经常吃汉堡薯条,对身体有什么危害?
油条、油饼、炸鸡腿、薯条、炒花豆等油炸食品,香气诱人,口感酥脆,大大增加食欲。难怪很多人把油炸食品视为美味,并对其有所偏爱。于是,有些人早餐吃油条,中餐吃炸鸡腿,晚餐吃炸鱼块,晚上看电视的时候吃薯条和薯片。看来油炸食品的魔力不小,但是你知道油炸食品吃多了会有什么危害吗?
1.营养成分流失经过高温加热后,食用油中的有益营养成分会受到不同程度的破坏,并且随着油温的升高和油炸时间的延长,营养成分破坏的程度更加明显;油炸食品中的许多营养成分也会受到高温等因素的严重破坏,所以过多食用油炸食品会造成营养失衡。
2.难消化的食物经过油炸后,表面覆盖了大量油脂,油脂难以消化。因此,人们吃了过多的油炸食品后,会感到腹部胀满不适,尤其是肝、胆、胰、胃肠道功能较差的人,可能诱发或加重某些疾病。一些平时容易消化的食物也会因高温而变性,变得难以消化。因此,过多食用油炸食品不仅增加消化道负担,还会降低食物的消化吸收率。因此,胃肠功能不好的糖尿病患者最好不要选择油炸食品。
3.有害健康的食用油高温加热后分子结构发生变化,如不饱和脂肪酸减少,部分脂肪酸反式结构;如果用的是氢化油,油的分子结构在炸之前就已经改变了。油脂的这些变化不利于心脑血管疾病的防治。
4.热量增加较多的食物经过油炸后,原本不含或少含脂肪的食物脂肪成倍增加。比如面条,普通面条每100g的脂肪含量只有0.7g,而方便面(待炸)每100g的脂肪含量是21.1g,是普通面条的30倍。再比如100克付强粉的脂肪含量是1.1克。做油条后脂肪含量增加到25.9克,做油饼后脂肪含量可增加到40克。脂肪是高热量食物。虽然难以消化,但吸收率高。摄入过多必然导致热量过剩。如果不通过增加运动来消耗多余的热量,久而久之就会变成大胖子。肥胖导致心脑血管疾病、高血压、血脂异常、糖尿病、痛风和一些癌症,并使现有的糖尿病更加难以控制。
总之,油炸食品很好吃,但暴食有害健康。
严重的
油条和烧饼一直是天津市民的日常早餐。现在,汽水和果汁已经取代开水成为中小学生的主要饮料,汉堡和薯条作为时尚快餐受到青少年的喜爱。事实上,当人们在饮食上不断追求完美、创新和西化的同时,“垃圾”食品正悄悄来到你的餐桌上。日前,世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。本市营养学会理事长付金如指出,十大垃圾食品中有很多都是本市居民所青睐的,但为了您的健康,请不要经常或少吃以下食物。