有哪些适合小学生的营养食品和安全答案？

一、选择题

1根据《食品安全法》的要求，学校超市、食杂店、食堂等食品销售店应当取得(a)(科目:2分)。

一、卫生许可证

b、餐饮服务许可证；

c、食品生产许可证

d、食品流通许可

2 .根据《食品安全法》的要求，餐馆、饭店和学校食堂应当取得:(一)(科目:2分)

一、卫生许可证

b、餐饮服务许可证

c、食品生产许可证

d、食品流通许可

3食用未煮熟的四季豆(扁豆)引起中毒的原因有:(a)(此题:2分)

a、皂素；

B.秋水仙碱；

C.龙葵

d、以上都不是

如果食物烹饪不当，食用后会对人体健康有害。烧焦的鱼和肉不宜再吃，因为它含有下列哪种物质，对人体有强烈的致癌作用:(a)(问题:2分)

A.苯并芘

B.二恶英；

C.黄曲霉毒素；

亚硝胺

5鲜黄花菜中含有的毒素有:(c)(问题:2分)

A.龙葵；

b、皂素；

C.秋水仙碱；

D.以上都不是。

6加工熟食时，应做到熟、熟透，加工过程中食品中心温度不得低于。(b)(科目:2分)

a、60℃；

b、70℃；

c、80℃；

d、100℃

7 .中小学食堂制作和销售凉菜的要求是。(c)(科目:2分)

一、能制造和销售肉类和凉菜；

b、可以制造销售素食凉菜；

c、不得制作和销售凉菜；

d、能制作和销售凉菜

《餐饮服务许可证》的有效期为:(c)。(题目:2分)

一、1年

b，2年

c，3年

d，5年

为了保障食品安全，以下哪种行为是错误的？(c)(科目:2分)

a、选择有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐；

B.就餐过程中如发现食品腐败变质、感官异常，应及时向食品药品监管部门投诉；

c、用餐结束，为了优惠，不需要发票；

D.食用后出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。

10烹调的熟食在10℃以下冷藏，保质期为:(b)(科目:2分)。

a、12小时；

b、24小时；

c，48小时；

d，可能要一个星期。

11哪种材料最有利于健康？(c)(科目:2分)

A.铝锅；

B.不锈钢锅；

c、铁锅；

d、砂锅。

12监督餐馆、饭店、食堂食品安全的部门有:(b)(科目:2分)

一、公安部门

b、食品药品监督管理部门；

C.卫生部门；

D.工商部门。

13假酒中致盲的物质有:(b)(题目:2分)

a、甲醛；

b、甲醇；

c、乙醇；

d，乙醛。

14以下哪一项是健康的饮酒习惯:(a)(问题:2分)

a、白开水是最好的饮料，所以要经常喝；

b、渴了就喝水，不渴就不喝；

c、有时候可以直接喝自来水；

d、饮料口感好，解渴，要多喝。

15不能在学校超市买预包装食品:(c)(问题:2分)

一、超过生产日期的食品；

b、超过出厂日期的食品；

c、超过保质期的食品；

d、标有食品添加剂的食品。

16在中国销售的进口食品必须使用以下哪种标签:(b)(问题:2分)

a、英语；

b、中文；

C.民族语言；

d，换句话说。

17绿色食品标志有效期是多久？(题目:2分)

a、1年；

b，2年；

c，3年；

d，5年。

18易受黄曲霉毒素污染的食品有(b):(题目:2分)

A.大豆；

b、花生；

C.橄榄油；

d，芝麻。

19未开封的罐头和真空包装的袋装食品，如果外包装鼓起，你的判断是什么？(b)(科目:2分)

a、食物太多；

b、食物变质了，绝对不能吃；

c、食物已经发酵，但还是可以吃的。

d、以上都不正确。

20餐厅和食堂的位置应该是:(b)(此题2分)

a、距离粪坑、污水池、露天垃圾场(站)、旱厕等污染源10 ~ 20m；

b、距离粪坑、污水池、露天垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上；

c、可在粉尘和有害气体的影响范围内；

d、可在放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围内。

二、选择题

1《中华人民共和国食品安全法》禁止生产经营下列食品:(A.B。