泉州有哪些著名的小吃？
炒生蚝:中山南路原群众剧场出口土门街百汇商场对面石狮牛肉汤店。
东街等待的奶奶。
猪脚:东湖凤池、龙潭的猪脚锅，怀瑾后街南记魏震餐厅的白水猪脚(瘦肉汤、香肠灌肠、方肉)。
平食:在西大街文生小学门口，奎下巷。
肉燕:承天寺对面的肉燕美食园，买新鲜的肉燕去丰泽新村菜市场(菜市场左转比较干净，摊子小)，馅料多，口感好。
猪血:中国的面糊店(多加点白酒，美食街有分店)和前坂的面糊店。
炸酱面:美食街(丰泽街门口)铁记大排档正宗的泉州炸酱面。
拌面:奎下巷和真武巷一家的干拌面。
煎包:水门巷和卫校门口的煎包，便宜又干净。在卫校旁边的小吃店可以买到原味的“福仁义煎包”。
小笼包:方圆小笼包(侨光电影院侧巷的一家小店)。
包子:丰泽新村旁边后坂社区有一家东北人做的包子店。
水饺:全敏酒店(还有炸鹅肠)。
牛肉:大洋百货四楼的牛排萝卜汤和阿丘牛排馆(胡鑫街花园酒店附近，另一家店在龙宫神村)，土门街关帝庙对面的好成才牛肉馆，庄府巷的东兴牛肉馆(“牛杂”和“牛蹄”)，百汇对面石狮牛肉汤店的牛尾汤，南俊巷的许继牛肉馆最受欢迎。
羊肉狗肉:在水门巷(以前是进水口左边第一家，现在是第二家)，在西街另一边(好像还没到蜗牛王那边，在左边，两个店面，地方挺大的。里面的鸡肉卷也不错。
永春白鸭:永春直传永春白鸭汤胡鑫街花园酒店对面。
盐焗鸭:在百汇对面的桥仔头煮也可以。
爆炒螺蛳:西街螺蛳王(西堂再往西，双塔菜市场对面，发出各种吱吱嘎嘎的声音，哦，就是它了)，商品街门口的神村。
唧唧蜗牛:西街电影院门口。
卤味大排档:西菜市口路口(右边那个大排档好吃，摊主是个胖子)，西街孝感巷对面卤汁店。
鸡翅烧烤:烤鸡翅+香肠，人民电影院附近西街烧烤，文化宫后门，温岭路商品街入口。
烧烤:东街一院对面的北国烧烤。
醋肉:老顺济桥的面馆，新世纪酒店和泉州假日酒店之间桥边的小摊，潘公口乡村旁边的炒醋肉。
绿豆糕:南财市场七中旁边的全茂绿豆糕。
石花糊四果汤:南门石花糊四果汤(南门天后宫边的前桐城饭店)，威远楼前四果汤，酸菜汤和杨桃汤，人民电影院酸菜汤。
几家小吃店:
中山北路靠近钟楼的左手边，有一个两人多宽的小入口。(墙上好像有很大的题字)里面有沙爹面和排骨面。
南郡巷(川菜)的乡愁，胡阿祥巷的小竹楼，庄府巷旁的小窑洞，美食街的姐妹，少林路口的好望角，后坂的小花园，新华社区的福坊等等
清梦坪的老梁狗肉，后渚港的老钱海鲜，素颜寺的素菜，双阳市场的印尼菜，浦西路的一家煎包店，卖煎包、大肠汤、香肠灌肠汤，阳光巴黎二期一家小吃店的三层肉，南俊巷和伟华的饺子，云谷小区的季峥“上海煎包”。
清源山天湖的青菜主要有菠菜、炒红薯、炒芋头、鸡翅、鸡腿、香肠。带好茶吃菜是一种很好的享受。
第二，外国口味
湘菜:丰泽街东段的“赣湘楼”味道不错；美食街毛家饭店满山红叶臭豆腐，潇湘馆满洞庭春。
川菜:前坂的“四川梦”，温岭路的“蜀都大酒楼”。福建人在上海。
水煮活鱼:东街的书院，前坂的重庆田晓东，湖后街盛群饭店后面的四川人开的饭馆，前坂的香园(不过菜贵)，柳官路的孟家湾。
酸菜鱼:前坂孟家湾。
烤羊腿:柳官路天鹅王饺子馆。
串串香，麻辣烫:状元街榕树下的小摊味道更好，西街电影院前的麻辣烫。
兰州拉面:东街东门那家是第一家进泉州的，东街后坡肉棕旁边那家也不错。
第三，其他
安溪县:狼山美食城:湖头米粉，肠汤，还有宾友酒店的三层肉梗汤。
永春县:永春东平的卤鳝、牛鞭。
