学校食堂工作人员总结范文_食堂工作总结5篇
学校食堂员工汇总1
“民以食为天”，作为学校食堂，要考虑师生的饮食，研究保证师生的身心健康。现在把我们学校一年的食堂管理总结如下。
一是领导高度重视，全力保障。
学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。学校领导历来重视食堂管理和食品卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长、分管校长、所长、主管主任、食堂管理员层层签订值班证书，对食堂硬件建设给予进取性支持。校长多次召开后勤座谈会，研究食堂工作发展目标，提出食堂建设意见，亲自指挥食堂改造。学校领导的重视、关怀和指导，为我校建立标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。20__年，食堂以创建A级食堂为工作重点，检查不合格，及时整改，努力使我校食堂工作再上新台阶。近日，铜山县卫生监督所将对我校食堂进行评估验收。
第二，加强软件管理
学期初，食堂管理人员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高对每个工作人员思想的认识。一年多来，制定了十项规章制度并上墙，完善了非正常食物中毒防控预案，从制度上保证了学校食堂的安全规范。定期定期对食堂工作人员进行法律法规和工作规范的培训，以法律法规为依据办好学校的集团食堂。在此基础上，专门设置食品卫生监督员、仓库保管员、专职采购员，对七大主料进行严格把关，从根本上消除食品安全隐患。
自食堂建立以来，学校高度重视食堂的内部管理，在科学化、规范化、制度化、严格化管理上下了很大功夫。努力把基础管理工作做扎实做全面。在食品卫生工作中，要以“三防”(防中毒、防中毒、防病毒)为重点，加强培训，加强检查，培养炊事人员良好的卫生意识和习惯。同时加强厨艺和技能的提升。做好相关资料，做到资料不缺破项，信息准确可靠；按照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐项检查，拾遗补缺，力求细致，万无一失。
成立了生活部队委会和检查组，在学生会和医务室的领导下，对食堂整体工作进行检查和抽查，结果量化公布在墙上。食堂办公室据此奖惩，实行末位淘汰制。
第三，加大硬件投入
在食堂管理中，我们深感食堂硬件设施设备现状已不符合发展要求，就餐人数从2200多人增加到2600多人。学校多方筹措资金，开源节流，多次改扩建食堂，但还是先天不足。去年暑假，学校领导充分论证研究后，下定决心再次对食堂布局进行大调整。改造后，面貌焕然一新，餐厅环境明亮干净，厨房干净整洁，物是人非；从食堂外立面、职工食堂、厨房、餐厅进行了装修改造，彻底改变了食堂的面貌。对操作间天花板进行了食堂内部设施改造，增加了防蝇防鼠设施和紫外线消毒灯。食堂整体粉刷，增加了不锈钢操作台。此外，食堂的电路和电气设施已经全部更新，下水道也进行了改造，保证了下水道的畅通。调整了4个操作消毒间，改革更新了卖米系统，大大提高了卖米效率。因此，可以说食堂硬件条件的改善为我们建设标准化食堂提供了必要的物质保障。
四、坚持服务教育，尊重师生民意。
在食堂工作中，坚持“服务育人、管理育人”的宗旨，做好两个服务，服务学校的根本任务和性质不能变。
食堂工作人员的精神面貌稳步改善，表现出很高的服务热情。165438+20 _ 10月底，总务部组织食堂工作人员召开学生饮食工作民主座谈会，了解学生的想法和愿望。同时，改变单一的论坛形式，在网上开展食堂意见调查和食品卫生知识宣传，关注师生网上留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制作食谱，定期在公告栏、网上发布。
尽管如此，由于先天的结构和硬件问题，与师生的需求和A级食堂的标准相比，仍有必要的差距。夏季将根据卫生要求进一步完善软硬件建设。食堂管理是一项长期、细致、艰巨的工作。只有认真踏实的做好工作，才能保质保量。这是我们学校在食堂工作的又一重要经验。
学校食堂员工汇总二
首先，基本场景:
_ _职工食堂、招待所有_ _名干部职工，负责繁重的内外接待、职工用餐等任务。在后勤处党委、后勤处、生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志的大力支持下，紧紧围绕后勤处工作大局，做好各项生活服务工作。截至目前，职工食堂和招待所收入为元，固定成本为元，变动成本为元，利润为元。
二、今年以来主要工作场景:
_ _职工食堂和招待所是沙运事业部后勤和生活服务的重要组成部分。特别是在_ _，我负责繁忙的各级领导和客人的接待以及后勤处单身干部和员工的住宿和生活。作为后勤部门的“窗口”单位，这两个单位的工作质量直接关系到后勤部门的对外形象和员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作:
