福建特色美食

佛跳墙。

福建的闽菜属于中国八大菜系之一,是中原汉族文化和闽越文化融合而成。闽菜以烹饪美食而闻名,尤其是它的“香”和“味”。它的特点是清淡、新鲜、肉香、味道鲜美,在南方菜系中独树一帜。佛跳墙,又名福寿拳,是福建福州的一道名菜。据说这道菜是清代福州聚春园酒楼的老板郑春发研制的。

佛跳墙一般是将鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、香菇、墨鱼、扇贝、鹌鹑蛋聚集在一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。营养丰富,鲜香,美容养颜,延缓衰老,增强免疫力,滋阴补肾,是很好的滋补品。