鲍鱼选购技巧

第一，鲍鱼的挑选需要我们仔细鉴别。一般来说，好的鲍鱼应该有比较完整的体型。如果有缺陷，说明鲍鱼的制作工艺有问题，会影响口感。建议你不要选择。

第二，我们在选择新鲜鲍鱼的时候，一定要鉴别。大家应该都知道，正常健康的成年鲍鱼，颜色是粉红色的，没有异味，应该是多汁油腻的。

第三，好的鲍鱼黑色素会沉淀，颜色会很深。这种鲍鱼属于上品。如果鲍鱼上有白色带状分泌物和其他不同颜色的斑点，说明鲍鱼不健康。建议你注意一下。

第四，鲍鱼的选择要看整体形状。鲍鱼腰圆背厚，意味着鲍鱼肉好吃。此外，珠边均匀，没有任何缝隙和裂纹的鲍鱼是最好的鲍鱼。鲍鱼的底部很宽，身体细长，质量很好。

第五，选鲍鱼的时候，也可以对着光看一看，中间是透明的，在光下曾经是红色的，同时又很紧实，说明鲍鱼的品质很好。如果鲍鱼里面有黑点和腥味，就是劣质货。

第六，我们还可以通过鲍鱼的大小来鉴别鲍鱼的选择。一般来说，鲍鱼越大，品质越好，鲍鱼越小，品质越差。这个大家也要注意。鲍鱼专家中有一种说法，买双头鲍鱼很难。

第七，鲍鱼不美观但选料好是个误区。很多商家就是这样欺骗顾客的。褐鲍鱼最好吃，不过看着也不错。挑选时不要被漂亮的黄鲍鱼欺骗。这种鲍鱼质量很差。

第八，鲍鱼本身的差异很多，不仅仅是大小，鲍鱼的品质也很好，吃起来很滑，腥味很小。如果质量差的鲍鱼吃起来有腥味，这也是一种辨别鲍鱼质量的方法！