在食堂工作的自我评价

无论是在学习、工作还是生活中，我们都有过写自我评价的经历，自我评价往往反映了个体对人生自我价值和社会价值的认识和态度。相信很多人会觉得写自我评价很难。以下是我精心整理的在食堂工作的自我评价(一般5篇)。欢迎阅读，希望你会喜欢。

在食堂工作的自我评价1时间过得真快。这几年，转眼间接手食堂已经三个月了。作为食堂，自然离不开美食。食物是每个人生活中不可或缺的一部分。如果把吃的东西留下，是不可能生存的，所以作为单位的食堂也很重要。作为管理人员，我应该多为工作人员的饮食考虑，多学习，保证每个同事的身心健康。现在我对这段时间的食堂工作做如下评价:

第一，作为集团食堂，严格执行台湾食品卫生安全是关系到每一个员工健康的大事。首先，每个食堂工作人员每年上岗前都要体检，体检不合格者不得上岗。其次，不定期对员工进行思想教育，落实《食品卫生法》的要求。通过学习，提高员工在工作中的服务质量和意识。做好我们食堂的食品卫生和餐具的“一洗二冲三消毒”工作，做到餐桌随用随清，厨房每周打扫一次。发现工作中有不足之处，立即指出，并责令及时改正。所有工作人员都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从分配，随叫随到，从而保证了工作人员的正常运转。

第二年八月，我正式接手食堂。首先，商品的库存交接。我每天都亲自到厨房工作，和他们交流，详细了解食堂工作的需求和不足，及时改进现状的不足。比如卫生现场:由于前期连续接待了几个大型的公约文书，大家身心俱疲，未能及时彻底的清理卫生，物品摆放不整齐，给领导留下了食堂脏、乱、差的不好印象。为了及时调整工作人员的心态，改变现状，我亲自到厨房带头和他们一起打扫天花板、墙壁、灶台、蒸笼、地板、仓库。这次清理是有成效的，厨房得到了明显的改善，良好的工作环境改变了领导们的印象。坚持是关键。

9月是忙碌的一个月，接待中心主任一行学习交流，中心来和全日制理工大学吃饭，吃了十多顿饭。及时、准确、顺利地完成了餐会接待，给各级领导留下了良好的印象。同时保证了员工的正常用餐。

金秋十月是收获的季节，也是秋菜上市的季节。为了降低食堂的成本，我们买了很多冬储蔬菜，比如萝卜、大白菜、土豆、大葱等。，还有酸菜和各种泡菜。这样工人们在冬天也能吃到各种各样的食物。同时，在领导的支持下，我们用了一周时间建成了冬储地窖，保证了冬储蔬菜的储存。

第三，控制食物的购买也很重要。四十多人需要出门购买各种食品，比如肉、菜、蛋、禽、主食、副食。本人个人购买的食品无《检疫证明》或《食品卫生许可证》，存放时间长、变质、不新鲜的食品一律拒收，杜绝严重食物中毒事件的发生，切实保障每一位员工的身体健康。在此期间，在我食堂就餐的职工未发生肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也有严格的财务纪律。每次采购总是想收就收，想拒绝就拒绝，会及时付款，保证了资金专款专用，不会乱花钱。我会五天结算一次，十天报销一次，本着节俭的原则，做到价廉物美。

由于本人水平有限，对食堂管理并不精通，有很多工作要做。比如第一个月亏了505.86元，第二个月亏了76.25元。这也印证了我在食堂管理上的不足，我会在接下来的工作中加大自己的管理和素质学习。同时，控制食品的购买和商品的损耗，保证员工能吃到便宜安全的食品。

总之，食堂工作正在逐步走向常态化、常态化，食堂工作人员也在加紧努力，逐步形成一支爱岗敬业、务实敬业、敬业合作的队伍，* * *默默为事业发展贡献力量。

在食堂工作的自我评价2时间过得真快。已经是近几年的年底了，转眼间在食堂工作一年半了。

回顾过去的每一天，作为食堂的厨师，我深深感受到责任的重大和工作压力的沉重。因为我所从事的工作质量很可能会影响到所有员工的身心健康，所以为了扬长避短，我可以在以后的工作中做得更好。我对一年的工作情况评估如下。

