小学生的维生素c
大脑中有数以万亿计的神经细胞不断从事着繁重的活动，饮食对大脑的正常运转起着非常重要的作用。
成年人的大脑只占总重量的2%，却使用了总能量的20%。如果你给大脑供应低能量的食物，它就不能很好地工作；有了高能食物，它就能平稳高效地工作。
因此，知道适合大脑的“大脑食物”是提高学习能力的最初步骤之一。
第一，增强记忆力的食物
有些补脑的食物其实是很普通，也不贵的东西。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼类、动物内脏(心、脑、肝、肾)、胡萝卜、谷类等。这些食物不仅富含卵磷脂，而且容易消化，对儿童脑髓的发育有积极作用。
1?牛奶它富含蛋白质、钙、维生素B1和大脑必需的氨基酸。牛奶中的钙是最容易吸收的。当你过度劳累或失眠时，一杯热牛奶有助于你入睡。
2?鸡蛋。被营养学家称为完全蛋白质模型，人体吸收率为99.7%。正常人一天一个鸡蛋就够了。记忆力差的人，每天吃5 ~ 6粒就能有效改善记忆力(不适合胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋，对开发记忆力有好处。
3?鱼。能给大脑提供优质的蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管，促进脑细胞活动。
4?贝类。碳水化合物和脂肪的含量很低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的蛋氨酸。因此，它能极大地激发大脑能量，改善情绪，提高大脑功能。以贝类为开胃菜，可以最快提高脑力。但是贝类比鱼类更容易在海洋中积累毒素和污染物。
5?味精。主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是唯一参与大脑代谢的氨基酸。能增加脑内乙酰胆碱，促进智力发育，维持和改善脑功能，提高记忆力。
6?花生。花生等坚果富含卵磷脂，可改善血液循环，抑制血小板聚集，预防脑血栓，延缓脑功能衰退，增强记忆力，延缓衰老。是名副其实的“长寿果”。
7?小米。尺寸B1和B2高于米1 ~ 1？五次。临床观察表明，吃小米有利于大脑保健，可以防止衰老。
8?玉米。玉米胚芽富含多种不饱和脂肪酸，具有保护脑血管、降低血脂的作用。谷氨酸含量高，能促进脑细胞新陈代谢，有健脑作用。
9?黄花菜黄花菜能安神解郁，但不宜生吃或单煎，以免中毒。最好是干熟的吃。
10?胡椒。维生素C居蔬菜之首，还含有丰富的胡萝卜素和维生素。辣椒中含有的辣椒素可以刺激味觉，增加食欲，促进大脑血液循环。“辣”味也是人体内刺激追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。生食更好。
11?菠菜。富含维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供应商之一。还含有大量的叶绿素，还有健脑益智的作用。
12?橙子、柠檬、橘子、葡萄柚等。含有大量的维生素A、B1和C，是典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的伤害。考试时适量吃点橘子，可以让人精力充沛。
13?菠萝富含维生素C和微量元素锰，且热量低，常被用来补充体液和提高记忆力。
14?胡萝卜。可以刺激大脑物质交换，缓解背痛的压力。
15?鳄梨它含有大量的油酸，是短期记忆的能量来源。正常人每天可以吃半个牛油果。
16?海藻。富含叶绿素、维生素、矿物质和蛋白质，能提高记忆力和注意力。
第三，健脑草药:
近日，英国研究发现，银杏叶和人参具有加速人的反应能力、提高记忆力和注意力集中的作用。研究人员给受试者服用这两种草药，结果显示，服用360克银杏叶或400毫克人参可以增强他们的记忆力。
