校园食品安全工作总结与评选

总结是回顾过去，反思前一段的工作，但目的是做好下一阶段的工作。以下是我为您整理的校园食品安全工作总结和精选，仅供参考，希望对您有所帮助。

校园食品安全工作总结1食品安全卫生工作是我园保障儿童健康的一项重要工作。为切实贯彻落实上级《关于开展铜山区食品安全宣传周的通知》文件精神，我园积极开展幼儿园食品安全宣传周活动，增强广大师生食品安全意识，制定切实可行的实施方案，逐一落实。现将活动总结如下:

第一，领导重视

立即召开安全会议，学习晋江市食品安全委员会办公室关于开展食品安全宣传周的文件通知要求，制定活动周计划并成立宣传周活动领导小组，各班班主任具体负责全园宣传周活动的组织实施。

第二，开展活动，保证效果

为提高师生的食品安全意识，我园高度重视食品安全宣传周活动，广泛组织幼儿园食品卫生安全检查组，对食堂进行食品安全卫生专项检查。检查组由园区领导、工会主席、行政人员、保健教师、教师和护士代表组成。检查组对工作台账记录、采购、储存、加工、留样、卫生环境、员工卫生、清洁消毒、食品质量等进行了认真检查。食堂还配备了足够的灭火器、气体报警器和防盗门窗进行加固和更换。努力环保，严格资质，确保燃料安全。检查组成员认为，我园食堂安全卫生工作规范细致，各项指标符合要求。同时，他们指出，食堂工作应再接再厉，谁也不能放松，杜绝一切安全隐患，继续努力为孩子们和职工创造一个健康、快乐、安全、舒适的环境。

通过这次活动，进一步提高了师生和家长的食品安全科学知识、素质和素养。在今后的幼儿园工作中，我园将继续开展食品安全教育活动，创新活动形式，扩大教育辐射范围，真正发挥校园安全教育的作用，让孩子们拥有健康的身体，在幼儿园这个大家庭中健康快乐地成长。

校园食品安全工作总结2 1篇。精心部署组织领导到位。

天长市工商局按照上级局的工作要求，专门召开会议部署校园、幼儿园周边食品市场专项执法检查工作，充分认识校园、幼儿园周边食品市场监管的重要性和紧迫性，将其作为一项重大食品安全工作来抓。作为当前流通环节食品安全监管的重要内容，成立了校园、幼儿园周边食品市场专项执法检查工作领导小组。林志斌主任为组长，分管主任为副组长，相关股室、各工商所、直属事业单位负责人为组员，形成了各部门齐抓共管的工作格局，消除食品安全隐患，确保校园、幼儿园周边食品安全。

二是突出重点，加大检查力度。

我局根据校园、幼儿园周边食品市场的特点，突出重点，加大工作力度，有针对性地加强监管。

一是集中开展儿童食品市场专项执法检查。我局突出校园、幼儿园周边食品市场消费特点，以校园、幼儿园、批发市场为重点，加强对流通环节儿童食品经营者的监督检查。检查经营者证照是否齐全，实际经营情况是否与许可范围和经营范围相符，监督食品经营者建立并落实进货查验记录制度和从业人员健康管理，特别是票证通行证制度的应用。对未建立和落实进货查验记录制度的，要限期整改，逾期不整改的，要依法处罚，严格控制儿童食品市场准入。开展有针对性的抽检，加大抽检力度，增加抽检频率。查处销售过度包装、不符合有关规定要求的儿童食品、不符合食品安全标准的儿童食品、强制搭售等侵害消费者合法权益的违法行为。

二是加大对重点商品的执法检查力度。校园、幼儿园周边各类工商企业消费的乳制品、膨化食品、饮料、膨化食品、袋装豆制品、油炸零食等食品以及消费者投诉举报数量是本次专项执法检查的重点品种。严厉打击销售无“QS”标识食品、过期变质食品和“三无”食品等违法食品经营活动，坚决消除各类食品安全隐患。加大对小食品店、摊贩、摊点、作坊的检查力度，对校园、幼儿园周边食品经营者进行集中清理检查，严厉打击制售假冒伪劣食品、经销过期、发霉、有毒有害等不符合食品安全标准的儿童食品的违法行为，切实维护校园、幼儿园周边食品市场秩序。

第三，广泛宣传，营造舆论氛围

为加强执法和市场监管，营造良好执法氛围，树立工商执法良好形象，保障执法工作顺利开展，我局利用市电视台“红盾之窗”和市广播电台“红盾之声”，积极宣传工商部门对校园、幼儿园周边食品市场进行专项执法检查的意义、措施和成果，向广大人民群众，

