双汇的宫保鸡丁是怎么做的？谁知道具体材料？我想在家自己做

原材料:

1.将鸡腿或鸡胸肉切成半斤大小的丁，然后用一勺淀粉和一茶匙极半的咖啡盐抓匀。

2.将一两花生炒熟，将三根葱切成一厘米左右长的段，将前两根青笋去皮切块，用一勺咖啡盐腌制。

3、干红辣椒四五片，干辣椒十几片，蒜一片，姜一片，酱油一大勺，白糖一茶匙，醋一大勺(糖和醋要少，不要突出酸甜口味)，碗中放一大勺鸡精和淀粉，加三大勺水调成汁。

练习:

1，火上放油，烧至七成热。加入干辣椒和胡椒，煎至金黄色。

2.将鸡丁倒入炒锅中翻炒至表面变白。

3.将肉丁捞出到锅边，将青笋的卤汁滤出，倒入锅中炒半分钟，再倒入葱炒一分钟左右。

4.将三种材料搅拌在一起，直到肉丁刚刚煮熟。

5、将花生煮熟后放入锅内均匀铲汁。

练习2

基本材料是鸡胸肉300克，花生50克，干红辣椒20克。

特色:四川成都名菜，色泽金黄，鸡肉嫩滑，花生酥脆。这道菜是清代创制的。

材料:鸡胸肉300克，花生50克，干辣椒20克，

水豆粉25克，清汤20克，花生油80克。

烹饪方法:鸡胸肉切丁，加入酱油、精盐、料酒，用水和豆粉拌匀。

将酱油、糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成酱。干红葡萄酒

辣椒切成2厘米长的段。花生炸的香脆，干辣椒和花拌在一起。

花椒炸至棕红色，鸡丁翻炒，放入姜、葱、蒜翻炒均匀，煮至浓稠。

榨汁，放入花生，翻两下，装盘。