石狮市:神街有一家芋头，石狮爱群幼儿园门前有芋头，大伦街有阿汉牛肉店，华林饭店门口有烤鸡翅，三六成有观音阁和牛肉饭，鸳鸯池桥有鸭粥和面糊，绿岛饭店有芋头(也在绿水晶饭店)，石湖有红糊鲟鱼，管子里有牛肉饭，马角桥有肉馅饺子。
晋江市:牛筋:化州的牛友(过泉州桥往青阳方向，过关口往前走400米左右。就在眼前，有一排破旧的平房，10的店面，只是倒数第二家店)。东市海岸线的海鲜，晋江高速入口处张琳原华酒店的姜母鸭，安海徐霞巷尽头的冻笋，深沪菜市场的鲭鱼汤，酸凤爪。
南安市:丰州四黄的鹅和炸肉末，丰州桥头的兰州拉面，丰州桥头的土锅和土鲫鱼，码头:炖猪蹄和小溪鱼。
泉州美食“吃透”
1，柳官路的“故乡家”韩式料理，全是韩式料理，三个人100以内；
2.从剧场往西，有老字号面糊(贵)，侯阿婆肉棕店，“螺蛳粉”，状元袁(一盒7块)，兰州拉面(泉州最正宗的兰州拉面，西大街与新华路交叉口)。过了新华路500米左右，有一碗一元的路边扁食(传统非绞肉馅)，扁食摊对面有烧烤。。。。。。
3.水煮活鱼1999泉州开始流行，美食一条街一直都在，三峡的“水煮活鱼”店，泉秀路上的温岭新城，丰泽宾馆对面巷子里的川菜馆，天安路前的川梦情餐厅都是最好做的地方。
4.大排档也是泉州的一大特色。98年以前，丽城大厦楼下的“驴肉大排档”是绝对的老大。后来旧城改造消失了。目前最著名的大排档有老兵美食街、怀瑾街毕摩大排档、大坪峰大排档、百汇对面东关西台左侧大排档、清真寺旁祥发海鲜大排档。，，，，当然，如果你有足够的钱，可以开车去东海滨海师范学院旁边海边的“长江海鲜大排档”和后渚港的“老钱”。这里是小吃摊。泉州的腐败分子每周都来这里吃饭。
5.客家菜:公交车站旁的羽烈王和土门天安路口的安记，是打着客家菜旗号最久的餐馆，但现在他们的菜逐渐变成了粤菜。土门街棋盘花园右侧的一家客家餐厅是正宗的客家菜，还提供客家水酒和老酒，很容易醉。交通局附近的泉秀路上还有一家客家菜馆，我还没去尝过。
6.面带面:在泉州吃面是忍不住的。根据我和很多中国食客的经验，刺霸餐厅的面，春酒，上面说的几个大排档的面都不错。但最经典的还是华大正门立交桥下的大排档。以前是露天的，老板每天至少要卖100碗面。现在看来厨师变了，味道有点，，，
7.咸饭:这好像不是泉州的特色。反正五中七中和承天巷旁边的咸饭就够好吃了，不一定干净，呵呵。至少比好成才、牛文和百汇旁边的牛肉店好。福建人在上海。
8.西餐:土门的“绿洲”以前开在金鱼巷，是泉州最早的西餐厅，也有一些特色。状元街的“红石”也挺经典的，很多华大人都去吃。至于那些带“好”“点”“上”三个字的西餐厅，主食。
9.自助餐:文化宫的“华盛顿”是90年代末流行的。我记得期末考试一结束，来华大花钱找座位的华侨学生肯定太多了。如今人去春酒，千亿米兰春更多。
10，素食:开元寺紫云坪左侧有好吃的素食馆，对面是孟卿的承天寺和素颜寺。
福建人在上海。
11、惠安崇武的鱼卷、深沪湾渔村的海鲜(海边捕捞烹制)、永春的榜舍鬼(一种年糕)、永春石鼓的白鸭汤、东平的土鸭、石狮(深沪？)甜莲藕丸，安溪豆腐干，米粉，冬瓜糖，德化淡水鱼，，，都不错，但是得在本地吃才能吃到原味。
12，最好的素菜是东街青花背后的菩提素菜(原来在承天寺对面)。
13.清源山上有一家农家饭店。山猪肉，狗肉，鸡鸭都很好吃，但是你要保留山猪肉。
14，大排档现在有了新去处——蒋斌美食城，味道很好，环境也更好。椒盐生蚝炒虾...
15，康桥庭院咖啡的板桥套餐(台湾省风味)，天安路经典咖啡的港式排骨饭。可以去我的咖啡对面的金帝大厦楼下尝尝天安路做的韩式料理，云谷丰泽街好世界酒店的日式自助料理(中午88元，晚上98元)。