营员和消费者积极举报、投诉、提供案件线索，及时曝光查处的大案要案，震慑违法犯罪分子，提高经营者守法经营和消费者依法自我保护意识，形成社会监督氛围。

第四，有效预防和妥善处置问题

针对儿童食品市场监管工作工作量大、时效性强、影响面广的特点，我局坚持预防为主，未雨绸缪，层层落实食品安全预警和应急处置制度，及时有效应对和妥善处置儿童食品市场突发问题。及时掌握各类儿童食品安全信息，掌握儿童食品市场动态情况，综合分析利用各类信息，及时发现可能发生儿童食品安全事故的苗头。明确相关职能机构的职责分工，加强协调配合，落实信息逐级上报、统计报表、重大事项报告等制度。加强信息管理，严格信息发布，保持通讯畅通。遇到突发问题，领导干部会身先士卒，及时果断妥善处理。

五、严格责任，工作到位。

我局和工商所切实加强组织领导，一把手亲自抓，主管领导具体抓，各内设机构和工商所按照职责分工配合抓，一级抓一级，一级抓一级。强化各级领导监督责任制、属地监督责任制和各职能机构监督检查指导责任制，严格责任追究制，采取重点督办、交叉检查、明察暗访等方式。对不履行职责、监管不到位、工作不落实，造成严重后果的，严格依法依纪追究其责任，确保校园、幼儿园周边食品安全监管的组织领导、任务、工作措施、工作责任、人员力量落实到位。

在此次专项执法检查中，我局共出动检查人员156人次，检查车辆53辆，检查辖区校园周边生产销售各类食品的单位和个人433家，取缔无照经营7家，下达限期整改通知书7份，规范了儿童食品经营者的经营行为，为消费者提供了良好的消费环境。

为做好幼儿园食品安全宣传周工作，增强广大师生的食品安全意识，我园对此次活动高度重视，通过周密部署，科学安排，制定了切实可行的'活动方案，落实工作责任，明确分工，逐一落实。这些活动概述如下:

首先，领导重视保障儿童健康

我园领导高度重视食品安全，始终把食品安全放在幼儿园安全工作的首位，并及时召开了全体教师会议，对如何开展食品安全宣传作出了详细部署，要求教师在课堂上向幼儿讲解“病从口入”的道理，防止传染病的发生，确保全体幼儿的身体健康。

第二，开展活动，保证效果

为提高师生的食品安全意识，我园高度重视食品安全宣传周，在幼儿和家长中广泛开展以下活动:

1.在食品安全教育活动中，利用各班国旗下演讲、家园联系栏等形式，向幼儿和家长宣传食品安全法律法规科普知识、正确的饮食观念和食品安全理念。使他们了解食品安全知识，提高自我保护能力，形成人人关心、支持他们参与食品安全工作的良好氛围。

2.各班根据不同年龄段，以晨会、健康安全课等形式向孩子们宣传食品安全的重要性，如我不吃变质食品、路边小吃、三品、膨化食品、吃饭要小心、垃圾食品、少喝冷饮、包装袋上的秘密等。每节课也以孩子生活中的小事为出发点，比如:饭前洗手；多喝开水，少喝饮料；清洁卫生要做好；要注意食物的选择，“三无”食物不能吃；不吃过期食品，区分变质食品；油炸腌制时少吃，健康隐患是关键。

三、认真开展食品宣传教育活动。

一是以食品安全知识为主题的“尚德守法，提升食品安全管理能力”的宣传标语高挂在所有孩子家门口；在健康教育宣传栏设立了专门的专栏，张贴了标语:(1)尚德守法，社会治理；(2)食品安全与和谐；(3)提高治理能力，保障食品安全；(四)建立生产安全食品的信用体系；(五)法为天下，食者无忧；(6)欲食人间鲜，安记于心；(7)食品安全部门千头万绪，监督管理靠大家；(八)普及食品科学知识，养成健康饮食习惯；(九)开展食品安全整治，确保公共食品安全；(10)举报食品违规是每个人的责任。

二是加强食堂从业人员和管理人员的教育培训。以本次食品安全宣传周为契机，组织幼儿园食堂管理人员和从业人员认真学习《食品安全管理操作指南》的通知，进一步加强我园食堂管理人员和从业人员的培训，切实提高食堂管理和经营的规范化水平。

三是切实开展幼儿园食堂食品安全整治工作，全面排查和消除幼儿园食堂卫生安全隐患，全面加强幼儿园食堂食品安全管理，进一步落实监管责任，杜绝“三无”食品，防止食物中毒事件发生，切实维护师生健康权益。

四是我园对食品安全宣传周活动中取得的经验和做法进行了汇报，“高度重视保障食品安全——全塘幼儿园开展食品安全宣传周活动”并进行了认真总结，形成了活动方案和总结文字材料，于6月23日前上报市教育局基建处。

