谁知道面包上的牙线是怎么做的？
材料:瘦肉5斤，酱油1斤，白糖3两，黄酒1两，茴香10g，生姜20g。
生产方法:
1.生肉的加工:去除骨头、皮、脂肪、筋和结缔组织，然后将瘦肉沿纤维线切成条状再切成3厘米长的短条状。
2.煮肉和油炸:将切好的瘦肉放入锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段加工。
第一阶段:煮瘦肉。大火烧开后撇去浮油泡沫，直至肉烂。如果肉没烂，水干了，可以酌情加水。当用筷子夹住肉，稍微用力，肉纤维就自行分离，说明肉已经煮过了。这时可以加入调料，继续熬汤，直到差不多干了。
第二阶段:猜测和施压阶段。用中火，一边用锅铲压住肉块，一边翻炒。注意不要煎得太早或太晚。因为煎压过早，肉没烂，不容易散，工作效率很低；如果煎压太晚，肉太烂，容易烧焦，造成损失。
第三阶段:油炸阶段。火头要小，勤炒勤翻，操作要轻而均匀。当肉块完全松散，水完全炸透后，颜色会由灰褐色变成灰黄色，最后变成金黄色的肉松，有特殊的香味。
自制肉松卷
材料:高面粉500g，干酵母10g，盐6g，糖80g，水270g，全蛋一个，黄油30g。
其他配料:白芝麻(生)、葱花、沙拉酱(猪油)、肉松。
做法:黄油常温软化，鸡蛋和水在大盆里打成均匀的蛋液，蛋液里混合干酵母、糖和盐，充分混合后加入面粉搅拌成球，然后把面团移到面板上使劲搓，直到没有颗粒。加入软化的奶油，继续揉捏，直到奶油完全溶解在面团中。反复揉打(这是个很费力的活，所以之前最好多吃点，呵呵)。直到面团是面筋(一块面团被拉开成膜)。将面团揉圆，用湿布或保鲜膜覆盖，在温暖潮湿的地方进行第一次发酵...
发酵后，将面团分成等份，再揉一次，松弛5到10分钟。之后烤盘抹油，将面团擀成4mm左右厚的长方形薄片，放入烤盘，压实边角，在面团上打个像塔皮一样的洞，进行二次发酵。以上步骤完成后，烤箱预热至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱花，放入烤箱烤约12分钟。
取出后稍微凉一下，把面团倒过来放在油纸上，用刀划一下(就在烤盘底部旁边)，抹上沙拉酱(我用的甜甜的丘比特)，一半撒上肉松，用油纸把面包卷起来(卷紧)，然后像蛋糕卷一样包20分钟，直到凉了。然后用快刀切开，两面抹上沙拉酱，蘸上肉松。
注意:如果家里有烤面包机，用烤面包机发酵面团可以省很多事。面包要用保鲜膜包裹密封，保持柔软。如果放在冰箱里，想吃的时候要提前拿出来，或者放在微波炉里恢复柔软度。