生活中有哪些常见的食物被古人称为济世好谷？

绿豆的营养价值很高。明代医学家李时珍在《本草纲目》中称绿豆为“真正济世的好谷类”，说明绿豆在人们生活中具有广泛的功能和用途。

扩展数据:

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆(因其蓝绿色而得名)、野生豆、种植豆等。在中国已有2000多年的栽培历史。原产于印度和缅甸。现在它被广泛种植在东亚国家，但也在非洲，欧洲和美国。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。

种子和茎被广泛食用。绿豆清热的作用在皮，解毒的作用在肉。绿豆汤是家庭常备的夏季清凉饮料，老少皆宜。传统的绿豆产品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉皮等。

营养成分:

每100g绿豆含蛋白质23.8g，碳水化合物58.8g，脂肪0.5g，钙80mg，磷360mg，铁6.8mg。它还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸和各种矿物质元素。

绿豆中的蛋白质主要是球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸。磷脂中含有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分。

绿豆的化学成分:

含有蛋白质(主要是球蛋白)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B和c，磷脂酰胆碱(磷脂酰胆碱)、磷脂酰乙醇胺(磷脂酰乙醇胺)、磷脂酰肌醇(磷脂酰肌醇)和磷脂酰甘油(磷脂酰甘油)都属于磷脂成分。