在今后的幼儿园工作中，我园将继续开展食品安全教育活动，创新活动形式，扩大教育辐射范围，真正发挥校园安全教育的作用，让孩子们拥有健康的身体，在幼儿园这个大家庭中健康快乐地成长。

校园食品安全工作总结4学校食品安全事关师生生命健康安全，事关学校正常的教育教学秩序。为全面落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》，加强学校食品安全规范化管理，确保学生在校期间食品安全，为其健康成长创造良好条件。

9月6日上午，我校积极组织食品安全相关人员观看了教学片《学校食品安全管理与操作规范》，系统介绍了学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员的食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范、食品安全事故发生后应采取的基本措施等。是加强学校食堂从业人员培训的好教材。在学习讨论中，与会人员将学校食堂的实际布局与自身在食堂管理、食品经营等方面的具体做法进行了综合对比，对存在的问题进行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意见和建议。

9月7日，学校食品安全管理人员和员工聚集在学校办公室，结合我校实际情况进行“学校食堂食品安全管理与操作规范”培训。

培训会上，分管副校长郎满措组织学习了《四川省教育厅关于组织观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片的通知》和县教育局的文件精神，要求与会人员认真观看，用心听讲，用心理解。看完教学片后，白马结合我校实际情况，对如何规范、安全操作食品采购、储存、加工、销售进行了详细讲解。

在此次培训中，学校分管后勤和食堂的主任白马简要总结了上学期食品安全工作的管理经验和具体做法，要求全体餐饮人员进一步统一思想，提高认识，切实增强做好食品安全工作的使命感和责任感，突出重点，做好查漏补缺工作。接下来，全体* * *人员观看了教育部体育与艺术教育司组织的《学校食堂食品安全管理与操作规范(第_ _)版》教学片。教学片分为前言、资格、管理、操作、应急处理五个部分。全面介绍了学校食堂的基本办学条件、学校应当建立的食品安全管理组织和管理制度、对食堂从业人员的卫生要求、食品加工重要环节的操作规范、食物中毒后应采取的基本措施等。教学片内容丰富，知识点清晰，符合食堂从业人员的认知特点。主要以视频、动画、图片的形式呈现，可视性强，通俗易懂。

泽巴四郎会长在总结发言中强调，“民以食为天，食品安全是基础”。无论是食堂管理者还是食堂从业人员，都必须清醒地认识到，食品安全是关系师生生命安全的大事，马虎不得，马虎不得。他要求，一是开展食堂、食堂管理和从业人员自查活动，全面总结安全意识、管理措施和操作细节，特别是对存在的问题要深入剖析，形成书面材料；二是要进一步加强精细化管理，严密监管食堂、小卖部相关人员的操作细节，规范操作流程，确保食品安全，决不能因为一个小环节而酿成大事故；三要进一步加强营养餐安全，严格控制食品的采购、验收、储存、加工、试用、配送等环节，食品加工必须程序化，任何一个应有的环节都不得简化。四要进一步加强考核。从这一期开始，学校配备了专职食品监督员。食品主管应严格监督员工的每一个操作环节。一旦发现“不规矩，不打招呼”将严惩不贷；食品监管人员玩忽职守、监管不力、操作缺位、监管不力，甚至纵容、包庇从业人员不良行为的，将受到严厉处罚。

本次培训活动既是学校食品安全管理现场会，也是一次安全管理培训会。通过这次会议，相关人员进一步明确了目标，增强了信心，规范了食品管理和操作的流程。

校园食品安全工作总结5一、学校食堂卫生管理相关法律法规。

1，《中华人民共和国食品卫生法》。

2、学校卫生条例。

3、学校集体用餐卫生管理措施。

二、食堂员工和就餐者的卫生要求

1.购买集体用餐的学校食堂从业人员和用餐人员(含临时工)，每年必须进行一次健康检查，取得健康证明并经卫生知识培训合格后，方可上岗。

2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病者，不得从事食堂工作和集体用餐。食堂的管理人员应该经常检查员工是否患有刚才提到的疾病，以及他们的手是否受伤。一旦发现，要立即调离岗位。

3.当食堂员工和集体用餐者出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时。，他们应立即查明原因，消除妨碍食品卫生的症状或将其治愈，然后才能重新上岗。

4.为学生提供营养餐的食品生产经营单位(含学校食堂)必须配备营养师或经过培训合格的营养配餐员。

5、食堂负责人卫生管理员还必须进行食品卫生法规和卫生知识培训后方可上岗。

6.食堂的员工和集体用餐的食客要有良好的卫生习惯。必须做到:处理原料后、排便后、食品加工操作前用流动水彻底洗手，接触直接进口的食品前洗手消毒；工作时穿戴干净的工作服和工作帽；卖食物或分享食物时戴上口罩。留长指甲，戴戒指，涂指甲油；不得打喷嚏、咳嗽等有碍食品卫生的行为。

