小学爆炸案
在北方很多地方，点心很平淡，也很实惠，但和地处南海岸的泉州相比，点心受海外美食的影响，做工非常考究。
泉州有这样一个独特的闽南饮食文化，许多普通家庭可以制作许多传统小吃，如百年老龟，白米龟，碗饼，碱性粽子，芋头果，元宵丸，橙饼，绿豆饼，嫩饼等。在一年四季的各种节日里，这些小吃成为婚丧喜庆、祭神祭祖、馈赠亲友的最佳选择。就像绿豆糕一样，做蛋糕的技术很精湛。由优质绿豆、精制白糖、精制白面、冬瓜、葱花、纯猪油制成。按照传统的加工方法，经过配料、拌酥、和面、擀制、填塞、油炸等几道工序精制而成。饼面金黄，外十层饼薄有纸和丝，脆而嫩，里面的肉馅香甜。这些小吃不仅外形美观，而且味道清淡可口，深受当地人的喜爱。
除了好吃的小吃，泉州还有很多很棒的小吃。我的家乡泉州地理位置独特，山海资源丰富。同时，它也是中国历史上最早的国际化城市。泉州历代厨师擅长烹制特色菜肴，产品丰富，中外特色，逐渐形成了风味独特的闽南菜系流派。作为其两翼之一的泉州风味小吃，不仅保留了唐宋的遗风，而且有着令人瞩目的新内容。
泉州有句谚语:“肥肥韭菜”“韭菜韭菜”。也就是说，农历二月，韭菜的生长最为旺盛，幼虫也是最旺盛的季节。蚵仔煎是以二者为主要原料制作的一道美味佳肴。前者切成一寸左右长，与洗净的蚵仔煎放在一起，渗出红薯粉，加水适量拌匀，使三者一起成为半浓缩的液体，然后放在圆形煎锅上煎。炒的时候加点猪油。炒的过程中要喷酱油、老陈醋、地瓜酒，去除腥味。该蚵仔煎营养价值高，香味浓郁，能刺激人的食欲。
新花生是旧历6月19日的“三新”之一。泉州人做花生汤有些匠心和创意。剥好的花生要粒粒饱满，倒入碗中，加足水，用火慢炖，直到花生表面看起来洁白完整，实际上用手指轻轻一掰，就烂成泥了。吃的时候，在碗里放两三勺花生，放点糖，用开水浸泡。当时香味四溢，满嘴都是津液，营养丰富。
泉州的肉粽也是古泉州的名点之一。和其他地方不一样的是原料。除了猪肉，相如，栗子，虾，莲子，鸡肉，火腿，雪笋等。也都加了，很有讲究。其次，做工要精细，比如糯米要炒干、炒松。掌握火候，准备蘸料，包括花生酱，甜辣酱等等。最后，烧腊水饺要保温，才能醇香而不腻。
姜母鸭色泽诱人，清香可口，营养丰富，其中姜片口味独特；春夏祛暑燥湿，秋冬祛肺燥，养胃健脾，舒筋活血，散寒化痰等。
除了零食，还有一些日常零食。和飘一样，来自泉港地区，是当地人不可或缺的家常菜。油炸浮蛤吃起来香脆爽口。色泽诱人，外酥里嫩，软糯香甜，非常好。再比如肉夹馍，已经有几百年的历史了。它是传统婚宴上必不可少的糕点之一。老一辈人称之为“虎咬狮”。肉包，虽然外表简单，但是卤的四溢；肉质紧实细腻，口感韧而不老，风味蒸馏，食后口齿留香。但只要咬在嘴里，就会溢出一股浓烈的香味。它的面团柔软，肉有嚼劲，咸鲜可口，口味多变。难怪很多食客都给它起了“中国汉堡”的好名字。
作为一个泉州人，我总是为家乡有这样的事情而骄傲。美食体现了这样一个可爱的泉州，爱泉州，爱家乡。