银杏是地球上最古老的树种，已有3亿年的历史。银杏叶一直被中医用作健脑药。可促进大脑毛细血管循环，增加大脑供氧量，迅速增强大脑的警觉性，改善短期记忆，治疗记忆力减退、抑郁、头晕耳鸣，预防痴呆症。目前，欧洲国家每年开出价值5亿美元的银杏叶提取物。
人参。在中国，它一直是健康长寿的补品之王，对大脑的作用类似于银杏叶。能调节人体各生理系统，平衡血糖，促进新陈代谢，调节心率，平衡血压。因为人参可以提高一种对情绪和记忆非常重要的神经递质的水平，使人注意力集中，头脑警觉，思维快速高效，增强短期记忆和长期记忆，提高学习能力。特别是在紧张、疲劳和过度劳累的情况下，人参能起到镇静、消除疲劳、调节情绪、增强抗紧张和压力的能力、改善大脑功能的作用。
薄荷。可防止脑部血液循环受阻，强化稳定神经，提高注意力，集中注意力，高效完成工作。学生考前考可以取得更好的成绩。
黄芩是一种高效的神经镇静剂，可预防和治疗失眠和神经紧张。
第四，不良饮食习惯和环境污染损害记忆力。
丹海姆·哈尔曼博士提出，人体内存在一种叫做自由基的物质，这可能是导致人体器官衰退的主要因素。它可以异化脱氧核糖核酸(DNA)，通过脱氧损伤大脑，使神经细胞窒息，导致记忆力减退、阿尔茨海默病、皮肤干燥、皱纹增多、老年斑、关节炎、白内障、动脉硬化、癌症、中风等多种衰老迹象。
1?环境污染让自由基无处不在。如X射线、微波、核辐射、有毒重金属(如生活用水中发现的铝和镉)、烟雾、食品化学添加剂、香烟产生的烟雾、汽车尾气、氢化植物油和人造不饱和脂肪替代品，如人造黄油、催化氧化植物油、不含乳制品的奶油、大部分瓶装沙拉酱、低质食用油等。
你一吃这类产品(加工食品、餐馆和快餐店的食物)，它们就会在人体内形成自由基。用这种油在高温下加工食物(如薯条)，会加速其氧化，释放更多的自由基。自由基大部分会进入大脑，这是人体最脆弱的部位。
因此，我们需要特别注意改掉不良的饮食习惯，抵抗污染对大脑的损害。
2?高脂肪食物:加拿大科学家的一项研究发现，高脂肪饮食可能会损害记忆力和注意力。实验证明，食用高脂食物的小鼠记忆、学习和注意力集中的能力明显减弱。三个月后会出现各种严重的学习记忆功能障碍。
3?烟酒:过度饮酒和吸烟会破坏脑细胞对蛋白质的合成，导致记忆力下降。吸烟者每吸一支烟，体内就会减少25毫克的维生素C。
4?避免被重金属污染的水和食物。铅、铝等重金属一旦进入人体，很难排出体外。长期摄入会引起阿尔茨海默病。因此，长期使用铝制餐具、炊具，或者喜欢吃含明矾的食物，如油条、粉条等，都会增加体内的铝含量。过量食用含铅皮蛋会导致铅中毒。同样，喝水也要避免污染，最好喝相对纯净的水。
5?注意电磁污染:
我们日常环境中的电磁污染会导致思维混乱、记忆模糊、情绪低落、大脑功能受损。比如空调，电视，电脑。美国科学家发现，当家用电器中非常常见的微弱电磁场被释放给受试者时，他们的短期记忆会下降。前苏联的测试表明，低频电磁场会导致多动症，干扰睡眠习惯，损害记忆力和逻辑思维。
电视广播塔、高压电线、机场、雷达、家用电器的辐射会产生电子烟，影响记忆力，导致学习能力丧失，大脑和行为混乱，引起抑郁症。
目前，人们只关心有形的污染，如废物、废水、废气和农药。21世纪，人们会更加关注电磁污染带来的危害。消除电磁污染也将成为全社会乃至全世界的共同课题。
6?暴饮暴食:暴饮暴食使身体和大脑疲劳，所以会“饱腹”，长期影响智力发育。
7?长期食用快餐、方便食品不足或单调，影响身心健康。
8?长期服用安眠药和镇静剂会对大脑造成损伤。
9?狼吞虎咽，百吃不厌:食物一旦经过提炼，就变得细腻、松软、口感好，易于咀嚼和吞咽。然而，只吃软食物对大脑没有好处。一个营养师把一只小猴子的左牙全部拔掉，保留了右牙。半年后，猴子的牙齿右侧发育正常，但猴子的牙齿左侧已经萎缩。这个实验证明，如果不刺激，大脑会退化萎缩。
