偷路边摊老板的菜谱

材料:米线1袋，鸡蛋2个，小青菜1~2个，胡萝卜半根。

调汁:2汤匙生抽，1汤匙生抽，2汤匙蚝油，1汤匙香油。

练习:

1.将鸡蛋和水淀粉搅拌均匀，锅中倒油，将鸡蛋翻炒，火腿肠和胡萝卜丝翻炒出香味。

2.先不炒米线，翻面20秒，翻炒倒料，放菜。

烤冷面

材料:凉面2根，生菜片2片，洋葱半个，鸡蛋2个，火腿肠2根。

调汁:番茄酱2大勺，蒜蓉酱2大勺，1大勺香醋，蚝油2大勺，1大勺白糖和2大勺清水，搅拌均匀。

练习:

1.洋葱切丁，切肠，电饼铛炸熟。

2.电饼铛刷上油，把凉面煎好，浇上水，炖一会儿，把鸡蛋盖在凉面上。把凉面翻过来，刷上酱汁，把葱末、生菜、火腿肠、香菜、葱花铺在凉面上，卷起来。

奶酪爆浆饭团

材料:胡萝卜、生菜4片、1火腿肠、肉松适量、芝士2片、海苔1片、芝麻少许。

调汁:酱油4大勺，蚝油2大勺，蜂蜜2大勺，番茄酱2大勺。

练习:

1.将胡萝卜、生菜和火腿肠切碎。大米洗干净，蒸熟。

2.在蒸好的米饭中加入胡萝卜、生菜、火腿、肉松，加入适量的黑胡椒，1汤匙蚝油，用手抓匀。

3.把保鲜膜铺在桌子上，取米店的底，做的厚一点，加半片芝士，盖上米饭，把保鲜膜收紧，揉成三角形。

4.电饼铛刷上油，将成型饭团的保鲜膜撕掉，电饼铛两面煎，两面刷上酱汁，饭团上切海苔，撒上白芝麻。

脆皮年糕

配料:年糕，白芝麻。

调料:韩式辣酱2大勺，番茄酱1大勺，糖1大勺，白芝麻1大勺，孜然粉1大勺，水半碗。

做法:将年糕用温水浸泡，沥干水分，刷上油，煎至两面金黄，刷上酱汁，最后撒上白芝麻。

铁板豆腐

材料:豆腐2块，葱花，香菜，白芝麻。

调汁:1勺豆瓣酱，2勺蚝油，2勺生抽，1勺老干妈，2勺蒜蓉酱，半勺香油。

干料:孜然粉1勺，五香粉1勺，白胡椒粉1勺，白芝麻1勺。

练习:

将豆腐切成厚片，在电饼摊倒油，将豆腐炸熟，刷上汁液，最后撒上干料、葱花和香菜。

油炸串

配料:任何你想炒的东西。

调汁:1大勺豆瓣酱，2大勺孜然粉，1大勺蚝油，少许白胡椒，半勺糖，2大勺蒜蓉酱，1大勺蜂蜜，半勺番茄酱。

做法:把喜欢的食材串起来，锅里烧油，热油刷食材最后刷调好的酱料。