烤鸡翅的酱料怎么调？怎么腌制？

鸡翅、姜、葱、酱油、生抽、蚝油、料酒、白糖，无论是凉的还是冻的，最好用清水浸泡一个小时，将多余的血水吸掉，可以有效去除腥味。然后用清水把鸡翅洗几遍，沥干水，在鸡翅两边切刀，方便入味。将鸡翅倒入大碗中，加入盐、生抽、老抽、糖、料酒、葱姜，抓匀，腌制一小时。注意，老抽、生抽、蚝油都是咸的，要加盐，避免盐太多。

烤盘上铺锡纸或油纸，把腌制好的鸡翅放进去。烤箱预热到190度，烤15分钟，翻过来烤10分钟。烤鸡翅很醇厚，咸中带甜，不用太多调料，很适合孩子当零食吃。肉质鲜嫩，越嚼越好吃。将鸡翅放入脆皮盒中，加入酱油、姜片、蚝油、孜然粉、辣椒面、番茄酱、糖和盐，盖上盖子来回摆动，使调料充分混合。在冰箱里腌一晚上。

烧烤鸡翅用孜然粉、酱油、蚝油、胡椒粉、酱油、料酒、糖、醋腌制。将所有材料放入碗中，制成腌制液。烧烤鸡翅，用中间的鸡翅。鸡翅是指除了两根鸡骨头之外，两边都有一定量鸡肉的一种鸡翅。将鸡翅放入准备好的花刀中，浸泡在调料中。烧烤鸡翅用的卤汁一般是花椒粉、酱油、蚝油、生抽、料酒、食用盐、醋。料酒是必须的，花椒粉也可以。

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