首先感谢领导对我工作的认可和支持，包括指出我工作中的问题，提出宝贵意见，比如:菜太咸，太油。色偏等等。同时迅速深刻地认识到工作中的不足，并及时改正。

其次，在工作中，我严格遵守食堂卫生制度，认真执行“五四”卫生制度。严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对食客的伤害，保障食客健康。同时，成品的储存实行“四隔离”；生熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂项产品和药品分开；食物与天然冰分离。环境卫生“四定”法:人员、材料、时间和质量、分工和责任；个人卫生做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲；经常洗澡、理发；勤洗衣服，勤换工作服。放置食物的柜子和架子应随时保持清洁，无霉变和鼠迹。每天定时清洗手术室内的炊事炉灶和地面，认真擦拭餐厅的地面和碗灰，严格保证手术室内地面、门、窗、玻璃及周围环境的卫生。

在这一年里，我努力学习文化、商业和技术。按时上班。遵守劳动纪律和食堂的各项规章制度，努力完成本职工作。工作中，服从工作部署，爱护集体财产，搞好集体和个人卫生，防止食物中毒。在烹饪方面，我严格遵循食品操作规程，保证安全卫生。使主食符合质量要求，大小均匀，掌握好温度。副食要挑洗干净，仔细切，做好明显标记，切丝。配菜很漂亮，颜色很好看，做菜很好吃，盐也适中。服务方面，优质高效，对食客和蔼，说话和气。不骂人，不骂人，团结一致，把厨房做好。

我在工作中勤奋、认真、努力、进取。展望新的一年，我会在领导的严格指导下，更加努力，更加热情地完成自己的工作。

在食堂工作的自我评价。这学期我的工作面临着全新的挑战。在过去的这段时间里，由于学校领导的重用和对学校培养的感激，我从这学期开始担任食堂主管一职，负责食堂整体工作的开展和实施。本学年，总务部伙食处工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，明确工作思路，强化各岗位责任制落实，强化。继续遵循校长先进的办学理念，引导食堂工作人员形成努力工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”的服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成食品卫生、食品质量和食品安全工作，为师生健康负责，为学校教学管理制度和学校发展服务。我校自建校以来，发展一直突飞猛进，学校食堂负责为全体师生提供伙食保障服务。可以说，食堂的后勤管理是与师生日常生活最密切相关的一个部门。

经过半个学期的工作，在主任的指导下，在学校各部门领导、老师、同事的大力支持和帮助下，我与主任密切配合，把食堂的各项工作落到实处，与食堂全体工作人员一起，不断完善自己，不断总结经验，不断提高自身素质，使食堂这一学期的整体工作有了实质性的提高，推上了一个新台阶，为学校的发展提供了更好的后勤服务保障。自从9月份接手食堂工作以来，我遇到了很大的挑战。因为罗马校区的高中食堂是9月1新开的，我光大食堂要调10多个老员工。由于种种原因，当时很难招到员工，光大食堂一直在缺员的状态下运营。这学期，在人手不足的情况下，我加强了对食堂员工的培训和激励，采取了“一带一新”的管理方式。让食堂的班干部在管理他人的同时提升自己，及时指出工作中的不规范之处，提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准。我利用一切机会帮助他们，直到这个学期结束。

在常规工作方面，“服务、规范、高效、一流”的八字方针是学校领导对总务部工作的指导原则；我的食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，如何把学校领导的先进思想转化到实际工作中，使我们的工作真正到达学校教学管理系统，服务学校师生，服务社会，发挥良好的综合效益；每周例会后，员工的思想形成。我们的工作是搞教育的，既要体现服务，也要体现教育。我们不仅要积极工作，而且要努力工作；经过半个学期的工作，食堂工作人员的精神面貌和工作作风得到了清晰的展现，使整体工作得到了有效的推进。从每周开始，坚持召开早会，及时解决和处理员工不达标的地方，评估昨天的综合工作，安排今天的新工作，考核评价员工的日常工作，让员工的工作在短时间内清晰；使员工在工作中不断改进和提高；每周五中午例会对食堂整体工作进行评估并安排下周工作，对员工本周工作进行考评，帮助员工提升工作思路、专业知识、技能和服务态度。

