求制作“泡泡茶”的配方
正宗丝袜,奶茶,红茶(不太好)去掉一块干净的纱布,把茶叶放在咖啡壶里。小器皿也可以。将茶煮至深红色。超市卖三花奶和台湾省珍珠两种,不到10元。将珍珠煮熟并冷却。把淡奶放进红茶里,放珍珠,绝对比外面买的泡泡茶好n倍!
此外
台湾省泡泡茶技术配方
配料:珍珠果、泡沫茶粉、奶精、茶叶。
工具:炊具、不锈钢锅、盆、勺(塑料也可)、滤网、封口机、泡茶杯、泡茶专用吸管。
制作“泡泡茶”奶茶冰点,营业前准备;
营业前,尽量将吧台、台面清洗干净,各种器皿消毒,洗净后摆放整齐,准备好原料,根据业务需要分别泡(煮)红(绿)茶、珍珠果、糖浆。
1,黑珍珠烹饪方法:
取一公斤一种颜色的珍珠果,加水10公斤,放入锅中煮(先把水烧开再放入珍珠果,等热水烧开了再放入,否则马上融化成粉。......
2、茶包
将60克茶叶(方便茶不再用袋子包装)放入3公斤,用不锈钢壶或普通壶煮(将水烧开90度以上再放茶叶)...在冷泡的茶中,把茶汁放在冰箱里冰镇。
3.冷泡茶
放...最后加入适量的珍珠果来制作一杯完美的冰镇泡沫茶。取一个450ML的气泡茶杯,将摇杯倒入杯中,插入吸管。
如果密封,请使用封口机。
注意:奶茶和泡泡茶果粉的配比直接影响泡泡茶的口感和品质。
果味泡泡茶的制作方法同上,只需在杯中加入2勺果粉即可。(加入不同的果粉可以调出不同口味的水果珍珠。
我也没做过。我在别处找到的。你自己试试。