小学生需要哪些营养素？
除了能量，小学生对其他营养素的需求相对高于成年人。蛋白质是构建和修复身体组织的物质。小学生正在生长发育，最需要蛋白质。蛋白质主要来源于肉、蛋、奶、鱼、禽、豆制品和谷物。肉、蛋、奶等动物性食物中含有的蛋白质。是最容易被人体吸收利用的，应该在小学生的日常饮食中充分供给。脂肪是储存热能的仓库。小学生饿的时候，首先利用体内脂肪，避免消耗体内蛋白质。脂肪是细胞的主要成分，供给人体必需的脂肪酸，促进维生素A、D、E、k的吸收，小学生的饮食中应供给适量的脂肪，但要注意长期摄入过多的脂肪会增加脂肪储存，引起肥胖。碳水化合物来源于谷物或含糖食物，主要功能是提供热能。蛋白质、脂肪和碳水化合物都能产生热能。对于小学生来说，这三种营养素在总热能分配中的合适比例是:蛋白质占总热能的12% ~ 14%；脂肪占总热能的25% ~ 30%；碳水化合物占总热能的55% ~ 65%。
小学生生长发育快，钙、铁、一些维生素等营养物质容易缺乏。钙是骨锯和牙齿的成分。缺钙时，儿童的骨骼和牙齿发育不良。缺钙在我国儿童中较为常见，主要是因为我们以谷类为主食，谷类含有较多的植酸，会影响钙的吸收。小学生要多喝牛奶，牛奶不仅含有丰富的钙，还含有促进钙吸收的氨基酸和乳糖。维生素D可以促进钙的吸收，孩子可以通过晒太阳或补充鱼肝油来获得更多的维生素D。小学生缺铁会导致缺铁性贫血，导致疲劳、乏力、头晕、记忆力下降、注意力不集中、学习成绩差。动物性食物中的铁是有机铁，容易被人体吸收利用。小学生要多吃牛肉、猪肝、猪血。小学生维生素缺乏主要是饮食不均衡、挑食、偏食或暴饮暴食造成的。如果经常吃精米、精制面(包括方便面)，会引起维生素Bl缺乏；不吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，会导致维生素C、B2、叶酸和胡萝卜素缺乏。所以小学生的饮食要符合营养均衡的要求，不能挑食、偏食、暴饮暴食。每日食物摄入量应包括:米、面150 ~ 300g，奶200 ~ 400g，肉100 ~ 300g，蛋25g，豆制品50 ~ 100g，蔬菜200 ~ 400g，油15。
小学生需要的五种食物
小学生每天应该吃的食物有:
第一类食物:大米、馒头、面条、玉米、红薯375g，主要含碳水化合物、蛋白质、B族维生素。
第二类食物:肉类75g，鱼虾25g，鸡蛋25g，奶及乳制品200g，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B..
第三类食物:大豆及其制品75g，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。
第四类食物:水果75g，蔬菜250g，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
第五类食物:食用油15g，糖10g，提供热能。