在食堂工作的自我评价4长期以来，我校食堂工作一直秉承“公益性”、“服务性”、“安全性”的原则，注重平时和细节，为“办一所人民满意的学校”发挥了重要作用。为进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生身体健康，我校根据湖北省教育厅《关于九年义务教育中小学食堂财务管理的意见》、《十堰市教育局关于学校食堂财务管理的意见》等文件精神和《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，根据我校的实际情况，我们对学校食堂的工作进行了全面认真的自查。现将工作评价情况汇报如下:

一是领导重视，周密部署

每学期开学时，学校会召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，对各项具体工作制定计划、明确责任，使食堂综合工作制度化、规范化。物流部负责具体实施，从人员、调拨、设备、采购、仓储、加工、销售等所有管理环节。细化落实，定期召开食堂工作专题会议，学习上级文件，研究各阶段，落实措施。校级领导每天轮流巡视学生食堂，做到随时解决问题，及时指导，立即改进。

第二，确保有效的卫生监督

食品安全卫生是食堂最重要的工作。为确保不发生食物中毒，主要采取以下措施:

1，食堂能严格执行国家食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，有检查、记录和突出事件的应急措施。工作人员能够自觉按要求上岗，其他卫生措施和规章制度能够落实到位。

2.做好采购验收。加工要熟，煮透，食物要保存，严格控制食物。

3.所有餐具、器皿每餐后都经过高温蒸汽消毒，健康卫生。

4.建立各种安全卫生制度和进出口招标、检查、验收、登记、签字制度。

5.建立群众监督机制，确保食品安全卫生，成立由学校工会干部、教师代表、学生代表组成的食堂管理委员会，定期召开会议进行监督，重点是收费标准、成本利润控制、食品质量、支出结构等。

第三，保证食品以人为本。

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”的要求，对食堂成本进行单独核算，以保证食堂的日常运转和资金平衡，合理确定饭菜价格。

1.根据学校要求，后勤部门定期或不定期组织人员对食堂工作进行检查考核，考核重点是饭菜、菜品的价格、质量和数量。

2.由于食品价格上涨，学校采取部分补贴的方式，保证学生不会因为食品价格上涨而影响食品质量。

3、保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素搭配合理，品种丰富多样，满足学生健康成长的需要。

4.餐饮价格要封顶，确保期末余额或损失控制在学期营业额的4%以内。

四、师生* * *共建文明食堂

1，充分调动学生的主动性，把与学生的联系做成制度，与学生管理委员会、学生代表进行定期和不定期的座谈，沟通听取意见，做出反馈、措施和改进。

2.为家庭经济困难的学生提供“贴心营养餐”，解决他们的后顾之忧，帮助他们安心学习。

3.学校每天安排老师自愿带队，管理伙食并督促学生文明用餐，定期评选“用餐礼仪课”。

4、食堂工作人员每年进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，礼貌用语，做到服务程序规范，操作规范，平时勇于合作，主动了解卫生行政部门的监督和指导。

5、建立食堂财务和菜单公开财务制度，实行每月财务公开，实行每周一菜单公开。

第五，规范支出，完善机制

我校食堂实行包餐供应，严格按照上级规定，在学期初提前向学生收取餐费，月底结转。我们确认粮食收入和最终结算的方法，多退少补。每个月底，食堂根据当月供餐数量、用餐人数、伙食标准。当月伙食费收入提前结转时提前确认伙食费，我校将向学生和家长公布伙食费收取标准和计划用餐人数。学期结束时，根据学生实际就餐人数与学期初就餐人数的差额，学校将定期在公告栏向学生和家长公布结算顺序，在食堂就餐的学生按月据实收费。

规范食堂结余资金使用，仅用于改善学生伙食和食堂设施设备，不得用于学校发放职工福利或以其他方式转用于学校非食堂业务服务支出。

第六，存在的问题需要改进

由于缺乏资金，居住餐饮环境有待改善。

在食堂工作的自我评价“人以食为天”。对于离家的学生来说，“吃”比“住”更重要。学校是一个特殊的单位，学生是一个特殊的消费群体。学校食堂的管理和学生卫生饮食的安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉、教学质量的提高、学校的发展和社会的稳定。所以食堂的管理，学生、家长、社会都关心，上级领导更关心。所以我们学校从校长到所有行政领导都非常重视，工作上支持，财政上保障。20xx年，我校高标准通过无锡市“A”级食堂管理验收。我们所有从事食堂工作的员工都觉得自己责任重大，对工作重要性的认识很到位，有责任感，有事业心，有主动性。负责人就以下几点做简要汇报:

