小学生年夜饭的一道菜。

年夜饭对中国人来说意义重大。通常很丰富。巧妇难为无米之炊的时代已经过去了。现在聪明的女人没有计划是不会做饭的。年夜饭的意义是吉祥的，是中国人非常看重的。年夜饭应该吃什么？你还在纠结这个问题吗？今天给大家推荐几个年夜饭的食谱以及制作方法。

红烧排骨

配料:排骨

辅料:茴香、洋葱片、胡萝卜片、火腿片、醋、葱、姜、香菜、料酒、盐、酱油、糖、油。

练习:

1.买回来的排骨洗干净后，在开水里抄一份，捞出放冷水里，把血抽出来。

2.再次加入清水，加入排骨，小火炖至少40分钟(不用高压锅)，因为做排骨的关键是要烂。在汤中加入葱、姜片、大料、茴香、洋葱片、胡萝卜片、火腿片、少许醋(有助于骨头中钙的分解)、少许糖、少许料酒，直到汤很白很稠，然后取出排骨。

3.用葱花和蚝油翻炒排骨，加入少许盐和酱油。其间加入适量的老汤，防止排骨太干，让汤里的营养成分渗透到排骨里，口感更好。

红烧全鸡

材料:一只鸡(最好是一只老母鸡)

辅料:桂皮、大料、盐、糖、酱油、料酒、白胡椒、葱、姜片、味精。

练习:

1.先把鸡洗净去内脏，锅里放上水放在火上，同时把鸡放进去。煮20分钟，如果是老母鸡，可以煮10分钟。然后把鸡拿出来，把水倒掉。

2.拿个大蒸笼，坐在火上。将鸡肉放入铝盆等容器中，加入2公斤水(两碗)，加入桂皮、大料、盐、料酒、少许白胡椒(不一定)、姜片和葱、味精，蒸约1小时。

3.蒸熟后，取出桂皮大料和葱的姜片，留下鸡肉和汤。然后把炒锅坐在火上，把鸡和汤同时倒进去，加糖(喜欢可以多放点)，酱油，酱油可以不用酱油。

4.汤快没了，把鸡肉拿出来。此时的鸡肉应该是紫红色的。锅里剩下的汤稍微浓一点，然后就可以均匀的浇在鸡肉上了。这种鸡的特点是味甜咸，冷热皆宜，越凉越好吃。

五香熏蛋(冷的)

原料:鹌鹑蛋若干。

材料:白糖、八角三瓣、湿茶少许和胡椒粉、盐、香油。

练习:

1.鸡蛋洗净，放入冷水锅中(水没过鸡蛋)，小火煮至五成熟，取出，剥去蛋壳。

2.将鸡蛋放入温水锅中，加入盐、八角、花椒等调料用小火煮。

3.将煮好的鸡蛋在汤里浸泡几个小时，使它更美味。

金针菇凉(冷)

配料:金针菇、黄瓜、胡萝卜。

配料:盐、糖、香油、酱油、味精、醋、芥末油。

练习:

1.黄瓜和胡萝卜分别洗净，切丝。

2.把金针菇在开水里抄一下，马上拿出来晾凉。

3.将黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇加入盐、少许糖、香油、酱油、味精、醋、芥末油中搅拌均匀。

4、放冰箱半小时再吃。