查杰京(唐)鲁豫

？记得小时候爷爷的茶杯里总有一股热气腾腾的茶香，我忍不住偷偷伸进舌头舔了一下。当然，被烫伤的时候我会尖叫，大人们发现后总会说:“小孩子不能喝茶，要喝白开水。”。。不知道你有没有这样的记忆，或者你会把大人对你说的话告诉你的孩子。

“茶中的世界，清澈空灵，却包容天地，包容宇宙。”书封面上写的字突然显得特别大气。想象一下你刚刚喝下的那一口茶，在你的胸中形成了一个小宇宙，酝酿着无穷无尽的能量。

《茶经》这本书对于我们这些爱茶的人来说，就像小学语文课一样，有着至高无上的地位。作者鲁豫，无需多作介绍。全书分为茶源、茶类、名茶、茶具四个部分，配以诗词、美图，让人沉浸其中。

茶源篇:“茶是饮料，起源于神农”。神农是传说中的炎帝，也是茶的发明者。据说有一次他在野外用锅烧水，一些树叶碰巧掉进了锅里，水变成了黄绿色。喝了之后，神农觉得很香。发现其汤具有解渴生津、提神醒脑、利尿解毒的作用。汤走到哪里，肠胃就干净到哪里，于是他把这种植物叫做“搓”，后来又转换成“茶”的读音。

在中国，茶文化经历了“发源于神农，闻于周公，盛于唐，盛于宋”的过程。古代有“炒茶点茶”的方法，直到朱元璋十七子朱权，才简化为泡茶。古人饮茶的场景有六个:一是隐士谈玄武道的时候；二是晨钟暮鼓伤心时；第三，看书写字困的时候；第四，亲人团聚享受时；第五，下雨天在家关门的时候；第六，宿醉熬夜自救的时候。(据说这个古人也是多愁善感，浪漫多情。)

茶:茶分为六大类，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶。如果还有一类，那就是花茶。我将把重点放在常见的变质茶上:

绿茶:“儿茶素”是绿茶的精华，有很大的抗衰老、杀菌、消炎作用。所以很多男人喝绿茶来对抗自由基。我们常见的绿茶有龙井、碧螺春、安吉白茶(安吉白茶是绿茶，不是白茶)。

红茶:味甘温，生热暖腹，暖胃散寒，有降血脂、抑制动脉硬化等功效。常见的红茶有祁门红茶、云南滇红红茶、斯里兰卡红茶、英国红茶等。个人推荐这四种。如果性价比高的话，属于滇红。

白茶:白茶是中国茶中的特珍，含有丰富的氨基酸，能有效增强免疫力(中医有新冠肺炎疫情的专题报道)，所以冬天喝老白茶可以预防感冒。产地主要在福鼎、福建、云南，常见的有白毫银针、白牡丹、工美、寿美。有句话形容老白茶:一年是茶，三年是药，七年是宝。如果朋友送你老白茶，请珍惜。三年以上的老白茶，可以煮，香气飘满屋。一般好的老白茶都有枣、莲、梅的香气。(有幸在旷野熬了一壶十几年的老白茶，被古朴的大自然包裹，泪流满面。)

红茶:制作过程中有发酵环节，能产生“普诺尔”，有效防止脂肪堆积。所以，吃完油腻的饭，一杯普洱茶不仅有助于消化，还能让多余的脂肪排出。

其余为乌龙茶、黄茶、花茶，就不一一介绍了。乌龙茶里的铁观音也很经典，香气浓郁，味道清新。可惜现在市面上95%以上的铁观音都添加了香料。(炫耀，我冰箱里有那5%，是安溪铁观音村村长自留地的茶叶。村长给了一个和尚师傅，我占了一点光。)还有黄茶，以毛尖为主，不适合怕冷的人。常见的花茶有玫瑰、茉莉、菊花、金银花，适合养生的女生。这篇文章教会了我很多制茶技术。

名茶篇:本文将江南、华南、西南、江北划分区域，分别介绍各个区域的名茶；江南以西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春为代表。华南以安溪铁观音、冻顶乌龙茶、茉莉花茶为代表。西南以滇红功夫茶、云南普洱为代表。江北以信阳毛尖茶、刘璐安瓜片为代表。在划分区域的时候，我把地理特征和范围讲得很清楚，在这里我又重新学习了地理知识。

茶具:在介绍这个内容之前，我想说明一件事。很多朋友问我总是半夜不睡觉在干嘛。其实我半夜看着活窑烧，然后就找了几个不值钱的孤儿，自得其乐。本文介绍的茶具主要包括水壶、茶壶、碗盖、六君子及其他必备茶具。同时，它讲述了茶具的发展史，在这里我学到了历史知识。我熟悉茶壶，金银，陶瓷，玻璃，玉器。个人比较爱粗陶，煮出来的水略“浑”。外观有一种古雅的氛围。我恍惚回到了某个在梦中反复出现的时代。我很熟悉，也很自在。

成书于唐代的《茶经》是中国乃至世界上最早、最完整、最全面的茶叶专著。被誉为“茶的百科全书”，距今已有1000多年的历史。茶之于我们的生活，是儒家的真诚与中庸，是佛家的洞见，是道家的编造，是现代人对生活的从容与平和。

此刻，我正捧着一杯热气腾腾的普洱茶，享受着老木香，浓浓的茶汤在舌尖间流淌。也祝你早日遇到适合自己的茶，春夏秋冬相伴。