食堂2000人午餐标准为每人10元。菜怎么搭配？

(1)茭白什锦肉丝

主菜:鲜肉、茭白、辣椒。

配菜:黄瓜、腐竹、胡萝卜、木耳。

(2)什锦海带肉丝

主菜:鲜肉，海带，榨菜，青椒。

配菜:芹菜、西兰花、油面筋、水皮。

(3)韭菜炒猪肝丝

主菜:韭菜芽，猪肝，瘦肉。

配菜:茭白、油面筋、芦笋、黑木耳。

(4)生菜、肉丁、木耳

主菜:五花肉、生菜和胡萝卜。

配菜:沉香、花生、虾皮。

(5)肉末、豆腐、蘑菇和大白菜

主菜:五花肉、豆腐、青椒、竹笋、芝麻。

配菜:大白菜和蘑菇。

(6)土豆牛排、蘑菇和白菜

主菜:牛排、土豆和芹菜。

配菜:油菜、豆腐干、香菇。

(7)鸡蛋、肉和莴苣

主菜:鸡蛋、五花肉、青椒丝。

配菜:生菜、虾皮、枸杞子。

数据扩展:

合理膳食就是选择多种食物，使所含营养成分齐全，比例适当，满足人体需要。

1.粗粮和面粉、大米要搭配:合理的粗细粮搭配，可以改善食物的风味，有助于补充各种营养成分，也可以提高食物的营养价值和利用率。

2.副食种类要多样化，荤素搭配:肉、鱼、奶、蛋等食物富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜水果富含维生素和无机盐。两者结合可烹制出各种美味菜肴，不仅营养丰富，还能刺激食欲，有利于消化吸收。

3.主食与副食的搭配:主食是指以碳水化合物为主的粮食作物。主食可以提供主要的热能和蛋白质，副食可以补充优质的蛋白质、无机盐和维生素。

4.干瘦饮食搭配:主食要根据具体情况进行干瘦搭配，这样可以增加饱腹感，帮助消化吸收。

5.适应季节变化:夏季饮食宜清淡爽口，适当增加盐酸食物，以增加食欲，补充出汗造成的盐分流失。冬季膳食的脂肪含量可以适当增加，以增加热能，准备合理的膳食:

(1)根据具体情况(如性别、年龄、劳动强度)，确定每日总热量和营养需要量。

(2)根据碳水化合物(60% ~ 70%)、脂肪(20% ~ 25%)和蛋白质(10% ~ 15%)在每日总热能中所占的比例，分别计算其需要量。

(3)确定每天需要的营养素后，根据食物中所含的营养素来规划每天的膳食。

(4)根据经济和供应情况确定每日主食供应和副食数量。

⑤最后计算所有食物的营养成分含量，并与供给标准进行比较。如果差值在10%以内，则符合要求。

6.一日三餐的热量分配应该是:早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保证一天的热量平衡。

参考资料:

均衡营养百度百科