一道菜叫脆骨，网上找的我都没吃。

食材1:红椒七个、青椒一个、香葱一根、鲜蒜六瓣、鲜姜一大块洗净备用。

材料2:干红辣椒三两，花椒六元，大料一个。？

调料1:草菇酱油，香油半勺，蚝油一勺。？

调料2:淀粉一汤匙，盐和胡椒粉少许。？

将第一种配料中的大红辣椒和小葱切成小块，青椒和鲜姜切成小块备用。？

主料调料大照片——我的餐具是嫂子从千里之外的俄罗斯带回来的。知道我喜欢这些，更喜欢绿色，她就给了我。材质是玻璃，六个中盘，六个大盘，一个大碗，颜色都很好看。我很喜欢他们，也很爱我的四嫂。

将鸡脆骨用湿淀粉、盐、花椒粉、葱花、红椒、姜片腌制20分钟入味。？

将腌制好的鸡脆骨挑出葱花、姜、红椒，将豆油倒入锅中。大豆油，色拉油，花生油我都要炒，还是不如大豆油香。油温七层热后，放入鸡脆骨炸熟。？

约七分钟后，取出略呈金黄色的鸡脆骨，放入盘中。？

自:Club.ChinaRen.com

将锅冷却放油，放入芝麻和干红辣椒，小火煎至香辣。？

依次加入花椒粉、红椒和青椒段、葱花、蒜瓣、姜片。？

将抹油的鸡脆骨放入锅中翻炒几下。？

锅中加入蚝油、盐、糖和香油(为什么要放麻椒和香油，是因为我老公喜欢吃辣和微甜的菜，香油菜会比较麻。)调味后翻炒几下即可食用。？

牡丹式辣鸡脆骨成品图。我老公吃这个菜的时候喝了点酒，看他额头上的汗就知道我做的脆皮鸡骨有多辣多辣了，而且吃完饭盘子里只剩下红辣椒和麻椒，就知道他有多喜欢我做的这个菜——呵呵，心里美极了，很有成就感...？

牡丹式辣子鸡脆骨的特点是:麻辣鲜香，麻辣爽口，凉而不腻，脆而不韧，是喝的最好的酒，也是上网聊天打发时间的美好小吃。？

小贴士:

1，冷锅和冷油放入花椒和干辣椒是因为花椒和辣椒的香气可以慢慢渗出散发。

2.将干红辣椒浸泡在米醋中20分钟，然后在锅里炒辣椒，不要变黑。？

3.这道菜不放鸡精和味精是因为鸡的脆骨很新鲜，还加了蚝油来提味。？

这是鸡脆骨，但都一样。换成猪脆骨就好了。喜欢香菜就放锅里就OK啦！！！几张图！！！/bbs/detail_msg.jsp？mainmsgid = 164253653 & amp；ampboardid=48