当人咀嚼硬物或咀嚼速度加快时，脑血流量明显增加，有牙老人与无牙老人的脑血流量相差可达30%。良好的咀嚼功能可以保证大脑的血液供应，维持大脑正常的思维活动。
所以，餐桌上最好准备一些硬邦邦的食物，不要让牙龈太放松，这样可以激活脑细胞，防止因为懒惰而过早衰老退化。对于那些牙齿不太完美的人，或者是狼吞虎咽地吃完饭才咀嚼的人，要细嚼慢咽，有意识地加大咀嚼的力度，或者嚼口香糖，也能达到健脑的目的。
第二，大脑营养
有些食物不仅有助于开发智力，使思维更加敏捷，注意力更加集中，增强记忆力，全面提高学习能力，激发人的创造力和想象力，还能帮助人们应对压力，克服思维缓慢引起的抑郁，消除痛苦。
1?乙酰胆碱和卵磷脂
美国、英国、加拿大等国最近的研究指出，大脑功能和记忆强度除了积极运动和掌握记忆规律外，还与大脑中乙酰胆碱的含量密切相关。考试前一个半小时左右吃富含卵磷脂的食物，可以增加人的胜算。实验表明，卵磷脂可以使人的智力提高25%。
富含胆碱的食物有:大麦芽、花生、鸡蛋、小牛肝、全麦面粉、大米、鳟鱼、薄壳山核桃等。
2?蛋白质
充足的蛋白质是大脑功能的必需品。许多国际象棋冠军在精疲力尽的比赛前主要吃蛋白质。蛋白质，尤其是鱼，是重要的健脑食物。但是吃饭的时候，应该先吃鱼还是先吃碳水化合物？蛋白质中两种相互竞争的氨基酸——丙氨酸和色氨酸——竞争先进入大脑。进入大脑灰质的第一批细胞发挥着整体作用。
如果想饭后保持清醒，先吃蛋白质食物，再吃碳水化合物，即先吃鱼，再吃土豆和主食；饭后想放松一下或者小睡一下，先吃主食。先吃什么是饮食对脑力产生立竿见影影响的关键。如果脑力劳动者需要整天保持头脑清醒，那就从高蛋白早餐开始，午餐高蛋白低碳水化合物，碳水化合物食物以后再吃。
在海鲜、豆类、禽类和肉类中，有大量的邻氨基苯甲酸，是主要的大脑刺激物质；谷类、面包、乳制品、土豆、面条、香蕉、葵花籽等食物中，色氨酸含量丰富。虽然也是人脑需要的食物，但往往在一定时间内对脑力有直接的抑制作用，吃后容易产生睡意。
3?葡萄糖
大脑每天需要100 ~ 150克糖。但神经系统中的糖分含量很少，任何时候都要靠血液供应葡萄糖。血糖下降，大脑耗氧量下降，轻者会感到疲劳，无法集中精力学习，重者会昏迷。
特别容易发生在不吃早餐的人身上。新鲜的水果和蔬菜、谷类和豆类富含葡萄糖。
4?维生素
维生素A、B、C对抽象思维和记忆力很有帮助。
维生素C被称为大脑泵，是最高水平的精神活动的必要物质，可以提高大约5个智商指数。
缺乏维生素B1会导致抑郁，缺乏维生素B2，即使是心理稳定的人也会出现抑郁、烦躁、恐惧的症状；缺乏维生素B6会降低血清素，血清素少了会导致抑郁；缺乏维生素B12，表现为情绪失控或长期疲劳，容易被误认为早衰。
维生素E是大脑功能的守护者，保护神经细胞膜和脑组织免受破坏脑力的自由基的侵害，延长寿命，减缓衰老。丰富的食物包括坚果油，种子油，大豆油，大麦芽，谷物，坚果，鸡蛋和深色叶菜。
维生素A还能保护脑神经细胞免受自由基的侵害。丰富的食物包括动物肝脏、鱼油、胡萝卜、菠菜、活页卷心菜、红薯、南瓜、杏、木瓜和所有黄色或橙色蔬菜。
维生素严重缺乏的人可以吃药补充，但要遵医嘱，不要过量。
5?矿物
某些矿物质也是激活大脑的必要元素。钠、锌、镁、钾、铁、钙、硒、铜能防止记忆退化和神经系统老化，增强系统对自由基的抵抗能力。许多水果和蔬菜富含矿物质。
缺铁会降低注意力，延缓理解和推理能力的发展，损害学习和记忆，使学习成绩下降；缺钠会减少大脑接收的信息量；锌可以增强记忆力和智力，预防阿尔茨海默病。缺锌会使人嗜睡、情绪低落，儿童发育停滞。缺钾会导致厌食、恶心、呕吐和嗜睡；钙可以激活神经介质，提高记忆效率。缺钙会导致精神错乱、失眠和痉挛。没有镁，人体卵磷脂的合成会受到抑制，引起疲劳和记忆力下降。