1，围绕大局，提高认识。今年以来，交通运输部门的生产经营活动和整体工作呈现出前所未有的紧张繁忙景象。在这种形势下，如果我们的工作节奏和各种管理、生活服务都跟不上后勤部门快速发展的大好形势，我们就一定会辜负后勤部门领导的信任和支持，也就没有脸去和奋斗在各项工作第一线的后勤部门干部职工打交道。因此，我们把做好各项生活综合服务工作作为落实党委年度目标和科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，切实抓好为广大干部职工办好事、办实事的重要方面，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”，成为干部职工满意的地方。反常的是，我们能够紧扣后勤部门的工作大局，紧密联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”和“做好员工的接待和服务工作是我们的职责”的教育，让大家从思想上认识到做好本职工作的重要性，自觉投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所全体职工都能以后勤处大局为重，全力做好本职工作，受到了领导和职工的好评。
2.加强管理，规范操作。职工食堂和招待所的工作，往往和干部职工打交道，涉及到吃喝住宿等一些具体问题，被认为是“吃力不讨好的工作”。在这种情况下，我们不后悔虽然做了很多工作，但是没有得到大家的认可，而是尽自己最大的努力做好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望。领导以身作则，各方面加强管理，不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务打下了良好的基础。在做好各项管理的同时，也在转变经营模式、改变服务态度、提升服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，尽力为干部职工提供便利条件，让我们回到招待所就有宾至如归的感觉。
3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂承担的任务零碎而复杂，但每一项任务都与交通部门的工作大局和干部职工的切身利益密切相关。异常是我们承担的很多大中型对外接待任务，直接关系到后勤部门的对外形象。因此，我们在相关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作，提高优质服务。反常的是，今年以来，招待所和职工食堂工作人员少了，工作量大了。为了不影响正常运营，每当有大中型接待任务，我们内部员工都能服从领导的安排，不分行业和条件，全力以赴做好接待工作。今年以来，食堂承担了三桌以上的接待任务十余次，但每次接待任务都圆满完成，得到了后勤处领导的信任和大家的好评。我们还把后勤处单身干部职工的用餐住宿服务作为工作重点，认真做好。目前，后勤部门的生产经营任务紧张繁忙，特别是一些长期工作在生产经营一线的单身干部和职工。作为后勤服务单位，设身处地为他们着想，让他们吃得满意，住得舒服，是我们的工作职责。为了提升我们的服务，招待所及时为大家更换了床上用品和床单，并把具体的服务工作做得和蔼可亲，环境整洁，让大家在招待所住得舒心。
在用餐方面，我们不停留在让干部员工只吃饱饭的一般层面，而是严格按照后勤处领导的要求，在服务态度和饭菜质量上下功夫。目前，员工食堂以自助餐形式供应一日三餐，主食六种以上，副食四种，每餐配两荤两素，汤适口。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务、炊事员都是一条心，努力全心全意为干部职工提供满意的优质服务。职工食堂还制定了每周食谱和食谱，公布出来方便大家监督了解。由于职工食堂的饭菜质量和服务有了新的提高，甚至有些居民愿意带着家人去职工食堂吃饭。为了方便干部职工的生活，食堂在繁忙的工作之余，为干部职工家属提供馒头、花卷和一些卤制品，受到干部职工的好评。
当然，今年虽然取得了一些成绩，但离交通运输部领导的要求和干部职工的期望还有必要的距离。反常的是，在后勤部门快速发展的新形势下，我们的工作节奏不够大。这些都需要以后不断完善。
三、未来工作计划:
一是要进一步认识做好综合生活服务的重要性和必要性。加强生活服务，是机关党委和后勤部门贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活，为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务，说到底其实是一个政治问题，一个群众观点问题。因此，我们要深化和提高思想认识，把思想认识转化为具体行动，千方百计创造良好条件，进一步办好职工食堂和招待所，方便干部职工就餐和住宿，为交通运输部门的可持续发展做出我们应有的贡献。
二要不断加强管理，切实做好服务质量。下一步，要围绕一个中心，突出“两个行动”原则，实现三个转变，达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕后勤部门的工作目标，把良好的生活服务与后勤部门的整体发展紧密结合起来，以优质的服务稳定人心，以满意的服务赢得人心，从而达到凝聚人心、促进发展的目的。突出“两个作为”原则，就是努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，生活服务真正成为了领导和后勤部门干部职工之间的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思维方式、管理方式和工作作风的转变，以干部职工的满意程度作为检验我们管理工作的标准，不断推动各项工作上一个台阶。达到四个满意率，是指通过我们的努力，职工食堂、招待所的服务满意率大幅提高，生活服务的社会效益和经济收入达到了“双赢”的实际效果。
