中秋节怎么做月饼？

导语:中秋节吃月饼是中国的传统习俗。为了健康，我们自己做月饼吧。

中秋节怎么做月饼？一、五仁月饼

材料:核桃仁400克，葡萄干200克，杏仁200克，芝麻50克，牡丹皮200克，蜂蜜800克，炒小麦粉500克，香油50克，面粉500克，生粉100克，吉士粉40克，面碱3克，花生油140克。

生产方法:

1，做月饼馅。核桃仁400克，葡萄干200克，杏仁200克，芝麻50克，牡丹皮200克，蜂蜜800克，炒小麦粉500克，香油50克。将所有材料混合均匀，放在一边。

2、月饼皮料。将500克面粉、100克生粉和40克吉士粉混合过筛；将400g蜂蜜加热5分钟至变稠，将3g面碱溶于7g水中，加入蜂蜜，准备140g花生油加入蜂蜜，混合均匀。最后将混合过筛后的粉末一次性放入，放置2小时。

3.包月饼。取60g饼皮和140g五仁馅，包成丸子。

4.表面粘上一些面粉，压入月饼模具，刚好能填满月饼模具。然后从模具里敲出来，一个月饼就做好了。

5.烤箱预热200度，在月饼表面喷一层水，中层烤10分钟。取出后在表面刷上全蛋液，然后放入烤箱继续烤至表面呈棕色。整个过程大约需要25分钟。

二、蛋黄莲蓉月饼

材料:低面粉100克，花生油25克，转化糖浆70克，莲蓉300克，吉士粉5克，咸蛋黄5个，水1克，鸡蛋1。

生产方法:

1.先将糖浆加热，在热糖浆中加入水，然后加入花生油，不断搅拌至均匀，放凉备用。

2.面粉过筛，倒入少许糖浆。

3.用橡胶抹刀搅拌成面团，室温下醒发2小时。

4.取出醒好的油面团分成每小面团30克，莲蓉馅分成每圆60克。

5、在蛋黄上喷一汤匙白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，取出晾凉，将莲蓉馅压平放入蛋黄中，搓圆。

第三，粗粮月饼

材料:小米粉50g，大黄米粉50g，糯米粉10g，糖10g，水90g，绿豆沙120g，熟核桃仁50g。

生产方法:

1，小米粉和大黄米粉，糯米粉拌糖。加水做成面糊。

2.将面糊放入蒸锅，前5分钟搅拌几次。将米糊蒸熟，取出晾凉。

3.将煮熟的核桃切碎。将绿豆沙加入碗中，搅拌均匀。

4.将绿豆沙分成20克小球，放入冰箱备用。