介绍民俗的作品

经典推荐:中国民风民俗:中国古代汉族的饮食习俗对米、菜的食用有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级差异。比如王公贵族讲究“牛要排，羊要粟，象要直，狗要梁，鹅要直，鱼要涨，君子皆食而宽厚。”穷人的日常膳食主要是豆米和唐火，“人们吃的大多是豆米和唐火”。有二十多种菜肴。他说:“凡王赐礼，可食六百，食六兽，饮六清食，用二十品为耻，用八物为宝，用二十坛为酱。”这告诉我们，提供给国王的饮食应该符合一定的道德规范。《礼记·礼记》说:“有最重者，天子豆二十而六，诸侯十而六，诸侯十而二，大夫八而六。”而民间平民的食礼是“乡下酒礼，六十人三豆，七十人四豆，八十人五豆，九十人六豆，如此分明是养老？”quot。农村喝酒是村民们适时聚在一起喝酒的仪式。在这个庆典上，长辈是最受尊敬的。礼来自饮食，同时严格限制饮食活动。不仅注重食物规格，对菜肴的摆放也要有规矩。《礼记·曲礼》说:“吃的时候，菜是左偏右，菜是左偏民，汤是左偏民。炒菜处外，疏酱处内，洋葱片右，酒糊右。抛开乳房习俗的人，被抛在后面，被抛在后面。”翻译成现代的话，也就是说，每当设置简餐时，带骨头的菜放在左边，纯肉片放在右边。干粮菜在人的左手边，汤在右手边。切得很细的烤肉要放在远处，醋和酱料要放在附近。旁边放着蒸好的洋葱等佐料，酒浆、汤等饮料也放在同一个方向。如果要分肉干，胸肉等。，它左边是弯曲的，右边是直的。这套规则在《礼记》中也有详细记载。上菜时，右手拿，左手拿；上鱼菜时，如果煮鱼，用鱼尾面对客人；冬天鱼肚朝向客人右侧，夏天鱼脊朝向客人右侧。在吃饭的过程中，也有一套繁文缛节。《礼记·曲礼》载:“* * *吃不饱，* * *不用手吃，不争食，不放食，不唱，不吃，不咬骨。不打鱼，不扔狗骨头。没有实实在在的收获，没有饭，没有饭，没有汤，没有牙。客絮汤，主人不会煮。客人道歉，主人向篮子辞职。忍气吞声总比内心忍气吞声好。别担心。如果客人吃饭前跪下，饭后撤下来给拍照，主人会和客人道别，然后客人就坐。”这段话的大意是说，大家一起吃饭的时候，不要只照顾自己。如果你和别人一起吃饭，检查你的手是否干净。不要用手搓饭团，不要把多余的米饭放进锅里，不要喝得嘴里湿漉漉的，不要大声吃东西，不要啃骨头，不要把咬过的鱼放回盘子和碗里，不要把肉骨头扔给狗吃。不要粘着食物，不要扇热饭，用手而不是筷子吃米饭，不要大口喝汤，不要在主人面前拌蔬菜汤。不要在公共场合剔牙，不要喝脏肉酱。如果客人在煲汤，主人会道歉，说是菜做得不好。如果客人喝的是酱菜，主人也要道歉，说准备的菜不够。湿软的肉可以用牙咬掉，还得用手分着吃。吃烤肉的时候要捏成一把嚼。吃完后，客人要起身把桌上受欢迎的菜收拾干净，交给旁边等着的主人。主人会起身让客人不要工作，然后客人就坐。宴席礼仪是汉族传统的古代宴席礼仪。一般的程序是，到时候主人在门口邀请客人；客人到了，互致问候，坐在客厅，拜茶点；引导客人入席，以左为上，为首席。座位中的座位，左边为第一个座位，对面是两个，第一个座位下面三个，第二个座位下面四个。客人落座，主人敬酒夹菜，客人以礼物互致谢意。宴会结束后，引导客人到客厅就座，奉茶，直至告别。在宴会上，上酒也有一定的规则。现代的标准程序是:由右边的客人倒酒，先客人，后主人；先有女嘉宾，后有男嘉宾。倒酒，不要太满。先冷后热，热菜应放在主宾对面座位的左侧；上单菜或配菜，先点菜、先点心；上全鸡、全鸭、全鱼等塑料菜时，不能把头尾摆正位置。这种宴会仪式的形成有一个漫长的历史过程。清末民初，这些节目在近代已经有了。比如《人社北平指南》里说，宴请官员、新交朋友，或者团体，必须在大饭店里坐满一桌。如果你认识你的朋友，你可以不拘小节。届时，主人会先来迎接客人，客人会奉上茶水和香烟陪伴。对于所有的客人，顺序是左第一，右第二，第一个座位的三个朋友，第二个座位右边的四个座位。快点推。主人和第一个座位相对，客人起立举杯致谢。然后坐下来大吃大喝。菜肴首先是冷肉，然后是热皮，最后是最贵的菜。每吃一道菜。主人会举杯劝酒，举模劝菜。饭后喝点茶，也就是谢了主人就走了。