三是进取负责，做好食品安全卫生工作。生活服务是复杂的，最根本的工作要求是对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们必须认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和综合服务管理作为重中之重，摆上重要的管理议事日程，切实做到责任到人，狠抓实际，抓出成效。
学校食堂员工汇总表3
为进一步防止食物中毒或其他食源性疾病在我校发生，保障师生身体健康，按照《天祝县藏族自治县教育局关于集中整治学校卫生问题的通知》要求，我校在辅导站的领导下，组织相关人员对我校卫生安全管理工作进行了全面的监督检查。通过努力，学校食堂的卫生安全管理取得了必要的成效。现将我食堂工作情况汇报如下:
首先，基本场景
全校有一个教师灶和一个学生灶，目前有两个厨师。负责全校66名师生的伙食。
二、开展学校卫生整顿和现场监督检查工作
1，学校领导重视整改工作。我校食堂卫生安全管理工作认真贯彻落实市县领导的指示精神和相关要求，充分认识防控学校食物中毒和肠道传染病对保障师生健康安全、维护社会稳定的重要作用，明确食品卫生安全重于泰山。校领导亲自抓，亲自部署，责任到人，切实保证消除食物中毒和肠道传染病隐患。并将学校食品卫生安全工作列入学校工作的重要议事日程，多次召开会议做出部署，成立了学校卫生安全工作领导小组，制定了整改工作方案。学校卫生安全整改期间，学校领导多次召开会议，分析当前形势，提出进一步整改的具体要求，并安排专人组成检查组，对学校食品卫生整改情况进行检查验收。
2、加强学校食堂卫生专项整治，针对全国各地学校发生食物中毒事件的现象，按照上级工作部署，加强学校食品卫生安全管理，我们在全校范围内开展了全面整治工作和宣传活动，取得了明显成效。
3、实行食品卫生量化管理制度。坚持卫生部食品量化管理标准，规范学校食堂管理。
三、存在的问题
1.由于经费原因，学生食堂使用面积不符合要求，缺少冰箱，导致员工无法明确冰箱内生熟食品的存放。
2.学校食堂的员工都是临时工，责任心不够强。
四、下一步工作计划
1，进一步加大整治力度，配合有关部门坚决控制“三无”食品进入学校。
2.加强学校食堂管理，在制度和管理上多下功夫，确保食品安全。
3.进一步加强学校卫生安全管理，配合有关部门进一步整顿学校食品卫生，努力营造安全和谐的学校文化氛围。
学校食堂员工汇总4
对人民来说，食物是最重要的。对于离家的学生来说，“吃”比“住”更重要。学校是一个特殊的单位，学生是一个特殊的消费群体。学校食堂的管理和学生卫生饮食的安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉、教学质量的提高、学校的发展和社会的稳定。所以食堂的管理，学生、家长、社会都关心，上级领导更关心。所以我们学校从校长到所有行政领导都非常重视，工作上支持，财政上保障。20__年，我校高标准通过无锡市“A”级食堂管理验收。我们所有从事食堂工作的员工都觉得自己责任重大，对工作重要性的认识很到位，有责任感，有事业心，有主动性。负责人就以下几点做简要汇报:
一是建立食堂管理网络机构。
我们的总务办公室全权负责学校食堂。一名副主任专门负责日常工作。伙食管理委员会对食堂实施质量评价和财务监督。伙食管理委员会由工会、教代会和优秀学生的部分代表参加，直接向校长办公室或总务办公室提出伙食质量评价。学校食堂分两队:一队食堂(一楼)，一队食堂(二楼)。学校聘请的两名负责人为班长，职责明确，层层签订安全责任状，互相监督考核。
二是完善制度，落实措施
我们总务部每月召开一次食堂工作人员专题会议，邀请镇卫生防疫站的同志作为我们的义务监督员参加会议，重点研究讨论各项规章制度的执行和安全教育。20__年以来，制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张著高级中学食堂卫生基本要求》、《张著高级中学食堂安全责任证书》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食物中毒应急处理和疫情报告制度》、《食堂食品储存仓库制度》。并认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等资料，做到制度健全，措施到位，管理严格，出现问题谁负责，以防止各项管理制度流于形式，落到实处。一方面，食堂在组织全体员工学习各项管理制度的基础上，对全体员工进行了强化技能培训。今年我们已经进行了两次模拟消防演练，还根据部门不同岗位的要求进行了多次个人技能的演练。另一方面，我们在管理制度实施过程中加强了对体操运动员的现场监督和现场教育，采取了一系列有效措施，控制了整个餐饮行业操作麻花人员的不良习惯。
三、食堂管理形式
