儿童食谱家常菜

材料:鲜香菇4两、猪肉2两、植物油、红椒、淀粉、蛋清做法:猪肉切块，用水淀粉、蛋清、盐腌制；香菇洗净；红辣椒切丁，大蒜切片；将葱和姜切丝；锅中用少许油加热，将肉片煸炒至变色，出锅待用；锅内剩油烧热，倒入蒜片爆香，放入葱段和姜段，炒香香菇，半熟时加盐，继续翻炒；蘑菇快熟时，倒入炒好的肉片，加入红椒，翻炒两下，关火加入鸡精，拌匀即可食用。

2.百合虾

材料:虾2只，胡萝卜1根，甜椒1根，植物油，百合，淀粉，味精，盐。适量:在虾仁中加入一勺淀粉、半勺盐、半个蛋清；用手抓匀，抓一会儿，虾腌制十分钟左右；将新鲜百合掰成花瓣，洗净。将百合放入沸水中焯一下。不会很久，但是一分钟就够了。取锅制油，放入姜蒜；油温不太高时，滑入虾泥翻炒；煮一汤匙料酒；一朵浸在水中的百合；可以倒入少量水淀粉，加入半勺盐，搅拌均匀后出锅。

糖醋炒肉丝

3.鱼香肉丝

材料:瘦肉2块、水发木耳1块、胡萝卜1根、泡椒粉20g、洋葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、淀粉适量。

做法:将瘦肉洗净切成粗丝，放入碗中，加盐和水淀粉拌匀；葱、姜、蒜洗净切丝备用；将黑木耳和胡萝卜切丝备用；将白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水和淀粉混合成鱼味汁；锅里放油，油加热到五成热油时倒入肉丝，翻炒，放入泡椒粉。炒至极好时，倒入木耳、胡萝卜丝、鱼露翻炒几下。

4.蘑菇炒蔬菜

材料:绿叶菜4两，香菇1两，木耳，植物油，盐。适量做法:首先将蔬菜挑洗干净，香菇洗净；将蘑菇切段，放入热水中；锅里放油，爆香姜丝，炒香菇；将黑木耳挑选洗净，放入锅中翻炒均匀；将蔬菜用热水焯一下，放入锅中翻炒均匀；加盐调味后即可食用。

5.炖花椰菜

材料:1菜花，几个辣椒，几个干红辣椒，少许盐和醋。做法:将菜花掰成小花，用淡盐水泡一会儿，然后彻底洗净；将洗好的花菜倒入开水锅中，煮熟，捞出，用冷水冷却，沥干多余的水；倒入锅中，先放入花椒，香味阵阵后取出；然后加入干红辣椒，等有香味了，倒入煮好的花菜，撒上盐，滴几滴醋，搅拌均匀。

蒸鲜鱼

材料:1鲜鱼，植物油，葱，姜丝，盐。

做法:准备一条鲜鱼，洗净；准备好大蒜和生姜，洗净切丝；准备香黑豆，洗净；准备青椒，洗净切丝；准备干辣椒；将姜丝、蒜丝、青椒丝、干辣椒和香浓的豆豉酱均匀的铺在鱼上，撒上食用油和蒸好的豆豉酱，撒上少许盐，入锅蒸十五分钟。

蒜苗炒鸡蛋

7.大蒜雪莲

配料:杭白菊3-4两。植物油、蒜、味精、盐。适量做法:鲜菊花洗净沥干；准备蒜瓣，在发热的油锅里炒蒜瓣，放入杭白菊，快速翻炒；当菊花受热均匀变软时加入一勺盐，翻炒至菊花有汤，即可食用。

8.青菜虾汤

材料:青菜2份、植物油、虾米、火腿丁、盐。适量做法:水后锅中加盐，滚后放入虾米降低热度，再次滚后放入青菜，加盖2分钟，撒上火腿丁。