小时候在农村办酒席，有哪些让你印象深刻的回忆？
当我年轻的时候，我们在那里举行宴会。我记忆最深的不是吃饭，而是忙碌和热闹。
那时候家里办婚礼，一个村子的人基本都是宗族亲戚。当一个家庭举行婚礼时，全村的人都会参加。
提前三天开始准备(所谓的工作)，每家每户的凳子桌子都集中在最近的两家亲戚家。
所有家庭主妇和成熟男人都去帮忙，女人帮忙洗菜、割肉、拌面。男的是个打杂的，扛板(把食物放在大板上)。烟火在院子里升起。一派繁忙热闹的景象。
孩子们欢声笑语，疯疯癫癫地在大人们中间来回穿梭。偶尔一不留神就会像贪吃的猫一样溜一小块肉，贪图点好吃的，先满足一下自己咕咕叫的肚子。惹得那些大爷大妈们轻咒一声“臭小子”“馋猫”，笑声此起彼伏。
真的是回味无穷，思绪万千。你年轻的时候也是这样吗？
我是1960年以后出生的。小时候在农村办酒席，就像盼过年一样。我等不及了！
当时农民的生活条件不允许，一年难得吃几次肉。毫不夸张的说，有亲戚朋友办婚丧嫁娶不提前三天吃饭。毕竟那是少数，但是有三天一顿饭。
那时候还没有包装这回事，你也装不了。一盘菜端上来，风就把残云卷走，把它翻了个底朝天。
老人们温文尔雅，互相谦让，招手示意:讨饭吃。
有时候老人们撤摊，孩子们一喊就吃。
现在生活富裕了，酒席升级，从天上飞的到水里游的什么都有。宜人的味道也变了，总觉得不如当时的宴席酒醇香。
不忘过去，珍惜现在。
印象比较深的是那种热闹的场面，提前两三天就搭好了大锅，邻居亲戚朋友都来帮忙。孩子们在院子里一起玩真好，好天真！
饭后大家拥抱挤压的场面也是相当深刻。蹲下来边吃边聊，很有意思。
家里亲戚很多，我是村里的外婆家。所以有很多表亲。小时候，我妈经常带我去娶我老婆的亲戚家吃婚宴。我们的地方叫做“坐在餐桌旁”。一般新婚夫妇在完成仪式后进入洞房，婚宴正式开始。在一张桌子上，所有的客人都在这里，有人服侍客人分发碗和筷子。这时候孩子最着急，拿着筷子敲打着盘子和碗。先上，四个干菜，四个鲜菜，八个压菜。还有零食，豆腐干，橘子瓣等等。然后正式来赖。我们称之为:十大碗。这就是我们通常所说的扣碗。一般都是豆腐，底下是粉条。上面是肉片，肉丸，炸卷，蛋糕(面粉做的)。~ ~让我印象深刻的是碗里摊在上面的大块肉。脂肪多了，瘦肉少了。现在七八岁就想不吃肉了。那些年我一定是厌倦了在餐桌上吃饭。
小时候在农村办酒席，让我印象深刻的是酒席上的酒、肉、菜。到现在也不会有太大变化，但是口感比以前好。说起农村的宴席，好客爱面子是湛江人的习俗，自古就有。不仅仅是一年，还有祖宗吃醋的日子，传统节日，婚礼，生日，职业，吊灯，升学。对于用餐的礼仪也比较讲究，由于当时的封建习俗，男人先吃，女人后吃。还是男女分桌用餐的习惯，座位也比较尊重。
事实上，在中国的许多农村地区，活水座椅很受欢迎。流水席的特点是人来了就开桌，上菜快，总桌数不确定。流水席的菜品以凉菜、炖菜、蒸菜为主，炒菜2、3个，汤1个。这个配菜的好处是可以随时开桌，上菜很快。湛江，整合了雷州府和高州府的辖区，风俗略有不同，但大致相同。旧时最豪华的宴席叫“四山八海”，其实就是12道菜的意思。“四山八海”应该是起源于中原的一道菜，在湛江也有一定程度的演变。
在湛江之前，农村办酒席的场地一般都选在村里比较大的一块空地上，家里的院子足够大，可以选在家里。厨师可以在附近雇佣。有的地方有专门做农村宴席的厨师，提供锅碗瓢盆等各种需求，为你设计菜单和材料。通常农村宴席上吃的菜，都是村里专门给人做流水席的厨师请来的。没有厨师证，他们甚至比外面的厨师还要厉害。为什么说他们比城里的厨师还要厉害？因为农村宴席上的菜都是一个厨师做的，这样做出来的菜味道几乎一样。
因为是一次性需要做十桌以上的宴席，厨师一般会选择大锅菜的做法，一个锅做十桌以上的菜，有的可以用大蒸笼一次性蒸熟。湛江之前，农村的酒席是这样的。厨师从早上一直忙到中午。当然，有些女人会帮忙装盘。这家婚宴上的菜，也可以在五星级酒店甩几个街区，虾、蟹、鲍鱼、八宝鱼、鱼翅、五花肉、烧鹅、甜汤等等。因为是广东湛江农村的婚宴，自然少不了有特色的湛江白切鸡。所有的菜都放在一张桌子上，十几个菜。
小时候村里什么生意都是最热闹的。当重要的客人来时，人们用鞭炮迎接他们。最难忘的是在鞭炮燃放后，抓住鞭炮的哑炮。小男孩喜欢炮火。
我记得最清楚的是我侄子给我讲的他80年代初参加宴会的事。那时候农村人的生活已经有了很大的改善，吃饱穿暖已经不是问题，但是吃酒席还是一种奢侈。有一次同村的一户人家结婚，我上小学二年级的侄子“赢得”了办酒席的机会，放学后和朋友直奔酒席。过去，一次宴会上有七个人，一个侄子的桌子上有七个青少年。
我和侄子谈到了他们的“文明”饮食行为——宴会上一片叶子一滴汤也不剩，最后他们把所有的菜都堆了起来...
现在想想，那时候的孩子是不是特别可怜！
我眼中的泪水...
小时候有两个现象印象很深:一是因为没有桌子，所以用松绒代替桌子；二是将白肉片染成红色，以示喜悦。
这两个现象，松毛代替餐桌吃饭，都是值得纪念的；然而，将切片的白肉染成红色有点烦人。