目前学校食堂的管理形式是自我管理和聘请班组长的制度。食堂厨师制作菜单，经总务部门审核，再由指定单位配送。由总务部指定专人负责验收和审核，然后由总务部总监批准。全程由校医监督，结合食管会不定期抽查。学校就餐人数约1200人。要求食堂不断调整和改善饮食结构。早餐不少于12个品种，午餐和晚餐不少于23个品种供学生选择，并采用多菜烹饪的方法，以适应学生的口味。所有蔬菜价格由总务办公室和食品管理委员会制定。目前总晕2元，小晕1，5元，时令菜0，5元？1，0元，汤免费。按照学校食堂的管理理念，不允许学生挣钱。目前利润控制在2%或5%以内，资金基本全部用于学生餐费。
四、实行定点采购制度，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、储存，餐具的清洗消毒，食堂工作人员自身。学校进一步提高了对食堂原料集中采购的认识，采取了系统的措施和规范的程序。色拉油、调料、大米由食用油公司采购，肉类通常在质量第一、价格第二的原则下由有资质的单位供应。并坚持领证制度，取得食品卫生检验合格证、化验单、营业执照及相关证明，由总务部统一受理，切实抓好进货检查验收。这学期蔬菜主要由镇蔬菜基地供应，肉类由宜兴瑞德公司供应，杜绝非许可食品进入学校。食品的加工储存和餐具的清洗消毒都在岗位上进行，分工落实到人。职责明确，记录及时，总务部门不定期检查。同时，加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育和师生服务的思想，关心食堂工作人员的生活，解决他们的困难，使他们能够全心全意为食堂工作，没有私心杂念。食堂工作人员和相关管理人员每学期进行一次健康检查，每月召开一次安全会议，每天进行一次健康检查，经常了解必要的临时检查知识培训，坚持良好的个人卫生，并穿戴统一的工作服和工作帽。
动词 （verb的缩写）存在的问题
在自查自纠的过程中，还存在一些问题:必须进一步加强食品采购质量，建立更加可行的规章制度，使部分学生家长更快地加入食品管理委员会，从而做好对家长和社会的宣传教育，平时加强对总务部门的监督检查。学校食堂是我们工作中最重要的事情。如何让师生吃得满意、健康、安全，是我们学校今后一直思考的问题。
学校食堂工作人员汇总5
为做好学校食堂工作，维护学生的切身利益，饮食部开展了“以学生为中心”、“树立饮食形象，创建一流服务”活动，收到了良好的效果。具体做法是:
1.制定和完善了各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺制等各项管理制度，对餐厅的食品卫生、环境卫生、厨师个人卫生、原料采购、验收、储存、加工、销售、餐具消毒等提出了明确要求，做到职责明确、管理制度完备、环环相扣、层层把关、流程合理、操作规范。
二、加强教育培训，提高劳动者素质。派管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校的先进管理经验。此外，选派相关专业人员参加全市食品采购与认证、消防安全知识培训、食物中毒预防等专业知识培训。聘请防疫站等专业教师对餐厅员工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识的培训，旨在提高每位员工的综合素质，更好地为员工服务。
第三，加强硬件建设，防止事故发生。寒暑假期间，餐厅进行了不同程度的改造，增加了一些硬件设备和器皿。布局合理，通风采光良好，蒸汽和油烟排放良好。成立了安全生产领导小组，制定了“三防”计划。安全通道内安装了应急灯，消防设备由专人保管。管理员每天做消防检查，进入食堂时有“食堂重要，闲人勿入”的提示。操作间有“注意安全，小心操作”的警示，食堂供应的免费汤有专人看管。除了采购和消毒，卫生的重点和难点是厨师体检、生熟分开、无四害、三餐清洁、冷鲜肉“五专”。针对这些工作，我们从思想上高度重视，逐一采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保经营安全和食品卫生安全。
第四，坚持优质服务，不断拓展服务理念。餐饮部要以人为本，为师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1，建立了“小吃一条街”，引进了几十种名小吃，增加了花色品种，吸引了很多同学来吃。
2.在大堂设立24小时值班窗口，保证学生随时有热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低食品价格，切实让学生受益。该馆每天为学生提供免费粥，确保学生真正吃到干净、卫生、便宜的饭菜。
4.餐饮部办公室应24小时值班，为师生服务。设立优质服务监督台和餐饮服务热线，随时解决学生反映的问题。
5.提供18个助学岗位，解决了贫困学生的燃眉之急。
由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和不懈努力，为我校餐饮工作的硬件建设和软件管理奠定了良好的基础，增强了全体炊事员的安全卫生意识和责任意识，形成了良好规范的卫生习惯，使我校整体餐饮工作取得了较大的进步和必要的成绩，保证了学校的稳定和发展。目前，针对餐厅人员少、工作量大的情况，知难而进，创造条件，狠抓规范化、标准化、制度化、有序化管理，积极适应学校发展的要求，把我校餐饮工作推向新的起点，再创辉煌。
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