熊耳寨中小学
平谷乡村的一天
我们早上七点钟出发。平谷是北京比较偏远的地区。从市区到那里的最短路线应该是三元桥机场高速，高贝下一路沿京顺路到苦柳树环岛，然后东行，再东行到顺义市区。平谷县就在顺义县的东面。
但那一天并没有这样过去。西二环到了北中轴线后，向北，穿过北三环甚至北四环，一路到八达岭高速。拐上北五环后向东。虽然路途遥远，但一路上没有堵车。当我们到达平谷城时，已经是上午9点了。平谷市中心有一个大广场。在中心矗立着一座抽象的舞蹈概念雕塑，由金属和银白色制成。广场南面紧挨着一个公园，从公园可以看到几个亭子。
今天，我们专程去了乡下。我们要去的七个村，分属三镇一乡。先近后远，从城市边缘开始，第一个是王辛庄镇太平庄村。这个村子靠近一条不宽的路。村子里有一条主街，与马路垂直。村口有几家小店，周围乱七八糟堆着一些建材管道。边上有几栋两层小楼，是农民的房子。都是平顶的，比较新的铝合金窗，封闭阳台，比较老的是钢窗，外墙贴了一些白瓷砖。门框和飞檐用黄绿琉璃瓦装饰。
有一栋老楼，院子门开着，主人从里面走出来。他是一个60多岁的胖老头，戴着一副眼镜，西装革履，白衬衫，红领带。我们跟着他进去，院子很小，三分的房子底子，三面都是房子，只留一个巴掌大小的空间。一边是两间平房，一边是仓库，一边是厨房。主楼虽然是楼房，但还是农家乐的常规格局。一个明一个暗，中间一个厅，两边都是卧室，楼上楼下都有，除了楼上有个阳台，可能是冬天的原因，阳台的门是锁着的。楼梯在大厅的后面，台阶很舒服，远没有城里复式公寓的小楼梯窄而陡。有一个卫生间正对着楼梯，但是业主说没有用过。他们还是习惯用院子里的厕所。
院门和村道之间的地方挺宽敞的。一边是几堆白菜，另一边是一堆一人多高的柴火，主要是干树枝和玉米秸秆。我问店主他平时烧柴做饭吗？他说他用煤气罐做饭。这些柴火是用来蒸大馅饺子的。他的妻子每天都要包许多大馅饺子，骑到平谷城去卖。我不知道这位老先生是负责包饺子还是负责卖饺子。不管怎么说，他不会就这样把袖手旁观和袖手旁观穿上西装吧？他的房子不小，但是家里的陈设太过简单凌乱，与主人整洁的外表很不相称。
等到了大兴镇西白店村，就看到真正的柴火做饭了。他也是一个老人，但他不穿西装。他只穿着一件朴素的旧外套，戴着一顶布帽，满脸皱纹。老人正坐在院子里生火。装满柴火的炉子似乎是只锯了一半的旧汽油缸(他们称之为冷炉)。柴火扔得满院子都是，烟散了半个巷子，呛得人咳嗽大哭。这是上世纪80年代建的平房，一排六个房间，院子比较大。厨房里还有煤气灶、电饭锅，院子角落的棚子下堆着大煤块。这座房子似乎使用各种能源。现在已经是市里供暖的季节了，但是女主人说他家的地暖还没烧，煤太贵了。一吨要五六百，冬天要近两千，煤气罐90多块一罐，所以做饭的时候尽量烧这个满是烟的冷灶。
其实就算用火取暖，村民一般也只需要把房间烧到12、3度，不像城里，低到16度的时候，大家都会抱怨。不过有一点，农村的房子相对阳光充足，人们户外活动多，这可能是他们耐寒能力强的原因之一。许多家庭仍然保留着土炕，这实际上是一种既经济又舒适的取暖方式。无论室温如何，只要土坯睡台是热的，就可以舒舒服服的睡一觉，从劳累的一天中得到休息。很多传统的生活方式其实很生态。
村里的一些家庭正在建造新房子，或传统的木制框架，梁上有檩条，椽子上有稻草编织的芦苇箔，椽子上有泥。新建的房子都很高，平房也得四五米高。大家都比较，谁的房子高，谁就羡慕。其实高大上的房子，夏天明亮凉爽，但并不是越高越好，似乎更没必要去比较。平房的高度我觉得够我住了，比城里的单元楼高多了。毕竟北京的冬天还很长，房子太高了，建起来和供暖的费用都比较高。