食堂采购人员的注意事项

1，食堂采购人员要严把食品采购关。购买食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止从无卫生许可证的经营者处购买食品。

2、采购畜禽肉类原料，必须取得兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。

3.购买包装食品时，必须取得产品检验合格证或检验单。《食品卫生法》第二十五条规定，食品生产经营者购买食品及其原料，应当按照国家有关规定取得检验合格证明或者化验单，销售者应当保证提供，即食品生产经营者在购买食品时，有权向销售者索取检验合格证明或者化验单，保证所购食品及其原料的卫生也是其义务，销售者有义务向购买者提供检验合格证明或者化验单。

禁止购买的食品

1、腐烂、酸败、发霉、污秽、混有异物或其他感官性状异常。

变质:一般认为腐败变质是指食品中的一种或多种成分被微生物改变，感官性状发生变化，导致丧失食用价值的现象。这类食物一般含有大量微生物，可能含有致病菌，容易引起食物中毒。

油脂酸败:是指油脂和含油食品在贮存过程中，由于有机物、酶和空气中的氧气的作用而发生颜色和气味的变化，常可引起不良生理反应或食物中毒。

霉变:指霉菌污染和繁殖，有时表面可能有菌丝和霉菌，可能产生毒素。发霉的食物会导致食物中毒或死亡。

2、含有有毒有害物质或被有毒有害物质污染。

有毒有害物质包括:

(1)食物本身含有有害物质(如河豚、毒蘑菇)。

(2)毒素在一定条件下产生(土豆发芽产生龙葵，死鱼产生组胺)。

(3)含有致病微生物或产生毒素的物质(如葡萄球菌产生的肠毒素)。

(4)被“有毒有害物质”污染的食品包括生物污染、化学污染和放射性污染。

(5)食品中某些化学物质的过量添加或包装容器中有毒有害物质的迁移造成食品污染。

必须立即采取措施禁止生产和销售上述食品。

3、未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。

4、超过保质期。

5.标签和标识不完整的包装食品。定型包装食品:在一些零售单位有一定数量、一定标识、固定包装的包装食品。

6、其他不符合食品卫生要求，可能对人体健康有害的。

第三，关于食物中毒的知识

(1)什么是食物中毒？

食物中毒是指摄入生物性、化学性有毒有害物质或以有毒有害物质为食物后发生的非感染性(非传染性疾病)的急性、亚急性疾病。一般认为，凡因食用各种“有毒食物”而引起的疾病，以急性过程为主，均可统称为“食物中毒”。

一般情况下，普通食物是没有毒性的。食物中毒和食物中毒往往是由于以下原因:

(1)一些病原微生物污染食品并迅速繁殖，导致食品中存在大量活菌或毒素。有些细菌能产生毒素。

(2)有毒化学物质混入食品。

(3)食物本身在一定条件下含有河豚、毒蘑菇等有毒成分。

(4)食物贮存过程中，由于贮存不当而产生毒素，如马铃薯发芽产生的龙葵碱。

(5)有些食物外观相似，含有有毒成分。如果它们被误认为食物而误食，也会引起中毒。

(二)食物中毒的特点

1.患者在相似的时间段内吃过同样的食物，发病范围仅限于吃这种有毒食物的人。没吃过的没中毒。一旦他们停止吃这种食物，发病就会很快停止；

2，潜伏期短，势头猛，势头锐。在短时间内(几个小时)，大量患者可能同时发病；

3.所有患者临床症状相似，即发病症状相同；

4.人与人之间没有直接感染。

从生产加工到销售消费的整个过程中有很多情况和因素可以使食品有毒，所以要了解整个加工过程和加工过程中的各个环节，防止食品被污染。

(3)食物中毒事故的处理

1.报告:一旦发现食物中毒事故和肠道传染病，应立即向当地卫生行政部门报告，并保留现场，封存可疑食品和用具，以便查明原因。发现重大疾病，当地卫生和教育行政部门应向省卫生厅和省教育厅报告。

2.追究学校食物中毒事故的行政责任，为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故，落实管理责任，保障学校师生健康和生命安全。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》，制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》。规定学校主要负责人是学校食品卫生管理第一责任人。

学校食物中毒事故是指由学校主办或者管理的学校供餐单位和学校提供的集体用餐造成的学校师生食物中毒事故。

食物中毒事故的分类:按严重程度

(1)重大学校食物中毒事故是指100人以上中毒并有死亡，或10人以上死亡的食物中毒事故。

(2)大学校食物中毒事故，是指100人以上中毒或有人员死亡的食物中毒事故。

(3)一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未发生死亡的食物中毒事故。