一是建立食堂管理网络机构。

我们的总务办公室全权负责学校食堂。一名副主任专门负责日常工作。伙食管理委员会对食堂实施质量评价和财务监督。伙食管理委员会由工会、教代会和优秀学生的部分代表参加，直接向校长办公室或总务办公室提出伙食质量评价。学校食堂分两队:一队食堂(一楼)，一队食堂(二楼)。学校聘请的两名负责人为班长，职责明确，层层签订安全责任状，互相监督考核。

二是完善制度，落实措施

我们总务部每月召开一次食堂工作人员专题会议，邀请镇卫生防疫站的同志作为我们的义务监督员参加会议，重点研究讨论各项规章制度的执行和安全教育。从20xx年开始，制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张著高级中学食堂基本卫生要求》、《张著高级中学食堂安全责任证书》、《后勤工作人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食物中毒应急处理和疫情报告制度》、《食堂食品储存和库房制度》、《食堂工作。并认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等资料，做到制度健全，措施到位，管理严格，出现问题谁负责，以防止各项管理制度流于形式，落到实处。一方面，食堂在组织全体员工学习各项管理制度的基础上，对全体员工进行了强化技能培训。今年我们已经进行了两次模拟消防演练，还根据部门不同岗位的要求进行了多次个人技能的演练。另一方面，我们在管理制度实施过程中加强了对具体经营者的现场监管和现场教育，并针对整个餐饮行业存在的操作麻花人员的不良习惯，采取了一系列有效措施完善管理制度。

三、食堂管理形式

目前学校食堂的管理形式是自我管理和聘请班组长的制度。食堂厨师制作菜单，经总务部门审核，再由指定单位配送。由总务部指定专人负责验收和审核，然后由总务部总监批准。全程由校医监督，结合食管会不定期抽查。学校就餐人数约1200人。要求食堂不断调整和改善饮食结构。早餐不少于12个品种，午餐和晚餐不少于23个品种供学生选择，并采用多菜烹饪的方法，以适应学生的口味。所有蔬菜价格由总务办公室和食品管理委员会制定。目前2元，逍遥1.5元，0.5元-1.0元，时令菜，汤免费。按照学校食堂的管理理念，不允许学生挣钱。目前利润控制在2.5%以内，资金基本全部用于学生餐费。

四、实行定点采购制度，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、储存，餐具的清洗消毒，食堂工作人员自身。学校进一步提高了对食堂原料集中采购的认识，采取了系统的措施和规范的程序。色拉油、调料、大米由食用油公司采购，肉类通常在质量第一、价格第二的原则下由有资质的单位供应。并坚持领证制度，取得食品卫生检验合格证、化验单、营业执照及相关证明，由总务部统一受理，切实抓好进货检查验收。这学期蔬菜主要由镇蔬菜基地供应，肉类由宜兴瑞德公司供应，杜绝非许可食品进入学校。食品的加工储存和餐具的清洗消毒都在岗位上进行，分工落实到人。职责明确，记录及时，总务部门不定期检查。同时，加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育和师生服务的思想，关心食堂工作人员的生活，解决他们的困难，使他们能够全心全意为食堂工作，没有私心杂念。食堂工作人员和相关管理人员每学期进行一次健康检查，每月召开一次安全会议，每天进行一次健康检查，经常了解必要的临时检查知识培训，坚持良好的个人卫生，并穿戴统一的工作服和工作帽。

动词 （verb的缩写）存在的问题

在自查自纠的过程中，还存在一些问题:必须进一步加强食品采购质量，建立更加可行的规章制度，使部分学生家长更快地加入食品管理委员会，从而做好对家长和社会的宣传教育，平时加强对总务部门的监督检查。学校食堂是我们工作中最重要的事情。如何让师生吃得满意、健康、安全，是我们学校今后一直思考的问题。

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