对于血细胞减少症，茶提取物治疗有效率达到865438±0.7%；对辐射引起的白细胞减少症有较好的治疗效果。

5、有助于抑制和抵抗病毒细菌

茶多酚收敛性强，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，抗炎、止泻作用明显。我国许多医疗单位用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾、流行性感冒，治愈率在90%左右。

6、有助于美容护肤

茶多酚是水溶性物质，能去除面部油腻、收敛毛孔，具有消毒、杀菌、抗衰老、减少阳光中紫外线对皮肤的伤害等功效。

7、有助于提神。

茶叶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑、清心安神的作用。

8、有助于利尿缓解疲劳

茶叶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过多的乳酸，有助于尽快消除疲劳。

9、有助于降低血脂和帮助消化

唐代有记载，茶的功效是“久食则瘦”。中国边疆少数民族中流传着一句话“一天离不开茶”。因为茶有助于消化和减脂，用今天的时髦语言来说，就是有助于“减肥”。这是因为茶叶中的咖啡因可以增加胃液分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食使人瘦”就在这里。

10，有助于保护牙齿，提高视力

茶叶中的氟含量较高，每100 g干茶含氟量为100 mg-15 mg，其中80%为水溶性成分。如果每个人每天喝10g茶，可以吸收1mg-1.5mg水溶性氟。而且茶是碱性饮料，能抑制人体内钙的减少，有利于预防龋齿，保护牙齿，强健牙齿。据相关资料显示，在小学生中进行“饮后用茶漱口治疗”的实验，可以降低80%的龋齿发生率。据有关医疗单位调查，28.6%的白内障患者有喝茶的习惯；没有喝茶习惯的占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成分可以降低眼睛的混浊度，经常喝茶对减少眼疾、保护眼睛、提高视力有积极的作用。

绿茶是历史上最早的茶。古代人类采集野生茶芽和茶叶晒干，可视为广义绿茶加工的开始，至少在三千年前。但真正的绿茶加工是从8世纪发明蒸绿茶开始，到12世纪发明炒绿茶。绿茶加工技术比较成熟，一直沿用至今，并在不断完善。

绿茶是中国最大的茶叶，产地分布在产茶省、市、自治区。其中浙江、安徽、江西三省产量最高，品质最好，是中国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，中国绿茶占国际贸易量的70%以上，销售区域遍布北非、西非以及法国、美国、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上，绿茶的销售额占国内总销售额的1/3以上。同时，绿茶是生产花茶的主要原料。

苦丁茶

他喜欢茶，尤其是苦茶，从认识他的那天起他就一直在喝。而且她总是喝咖啡，或者那种碳酸饮料。总之，她不喝茶。

这就是他们的不同，一个小小的细节，后来成了致命的导火索。结婚七年后，他们离婚了。幸运的是，他们还没有孩子。那时候欣赏他的坦诚和单纯，现在已经成了他的缺点，但她依然高傲，欣赏的东西总是让人无比兴奋，就像她最爱的咖啡，那种苦、涩、甜、浓的咖啡味道，总是让她留恋。这样的女人有婚外情也就不足为奇了。

那个男人是她的健身教练，拥有好情人的一切特质，深情款款，穿着今年最新的boss时装，给她买了钻戒玫瑰，于是她对老公说，离婚吧，因为和你在一起不仅没有爱情，更没有激情。

他同意了，但还是对她那么好。当她回来时，他给她煮汤，给她洗澡水。然而，这一切都没能打动她。她认为他所做的一切都是为了留住她。越是这样，她越觉得他胆小，于是冷静下来，离婚了。一个月后，他们同意离婚。

因为有了外遇，她几乎什么都没带，但他还是把存折里的钱都给了她，这让她很纳闷，因为这个男人太贱了，这样以后他老婆还得宠着她。她走的时候，他给了她一管苦丁茶。“试着喝下去，会降火。”他淡淡地说。

健身教练不忍心娶她，只是讽刺地说，这个时代怎么会有秦香莲哭哭啼啼为了爱情？我没让你离婚。也许你累了。

我还能说什么呢？只有一个人喝恨，后悔，甚至不敢去想过去平淡甜蜜的日子。有的人做的面最好吃有的人放洗澡水，但有了都感觉不到，失去了才知道。这样的男人真的很难找。

然后听到消息说他再婚了，娶了一个被抛弃的女人。他说因为这样的女人懂得怜悯。只有她，还是一个人，偶尔翻出一些旧物，不多，因为她一直想要一个新的开始，所以几乎都留在老房子里，只有那管苦丁茶一直在身边。现在，终于有心情坐下来慢慢喝一杯了。下午，一个人在阳台上泡一杯苦丁茶。第一口，她苦得会流泪，然后一点点回味在唇齿间荡漾。喝完之后，她的身体会放松，变得柔软。如果没有音乐，她可以尽情的哭，让她不再被爱情所困。她终于明白了。

从此她爱上了苦丁茶，一个人的时候慢慢喝。

然而，她知道自己喜欢上它已经太晚了。