牛肉面最正宗的做法。

牛肉500g、葱一段、姜一小块、大料三根、胡萝卜一根、香叶三片、郫县豆瓣酱三大勺、酱油少许、耗油一勺、糖适量、料酒少许、面条300g。

二、红烧牛肉面的做法？

1，准备材料，牛肉用水泡1小时逼出血。

2.牛肉洗净，切成3厘米的小块。在冷水中加入两小块姜和洋葱？

3.锅里多倒点油？爆香葱和姜，加入三汤匙郫县豆瓣酱。

4、加入牛肉翻炒均匀，酱油、酒、耗油、糖(两三勺)。

5.锅里加一壶水？加入大料和香叶，小火炖20分钟，汤就浓了。

7.在另一个锅里煮面条。

8.把面条里的水捞出来，倒入果汁。

9.早餐有两个煮鸡蛋，放进去，根据个人喜好加点菜。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比例更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后、生病后调养的人，如补充失血、修复组织等。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。

牛肉具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止渴的功效，适合中焦藏滞、气短、体虚、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人食用。水牛能安胎补心，黄牛肉能安中焦，健脾养胃，强筋壮骨。

参考来源百度百事红烧牛肉面