国家食品监督管理局关于双氧水使用的最新规定

过氧化氢俗称双氧水，是一种无色透明的液体，具有强氧化性，其水溶液可用于医疗、环境和食品表面消毒。医用双氧水的浓度通常为3%，用于创面消毒。双氧水作为一种消毒剂，被列入《食品消毒剂原料(成分)目录》(2009年版)(卫办发[2065 438]17号)。

2.过氧化氢不再被用作食品加工助剂。

2065 438+01 9月30日，原卫生部对国家质检总局提出的《食品添加剂使用标准》给予了答复(卫办监管函[2011] 960)。次氯酸钠、二氧化氯、过氧化氢等7种物质已列入《食品消毒剂原料(成分)目录(2009年版)》(卫办监发[2065 438+00]17号)，可作为食品消毒剂及其原料连续生产经营使用，不再作为食品加工助剂管理。2011 11 4、国家质检总局关于33种食品添加剂监管情况的公告(公告号11)规定，禁止将双氧水作为食品添加剂销售，食品。GB/T 23499-2009《食品中过氧化氢残留量的测定方法》规定了过氧化氢的检测方法。

3.高浓度过氧化氢具有腐蚀性。

根据香港食物安全中心2003年6月5日438+02的风险报告，联合国粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)曾分别于6月5438+0965、6月5438+0973及6月5438+0980对过氧化氢的安全性进行评估。该委员会认为，人体肠道细胞中的过氧化氢酶可以分解过氧化氢，少量摄入过氧化氢不会有中毒的危险。摄入浓度为3%的过氧化氢一般不会引起严重中毒，但可引起呕吐、轻度粘膜不适和口腔、咽喉、食管、胃的不适。摄入较高浓度的过氧化氢(如10%以上)会灼伤黏膜和肠黏膜。