在镇政府的饭堂吃午饭，每个镇政府都有像样的楼，连饭堂都干净整洁，不像城里的白领上班族，经常随便点个盒饭。猪肘真的太大了，当然不能用咸味炖。主人不停地要排骨，说，你吃那些干嘛？你在减肥吗？但是排骨都是拳头大小的，想吃就别吃别的了。“那些”指的是煮白菜配冻豆腐，甚至锅里的汤，黄瓜，豆腐丝，粉条煮豆角——主食是煮豆角之后上来的。一大盘零散的面条，有的上面还盖着粉条，叫展纸，卖的不好，但是味道还挺好的，油盐刚刚好。听了主持人的介绍，才知道是用死面卷成一条宽条，贴在烧菜的锅壁上扭成的，有点类似天津人贴饼煮小鱼的做法。汤滚好后，半泡半煮半烙，油盐味在里面。难怪这么香？是普通当地人的家常便饭。食物一锅煮，特别适合煮豆子。加点肉味道会更好。
下午我们去了熊耳寨的老泉口村，在平谷北部山区，路程很远。进山后，只见道路两旁全是大片果园，一直延伸到山脚。我觉得这一带春天应该是桃花成行，风景极好。桃子产于平谷。事实上，桃子自古以来就是北京的特产。各区县都种了桃子。比如海淀西山一带，甚至我小时候生活过的紫竹院附近，都有大片的桃园，出产品质极佳的大桃，甚至在我小学的时候就有。只是附近的果园都成了地产，轮到平谷这样的深山做桃签了。平谷现在把桃子当招牌打，特别是大华山镇，在王府井大街能卖到50块一斤。去熊耳寨的路上，我们经过大花山，这是深山里一个热闹的集镇。学校、餐馆和商店挤满了街道。
相比之下，熊耳村就安静多了。那里的天空特别蓝，一尘不染，周围的山也整洁干净得仿佛一尘不染。老泉口是一个民俗旅游接待村，各家的房子都是按照山的旧貌，散落在几里长的山谷里。屋顶上晒着玉米棒子和切了一半的南瓜。不知道这个南瓜干成这样怎么吃？村民说不吃，就拿出瓜子吃了，剩下的不要了。我觉得很可惜，南瓜在城市里不是很便宜的蔬菜。
那个民俗接待员也是一尘不染，不管是院子还是房间。主房是给客人住的，主人只呆在医院门口的倒座，一张玻璃转盘的餐桌，一把金属腿的椅子。虽然分数通常被认为是全部。里屋有一个炕和一张床。六十美元一个人，你可以住一晚上三顿饭。当然，你只能在夏天做生意。据说游客还是很多的。
这个村子的主业是果树，也就是说靠种桃子为生。村子的后山有一口老泉。都说泉水清澈，四季不枯，可惜时间匆匆，看不到了。
最后一次去杜南乐和镇是在平谷南部的浅山区，甘英村是半平半山。山上也是果园，但不是桃树，是柿子树。柿子好像比桃子挣钱少。好在这里工业比较发达。村里有几家工厂为日本生产建筑材料和加工衬衫。南山村脚下有一条运河，与金海湖相连。现在没有水了。据当地人说，现在是夏天，是为了防洪，排尽金海湖的水。不知道什么时候再存。
或许是季节不对，一路都没有水。只有西白店村的一些鱼塘也是人工挖的，灌的是深井水。平谷有金海湖，但当地自然河流不多，这大概是旅游不如怀柔的原因之一。
回县城的路上，我看到了夕阳。圆圆的红日站在冬天树叶落尽的树梢上，一直望着西边的红日。离开平谷的时候，天已经完全黑了，平谷的街道也不亮。到了晚上，市区到处都是关门窗的感觉。此时此刻，北京的很多人还没有离开办公室，还有很多人在路上。就像我们现在，离家还有一两个小时。如果我想住在一个蓝天、绿树、环境好的地方，我就得像现在这样每天花一两个小时。
农家乐民俗村
农家乐位于平谷区黄松峪乡JD.COM陶金谷景区，纵深4公里，有数十处自然景观和古文化遗址。群峰巍峨，千峰美不胜收，峰峦异于岩石，造型独特，妙不可言，犹如步入梦乡。十几种年产1.5万斤的鲜果随仙气绽放、结果、成熟，游客可当季采摘。
在JD.COM这个充满童话色彩的淘金山谷中，30多栋房屋已经翻新，可以同时接待200多名游客。淳朴善良的农民会让你有宾至如归的感觉，山色幽幽，鸟鸣虫鸣，会陪你进入“村中静鸟，山中大雁远”的梦境。在这里，你不仅可以吃到面糊饼、玉米粥、柴火炖蘑菇、油煎香椿鱼、油煎椒牙、各种野味烧烤等大型农家宴，还可以举办篝火晚会，漫游景点，采摘和欣赏古代淘金的过程。
进入平谷的最佳路线
从北京到平谷的最佳路线:
北京-京顺路-苦楝树环岛右转-平顺高速-平谷
北京-机场高速-经过首都机场西北侧-平顺高速-平谷
北京-机场高速-高贝出口-京顺路-苦楝树环岛右转-平顺高速-平谷
北京-六环-南法新出口下桥-平顺高速-平谷
北京-六环-通州侯屯出口下桥-京哈高速-燕郊里奇庄左转-米三路-平谷
北京-京通高速-京哈高速-燕郊里奇庄左转-米三路-平谷