荆州最难忘的美食是什么？
以“早产”为例。荆州人大早上吃面喝点酒的安逸，让武汉人周军深深佩服。
荆州人的一天，从一碗汤开始。
荆州人总喜欢喝晨酒。据荆州当地人说，早晨喝汤习惯的由来与这种晨酒有关。空腹喝晨酒对身体不好。你必须点些东西，尤其是肉。比如荆州下的公安县，以牛杂火锅闻名，公安人早上喝的酒就是牛杂火锅。在景山，早餐酒是现配现煮的一碗肉羹。肉丝、猪肝、腰花、鸽子、肚片都是常见的汤料。如果想更滋补，汤馆里有乌鸡汤和浓郁的鱼汤。
武汉人叫早餐“过早”，求一个字“快”，而荆州人早上从一碗热气腾腾的汤开始，是慢生活态度的典范。虽然是慢生活，但是荆州早餐汤一定要快煮才能体现鲜嫩二字。
首先，用淀粉准备好肉，在沸腾的锅里放一把蔬菜或米粉，加入盐、鸡精和胡椒粉拌匀。然后，迅速把肉放进锅里。一定要把握好时间和火候，等肉熟嫩了再拿出来。短短两三分钟，一碗多汁、鲜嫩、营养的汤就在桌上热气腾腾。
过早喝汤是我在全国各地荆州看到的一种早餐文化。对于被快节奏生活碾压的人来说，每天早上一碗油条早汤就这样舒缓的节奏开始了。即使不喝早餐酒，也很可能会喝醉。
荆州的美食很多，罗昌的水煮鱼、女人街的麻辣烫、大寨巷的小虎鸭、黄家塘的米粉、江汉南路的大连面、中联面、澡堂面、塔桥路微波大厦的杂酱面、碧波路的驴排、宏远酒店对面的吴起油焖大虾、塔桥北路的郭昶鸡。不知道现在怎么样了，柳林州万寿塔岸边的肥鱼。乘风学校附近的一个小鸭棚里有一家鸭肉鱼翅火锅。关雎龙湖旁边的虾很活泼。不知道还有没有。五一路的羊杂汤，凌晨一两点就挤满了人。红星路还有哪些12小时不关门的小吃？不得不说杜家鸡真的不错。1999年的鸭脖太多了，想好了再补充。
石头菜，钟祥叫盘龙菜，钟祥以前属于荆州，沙市早点馆，当然是笔架鱼肚，但是神化了，不亲民，爆炒菱角，莲藕尖，鸡头苞茎，据说俗称茨城，这真的只有荆楚出产，只有荆州才有这样的吃法，竹笋，艾草，这对于外人来说不人道，外人也是。
我喜欢吃荆州的蒸菊花。吃起来很好吃，入口即化。香味让人欲罢不能。
另外，鱼片(也叫黑鱼)是荆州人当地农村的做法。鱼片很薄，没有鱼刺。熟后的鱼片嫩滑非常爽口，味道鲜美，腥味，无腥味，入口即化，鲜美无比。我喜欢的食物很土，不要笑！只是好吃。
苏打肉。
那是1994年。我感冒了，咳嗽，咳得很厉害，躺不下，觉得胸闷喉咙痒，什么都咽不下。那天，婆婆给我做了一碗苏打肉。鲜嫩的肉沫滑过我的嘴，在我舌头的温柔搅动下，滑下我的喉咙。我还记得那清爽可口的味道。
后来我馋了，就缠着婆婆做苏打肉。我试着做了几次，但味道不是那样的。婆婆笑着说，等她老了，就有她那种味道了。
提起荆州的美食，已经快过年了，不禁想起小时候的场景。每个孩子总是盼望着春节快点到来，因为有好吃的。农历进入冬月，家家户户都准备杀猪做腊肉。每当我在家里杀猪的时候，我都异常开心，不仅有肉吃，还有非常美味的血。血是什么？也就是猪血。杀猪时，在盛猪血的盆里放些盐、水和辣椒酱，然后加入猪血静置，再切成块。锅中烧开水，出现水泡时将猪血轻轻滑入锅中煮一会儿。再切片，和猪肉蒜苗一起放在炖锅灶里。哇，那是一种香味。这叫吸血。是地道的家乡菜。当然也有很多我很怀念的传统美食。
现在荆州没有这道菜了。它在芦苇丛中，在春天使用。名字叫贾立安紫旭，是70年代以后荆州人吃的，现在的斜塘郡是80年代的芦苇。这种野菜生在芦苇里，味道比泥生菜好多了。很多年了，只知道好吃，忘了味道。小学春游的时候，我和同学一起找。但是我总是找不到。老师带我们去找，做饭，用锅做饭。真的很有纪念意义。一种难忘的味道！
王雄锋·JIU